10 recetas veganas que puedes hacer en casa

Son muchas las personas que me han escrito y preguntado por recetas vegetarianas y veganas. Así que me ha parecido un buen momento preparar este recopilatorio con 10 recetas veganas que puedes hacer en casa porque son muy fáciles de cocinar. ¡Sin complicaciones como nos gusta!

Recuerda que si quieres ver el paso a paso de ellas, tan solo tienes que clicar en el nombre. Y se va a abrir una pestaña nueva con la receta completa.

10 recetas veganas que puedes hacer en casa

  • 3 hamburguesas veganas: Estas hamburguesas son una pasada, están tan ricas que las vas a “adoptar” en casa en cuento las pruebes. ¡Seguro que te encantan!

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  • Spaguettis de verduras: ¡WOW! Es lo que pensé cuando probé estos espaguetis de verduras por primera vez. Son súper saludables y como las verduras están en crudo pues tienen muchas más vitaminas.

Spaguettis de verduras ¡Apto para veganos!

  • Gazpacho de melocotón: ¿Y qué me dices de este gazpacho? Es una variedad al tradicional y tiene un sabor muy suave y especial. Si quieres sorprender, puedes servirlo como entrante.

gazpacho de melocotón

  • Batido natural anti-resfriado: Ahora que llega el frío los alimentos indicados pueden hacer que nos resfriemos mucho menos. Y este es un claro ejemplo.

Batido anti-resfriado

  • Batido Detox con Maca: ¿Conoces la Maca? La he conocido hace muy poco y tengo que decirte que me ha encantado. Sobre todo cuando he descubierto todas sus propiedades.

Batido Detox con Maca

  • Ensalada de Cous Cous: Esta es una de las recetas que más suelo hacer cuando tengo visita en casa. La preparo por la mañana y me olvido hasta la hora de cenar. ¡Suele encantar a quien la prueba!

ensalada de cous cous

  • Crema de cacao crudivegana: Con la polémica que existe debido al uso del aceite de palma en las cremas de cacao, te propongo una alternativa saludable y fácil de hacer en casa. ¡Disfrútala!

recetas con Nutella

  • Galletas de chocolate veganas: Y para terminar, te traigo la receta de una web amiga, ¿c0noces unareceta? Tienen una gran cantidad de recetas tanto veganas, vegetarianas y de todo tipo. Te invito a que pases a conocerla.

10 recetas veganas que puedes hacer en casa

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Batido Detox con Maca

Están muy de moda los batidos detox, así que como una tiene que estar siempre al día he decidido investigar y ver de qué se tratan estas bebidas que incluyen super alimentos.

Los batidos o licuados detox son aquellos que sirven para desintoxicar al cuerpo, son alimentos que se combinan entre sí para eliminar toxinas de nuestro cuerpo. Así que visto el exceso de comida que llevo del verano me ha parecido una idea estupenda ponerme a mezclar ingredientes para conseguirlo.

Beneficios de la maca

Batido Detox con Maca

En este caso, voy a incorporar la Maca. Si eres de Perú seguro que la conoces, si no toma nota de los beneficios que tiene la maca porque son muchísimos:

  • La maca es un antioxidante natural
  • Es un regulador natural de las hormonas
  • Alivia los dolores propios de la menstruación
  • Y ayuda en algunos casos de infertilidad
  • Propopciona energía durante todo el día

Pues con estos beneficios, te propongo un delicioso batido detox con maca ¡Vamos a ello!

Ingredientes del batido detox con maca

  • 5 dátiles
  • 1 cuchara de maca
  • 1 pizca de guaraná
  • 1 cuchara de aceite de coco
  • 200 ml de agua

Preparación

Lo primero es quitar el hueso de los dátiles. Y se introducen en el vaso de la batidora eléctrica. También vamos a meter la maca, el guaraná, el aceite de coco y el agua.

Cerramos la batidora y lista para batir.

Y ya tienes listo tu batido detox con maca y guaraná. Seguro que te va a encantar.

Batido Detox con Maca

Si no sabes donde conseguir la maca y el guaraná te recomiendo la tienda Online Nutrición y Complementos donde lo he conseguido, además, es de unos buenos amigos así que es de total confianza.

¿Te animas con los superalimentos? Si conoces más recetas me encantaría que las compartieras en nuestro grupo de Facebook.

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Cómo hacer pan de ajo en la sartén

¡Qué rico que está este pan de ajo! No se hace en el horno sino que se prepara en la sartén. Toma nota de los pasos para que puedas sorprender en casa…

Ingredientes del pan de ajo en la sartén

  • 170 gramos de harina de panadería
  • 90 gramos de harina integral, se puede sustituir por harina de espelta
  • 165 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Perejil

Preparación

Coge un bol grande y ve añadiendo la harina de panadería, la harina integral, el agua, la levadura fresca desmigada, el aceite de oliva y la sal.

Machaca el diente de ajo en un mortero y ponlo en el bol. Puedes añadir algunas hierbas como perejil picado. Ahora comienza a amasar durante 5 minutos aproximadamente y haz una bola.

Engrasa otro recipiente y deja la bola de masa para que incremente l volumen. Verás como lo dobla.

Cuando veas que ya tienes la masa bien fermentada, aplasta la bola en una encimera con harina. Divide la masa en 6 partes más o menos iguales.

Vuelve a aplastar cada una de las porciones y deja que reposen dos minutos, no hace falta más. Después volvemos a aplastar con ayuda de un rodillo hasta que crees unas tortitas finas. Enharina y repite la misma operación varias veces.

Y ya solo queda pasarlo por la sartén.

Pon una sartén a calentar con un chorro de aceite. Te recomiendo que impregnes la sartén con todo el aceite con ayuda de papel de cocina o con una brocha de cocina. Y deja cada tortita alrededor de 3 minutos por cada cara.

Ojo, si ves que se hincha demasiado hazle unos agujeros con algo finito que tengas en casa: palillo, tenedor, palo de brocheta…

Ten preparado un paño para ir envolviéndolos cuando estén listos. ¡Y a disfrutarlos!

 pan de ajo en la sartén

¿Verdad que es sencillo? Como todas las recetas que intento traerte cada día en La Cocina de Tendencias.

Y si aún no me has votado para los premios Bitácoras puedes hacerlo, en la primera ronda hemos quedado entre los 10 primeros ¡Una pasada! Para votar solo tienes que registrarte ( puedes hacerlo con Facebook) y en la sección de gastronomía añadir: lacocinadetencias.com Y darle a votar.

Aquí te dejo el enlace> CLICA AQUÍ 

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Mejillones con salsa de curry rojo

Mejillones con salsa de curry rojo

Si te gustan los mejillones y te encanta innovar en la cocina te invito a que pruebes esta receta. Se trata de unos mejillones con salsa de curry rojo que están para mojar pan jajaja ¡Y nunca mejor dicho! Es una salsa que no es excesivamente picante así que puedes hacerla con total tranquilidad.

Ingredientes de los mejillones con salsa de curry rojo

  • 1 kilo de mejillones frescos
  • Curry rojo
  • Leche de coco

Preparación

Como ves, son muy pocos ingredientes pero bien escogidos 😉

Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones. Pásalos por agua y ve quitando los pelos que tienen porque no es agradable que luego te los encuentres mientras estás disfrutando de este rico plato. Personalmente, esta fase me parece fundamental.

Una vez limpios reserva.

En una sartén bastante amplia incorpora el curry rojo, he comprado uno de Consum que viene ya en sobre pero seguro que encuentras en otros supermercados.

Cuando esté caliente añade los mejillones y tapa durante un par de minutos con una tapadera.Ve moviendo de vez en cuando y vas a ir viendo como los mejillones se abran rápidamente. Cuando hayan transcurrido un par de minutos hay que poner en la sartén un par de cucharas soperas con la leche de coco. Y vuelve a mover. Pasados 5 minutos incorpora otro par de cucharas de leche de coco. Deja un minuto más.

Y ya tienes listos los mejillones con salsa de curry rojo ¡Una verdadera delicia!

Mejillones con salsa de curry rojo

Si te sobra leche de coco te propongo que prepares en casa la limonada de coco, es una de mis bebidas favoritas para el verano.

Y otra forma mucho más light de cocinar los mejillones, es cocinar los mejillones al vapor.

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Paté vegetal ¡Sencillo y rápido!

Si eres de las mías, de las que adora el paté… Te recomiendo que hagas esta receta porque está muy rico y es realmente sencillo. Como es vegetal es perfecto para las personas que siguen una dieta vegetariana. Vamos a preparar ya este paté vegetal.

Ingredientes del paté vegetal

  • 100 gramos de lentejas rojas
  • 1 berenjena
  • 100 gramos de setas shitake
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de hojas de menta
  • El zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Lo primero que vas a hacer es poner a hervir las lentejas rojas en un cazo con abundante agua.

Mientras, lava la berenjena, quita la punta y ponla en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que se ha asado.

Pela y pica los ajos. En una sartén añade un chorro de aceite de oliva  y pon a dorar los ajos. Limpia bien las setas y añade en la sartén con los ajitos.

Como ya tendrás las lentejas, saca y escurre bien. Ponlas en un cuenco junto con la pulpa de la berenjena asada y las setas. Coge la batidora y tritura bien hasta que veas que tienes una pasta homogénea. Añade la sal, el aceite, pimienta y las hojas de menta. Mezcla bien y ya puedes servir en unas tostas.

Paté vegetal

Es fácil y rápido de hacer, en menos de una hora tienes terminado el paté vegetal. Seguro que va a sorprender el sabor de este entrante tan delicioso.

Te dejo otras recetas de paté casero que he preparado:

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Pastel de quinoa

Pastel de quinoa

Quiero sorprenderte con este delicioso y saludable pastel de quinoa. Es una receta muy sencilla y el resultado final es increíblemente sabroso. La quinoa tiene muchas propiedades, si te parece bien vamos a ver algunas de ellas.

Beneficios de la quinoa

  • Tiene un alto nivel en proteínas
  • Tiene una gran cantidad de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio
  • Y de vitaminas también va servida: C, E, B1, B2 y la niacina
  • Posee una gran influencia en el desarrollo cerebral gracias a los animoácidos
  • El Omega 6 está presente
  • Es una fuente importante de fibra
  • Y el índice glucémico es realmente bajo.

Así que después de conocer algunas de sus propiedades y beneficios, nos ponemos el delantal y a cocinar este pastel de quinoa. Por cierto, la quinoa la puedes encontrar en muchos supermercados, en este caso es quinoa Mercadona y creo recordar que me costó sobre los 2,5 euros la bolsa de 500 gramos.

Ingredientes del pastel de quinoa

  • 150 gramos de quinoa
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 berenjena
  • 200 ml de caldo de pollo
  • Agua
  • Sal
  • Pimientas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • 4 champiñones grandes
  • 1/2 pimiento verde

Preparación

En mi caso he comenzado preparando la quinoa. Hay que salvarla muy bien ante de empezar a cocinarla. Pasa por abundante agua. Después puedes poner alrededor de 1 litro o litro medio de agua a calentar. Te recomiendo que sigas las instrucciones del fabricante porque cada marca requiere de unos minutos distintos. En mi caso, la he dejado al fuego 15 minutos. Después, vuelves a lavar con agua fría y reserva.

Mientras ve picando las verduras; el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde, los champiñones y las zanahorias. Hazlas de un tamaño mediano, ni muy grande ni demasiado pequeño para que se note el sabor de cada una al comer.

Puedes poner en una sartén, un chorro de aceite de oliva. Y ve pochando toda la verdura. Comienza con la cebolla, después con la zanahoria, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena. Cuando esté casi listo añade los champiñones. Sazona al gusto.

Es el turno de incorporar el caldo de pollo lentamente en la sartén. Tienes que dejarlo reducir a fuego medio – bajo.

Bate los dos huevos y añade un puñado de queso rallado. Vuelve a batir.

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.

Una vez que haya reducido el caldo pon la quinoa en la sartén junto con el huevo y el queso rallado batido. Mueve con una cuchara de palo para que se integre con todos los ingredientes.

En una bandeja apta para el horno, pasa la mezcla de la sartén. Y añade más queso rallado en la parte superior, las cantidades las dejo a tu gusto.

Gratina, en mi caso lo he dejado alrededor de 15 minutos en el horno. Es hasta que veas que el queso está dorado.

Y ya has preparado tu pastel de quinoa. ¿Verdad que es sencillo?

Pastel de quinoa

Por si te has quedado con alguna duda, te dejo el vídeo que hemos realizado con el paso a paso:

¿Has probado los cupcakes de quinoa? Te animo a que lo hagas porque es un postre diferente y sorprendente.

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