Rustido de pollo con pasas

Ahora que estamos a puertas de la Navidad comparto una receta que me encanta, se trata del rustido de pollo con pasas. Puedes prepararla durante estos días de fiestas o en alguna celebración especial porque vas a quedar de maravilla.¿Te animas? Ya verás lo fácil que es.

Ingredientes del rustido de pollo

  • 1 pollo
  • Aceite oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Vino blanco
  • Coñac
  • Pasas
  • Champiñones
  • Setas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es freir la carne con una cebolla, en este punto debes incorporar bastante aceite porque es el que, más tarde, nos va a servir de salsa. A la cebolla corta una cruz de arriba a abajo sin que llegue al centro porque no queremos que se rompa.

Añade una cabeza de ajos haciéndoles unos cortes, no los rompas porque la idea es que quede entera. Incorpora al sofrito un tomate cortado por la mitad y un par de hojas de laurel. Sazona al gusto.

Un consejo, ten cuidado de que no se queme el laurel, ve moviendo continuamente.

Cuando la carne esté bien frita se incorpora a una olla con un chorro de vino blanco y un chorro de coñac. Añade los champiñones partidos en 4 partes, ciruelas y setas. Deja que hierva hasta que se quede una salsa espesa, debe quedar como la foto:

pollo rustidoY ya lo tienes listo para consumir. ¿Qué te parece? ¿Verdad que tiene muy buena pinta? Pues ni te imaginas el sabor tan rico… no quedó nada jajaja Y si lo preparas con un día de antelación está mucho más sabroso porque han reposado todos los jugos.

pollo rustido

pollo rustidoAntes de irte me encantaría que participaras en el sorteo que hemos puesto en marcha. Puedes ganar una caja de naranjas y de mandarinas completamente gratis. En este enlace te cuento cómo puedes participar ¡Te espero!

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Conejo a la mostaza de Dijon

El otro día fuimos al supermercado Jose y yo, concretamente a Consum que lo tenemos al lado de casa, y compramos medio conejo para los dos que estaba bastante bien de precio. Así que no repetir receta y volver a hacer conejo al ajillo, preparé un conejo a la mostaza de Dijon. ¡Qué rico que estaba!

Además, es una receta saludable y que se prepara al horno por lo que lleva muchas menos calorías que cualquiera que se haga frita.

Ingredientes del conejo a la mostaza de Dijon

  • 1/ 2 conejo troceado
  • Mostaza de Dijon ( mejor con esta porque tiene un sabor intenso)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Agua

Preparación del conejo

Lo primero es salpimentar el conejo por las dos caras, tanto por arriba como por abajo. A continuación añade, con ayuda de una cuchara, bastante mostaza por todas las partes del conejo, no tengas miedo de añadir bastante porque luego nos va a servir de salsa 😉

En la bandeja del horno pon papel de horno y añade el conejo con un par de vasos de agua. Como lo has precalentado no va a tardar demasiado en hacerse.

El truco es añadir el caldo que se va formando por encima del conejo en varias ocasiones para que se vaya cocinando en su jugo.

conejo a la mostaza de Dijon

Mientras, pon pasta a cocer, te recomiendo macarrones pero aquí elige la que más te guste. Solo agua y sal.

Cuando tengas el conejo terminado ponlo en un plato y el caldo añádelo a la pasta previamente escurrida. ¡Le da un sabor especial!

Y ya tienes listo el conejo a la mostaza de Dijon junto con la pasta como acompañamiento. ¿Qué te parece? ¿Verdad que es sencillo? Y está delicioso. ¡Recomendado!

conejo a la mostaza de Dijon

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Pollo asado en el microondas

¿Sabes esos días en los que estás sola en casa para comer y no quieres liarte? Pues eso es exactamente lo que me ha pasado jajaja así que he preparado el pollo asado en el microondas con naranja. Te doy las proporciones para una persona, así que si vas a hacer más tan solo tienes que multiplicar las cantidades por el número de pollo que vayas a incorporar.

Ingredientes para el pollo asado en el microondas

  • Muslo y contramuslo
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • Pimienta verde
  • Selección de especias
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación del pollo en el microondas

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en tiras. Introduce tanto las patatas como la cebolla en una fuente apta para el microondas. Añade el aceite de oliva, la pimienta verde y la mezcla de especias.

Pollo asado en el microondas

Mueve bien. Coge el pollo y hazle unos cortes para que se impregne bien de la mezcla.

Pollo asado en el microondas

Ahora debes poner el zumo de naranja y sal al gusto. Mezcla bien con el pollo y las patatas para que penetre por todas partes. Y vamos a tapar con papel film, eso sí te recomiendo que hagas 4 agujeros no muy grandes.

Pollo asado en el microondas

Pon a potencia máxima en el microondas durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo quita el papel film con mucho cuidado de no quemarte con el vapor y deja otros 5 minutos más pero con el modo Grill para que se dore por arriba.

Pollo asado en el microondas

Pollo asado en el microondas

¡¡¡Y ya lo tienes!!!! Te aseguro que esté delicioso, se queda una salsa con un toque sabor a naranja exquisita.

Otra forma de hacer el pollo es al horno con limón. Aquí te dejo el paso a paso. Y si te ha gustado te animo a compartirla para que, poco a poco, podamos ir llegando a más personas. ¡Gracias por estar ahí!

Pollo al horno con limón

Saludable y perfecta para aquellas personas que quieren cuidarse, así es la receta de pollo al horno con limón que te traigo hoy. Es un plato que solemos preparar muy a menudo pero que hasta hoy no había compartido contigo. Verás que sencilla que es.

Ingredientes del pollo al horno con limón

  • 2 muslos y contramuslos
  • 2 limones
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Romero

Preparación

Suelo comprar los muslos y contramuslos ya cortados en la carnicería porque es más rápido, si no es tu caso deberás trocear el pollo dividiendo esta parte. Pon el horno a precalentar.

Pela las patatas y lávalas, ahora corta por la mitad para que queden de un tamaño mediano. Saca el jugo de un limón y mezcla con agua. Aproximadamente con medio vaso de agua.

En una bandeja apta para el horno pon papel de horno y a continuación añade los dos muslos y contramuslos. Incorpora las patatas y añade el jugo del limón con el agua. Parte en rodajas finas el otro limón, añade aceite de oliva virgen extra, sal y romero. En mi caso aprovecho cuando vamos al campo de excursión para llevarme a casa algunas ramas de romero y así siempre lo tengo fresco 😉

pollo al horno con limón

Es el momento de que metas la bandeja en el horno, no sé decirte una temperatura concreta, pero suele estar una media hora o un poco más a una temperatura de 200 grados. Eso sí, de vez en cuando abre el horno y con una cuchara incorpora el caldo sobre el pollo para que vaya cogiendo el sabor.

pollo al horno con limón

Y cuando veas que esté bien doradito ya puedes sacarlo. ¡Está riquísimo! Y, según he leído, el limón adquiere la grasa así que si estás a dieta puedes optar por esta receta variando las patatas por unas verduras al horno. ¿Te animas a prepararlo? Hay otra versión muy parecida que es e pollo a la naranja, en cuanto lo prepare subo la receta para que la tengas a mano siempre que quieras.

Ya sabes que tenemos un recetario por si quieres descargarlo gratis. Aquí puedes hacerlo.

Croquetas caseras de pollo: súper fáciles

Las croquetas me encantan, es un plato de nuestra cocina más tradicional. Así que si te animas a prepararlas toma nota de esta receta porque es muy sencilla y rapidísima. Además, es de esas de toda la vida que ha compartido María, la tía de mi primo Miguel y que hoy quiero hacerte partícipe de ella.

Ingredientes de las croquetas caseras de pollo

  • 1/2 pastilla de Avecrem de pollo
  • Leche
  • Harina
  • Restos de pollo asado
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Preparación:

Desmenuza los restos de pollo asado que te hayan quedado, si no tienes pollo asado puedes hacerlo con pechuga de pollo. Una vez que lo desmenuces reserva.

Pica una cebolla y ponla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando está bien pochada añade media pastilla de Avecrem de pollo y mueve bien.

Ahora incorpora el pollo y comienza a añadir harina y leche hasta que veas que queda una masa compacta, ni demasiado seca ni demasiado líquida.

Una vez que hayas conseguido la textura adecuada saca la masa del fuego y haz bolas formando las croquetas. Reboza en un plato con huevo y pan rallado.

Dora y ponlas en papel de cocina para retirar el aceite.

Croquetas caseras de pollo

Y ya puedes servir. ¡Un plato delicioso! Puedes acompañar las croquetas caseras de pollo con unas verduritas de temporada. Aquí tienes un calendario muy útil para saber las frutas y verduras de cada estación.

Conejo al ajillo

conejo al ajillo

Este es uno de los grandes clásicos de muchas familias. En la mía solemos comerlo en algunas ocasiones, sobre todo si lo prepara mi madre, como ha sido en esta ocasión. Así que en cuanto me propuso ir a comer Conejo al Ajillo no lo dudé ni un minuto. Además, el conejo es una de las carnes que menos grasa tiene 😉

Ingredientes del conejo al ajillo

  • 1 conejo partido en trozos
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patatas

Preparación

Lo primero que debes hacer es poner una sartén con abundante aceite. Sazona el conejo por ambas partes e introdúcelo en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Añade los dientes de ajo pelados y separados.

La idea es que esté bien doradito por ambas partes, como ves en la foto.

En un plato grande pon papel absorbente y deja ahí el conejo para que escurra el aceite sobrante junto con el ajo.

Mientras, corta las patatas en forma de gajo y añade a la sartén con el mismo aceite en el que has cocinado el conejo. Cuando las patatas estén listas ponlas en otra fuente con papel absorbente.

Y ya puedes disfrutar de esta rica y deliciosa comida. ¡Qué bueno que está el conejo al ajillo! Te lo aseguro.

conejo al ajillo

Para acompañarlo puedes preparar un gazpacho de melocotón y ya tienes una comida rica y saludable.

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