Rosco de carne

Me gusta probar cosas nuevas en la cocina. Y, éste es uno de esos experimentos. Tengo que confesar que el resultado final no es 100% impactante pero como me ha gustado mucho el sabor he decidido compartirlo. Así es el paso a paso del rosco de carne.

Ingredientes del rosco de carne

  • 250 gramos de carne ( puedes usar ternera, cerdo o mixta)
  • 1 huevo duro
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 1 pasta hojaldre
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Preparación del rosco de carne

Te dejo el vídeo por si quieres verlo antes de meterte en materia ya que puede ayudarte a resolver cualquier duda:

Pon el horno a precalentar a 200ºC.

Lo primero que vas a hacer es pelar y picar la cebolla. Si no te gusta notar la cebolla entonces te recomiendo que la piques bien.

Ponla a pochar con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté casi transparente le vas a añadir la carne picada, sal y pimienta al gusto. Deja que se haga bien por todos lados. Y reserva.

Ahora vamos con la masa.

Te recomiendo que compres o hagas en casa una base redonda. Si no, es tan sencillo como recortarla dándole esa forma.

Y hay que hacer tres líneas en el centro de la masa con ayuda de un cortador de pizzas o un cuchillo. Así:

En cada uno de los huecos que te quedan añade queso rallado. El que he usado yo es el de 4 quesos porque me gusta más.

Y sobre cada montón de queso pones la carne, un trocito pequeño de huevo duro y un poco más de pimienta molida.

Ahora enrolla cada uno de los lados en triángulos. Primero la parte más ancha y después la más final.

Bate el huevo y unta la masa para que se quede doradita y más apetecible.

En una bandeja añade papel de horno y pon el rosco sobre la bandeja. Introduce en el horno durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veas que esté perfectamente.

Deja que repose unos minutos antes de partirlo. Y ya tienes listo este rosco de carne. La verdad es que puedes cambiar el relleno por lo que te apetezca porque combina con todo estupendamente.

Rosco de carne

¡Y a disfrutarlo!

De postre puedes hacer el sorbete de cerezas.

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Tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra

Este es uno de los entrantes que más disfruto como comensal. ¡Me encanta! Así que he decidido compartirlo por si te apetece llevarlo a la práctica en casa.Los ingredientes para hacer las tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra son realmente fáciles de encontrar y económicos.

Tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra

Ingredientes de las tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra

  • 4 cebollas medianas
  • Azúcar moreno
  • Vinagre de Módena
  • Queso fresco de cabra o queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Vino dulce tipo Pedro Ximenez
  • Tostas

Preparación de las tostas

La cebolla caramelizada es un plato que se prepara con lentitud, cuanto más tiempo lo tengas sale mucho mejor y con más sabor. Tengo un post que he escrito sobre cómo preparar una deliciosa cebolla caramelizada. Ahí puedes ver el paso a paso.

Una vez que tenemos la cebolla caramelizada solo nos queda montar las tostas.

En un plato ve colocando las tostas. Parte el queso de cabra en finas lonchas. Puedes utilizar queso de rulo de cabra o queso fresco. En este caso, he utilizado el queso fresco pero con cualquier vas a acertar.

Sobre las tostas coloca una cuchara de cebolla caramelizada bien extendida y, finalmente, el queso.

Tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra

Si utilizas queso de rulo te recomiendo que pongas las tostas unos 5 minutos en el horno para que el queso se derrita y esté aún más sabroso si cabe.

Y ya podemos servir estas deliciosas tostas de cebolla caramelizada con queso de cabra. ¿Qué te ha parecido?

La verdad es que puedes hacer crepes con esta misma mezcla porque es de las que mejor combina en la cocina. O para hacer unas deliciosas pizzas caseras también.

Y puedes acompañar con una ensalada de panzanella para poner el toque más saludable. Así compensas 😉

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Cómo hacer pan de ajo en la sartén

¡Qué rico que está este pan de ajo! No se hace en el horno sino que se prepara en la sartén. Toma nota de los pasos para que puedas sorprender en casa…

Ingredientes del pan de ajo en la sartén

  • 170 gramos de harina de panadería
  • 90 gramos de harina integral, se puede sustituir por harina de espelta
  • 165 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Perejil

Preparación

Coge un bol grande y ve añadiendo la harina de panadería, la harina integral, el agua, la levadura fresca desmigada, el aceite de oliva y la sal.

Machaca el diente de ajo en un mortero y ponlo en el bol. Puedes añadir algunas hierbas como perejil picado. Ahora comienza a amasar durante 5 minutos aproximadamente y haz una bola.

Engrasa otro recipiente y deja la bola de masa para que incremente l volumen. Verás como lo dobla.

Cuando veas que ya tienes la masa bien fermentada, aplasta la bola en una encimera con harina. Divide la masa en 6 partes más o menos iguales.

Vuelve a aplastar cada una de las porciones y deja que reposen dos minutos, no hace falta más. Después volvemos a aplastar con ayuda de un rodillo hasta que crees unas tortitas finas. Enharina y repite la misma operación varias veces.

Y ya solo queda pasarlo por la sartén.

Pon una sartén a calentar con un chorro de aceite. Te recomiendo que impregnes la sartén con todo el aceite con ayuda de papel de cocina o con una brocha de cocina. Y deja cada tortita alrededor de 3 minutos por cada cara.

Ojo, si ves que se hincha demasiado hazle unos agujeros con algo finito que tengas en casa: palillo, tenedor, palo de brocheta…

Ten preparado un paño para ir envolviéndolos cuando estén listos. ¡Y a disfrutarlos!

 pan de ajo en la sartén

¿Verdad que es sencillo? Como todas las recetas que intento traerte cada día en La Cocina de Tendencias.

Y si aún no me has votado para los premios Bitácoras puedes hacerlo, en la primera ronda hemos quedado entre los 10 primeros ¡Una pasada! Para votar solo tienes que registrarte ( puedes hacerlo con Facebook) y en la sección de gastronomía añadir: lacocinadetencias.com Y darle a votar.

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Mejillones con salsa de curry rojo

Mejillones con salsa de curry rojo

Si te gustan los mejillones y te encanta innovar en la cocina te invito a que pruebes esta receta. Se trata de unos mejillones con salsa de curry rojo que están para mojar pan jajaja ¡Y nunca mejor dicho! Es una salsa que no es excesivamente picante así que puedes hacerla con total tranquilidad.

Ingredientes de los mejillones con salsa de curry rojo

  • 1 kilo de mejillones frescos
  • Curry rojo
  • Leche de coco

Preparación

Como ves, son muy pocos ingredientes pero bien escogidos 😉

Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones. Pásalos por agua y ve quitando los pelos que tienen porque no es agradable que luego te los encuentres mientras estás disfrutando de este rico plato. Personalmente, esta fase me parece fundamental.

Una vez limpios reserva.

En una sartén bastante amplia incorpora el curry rojo, he comprado uno de Consum que viene ya en sobre pero seguro que encuentras en otros supermercados.

Cuando esté caliente añade los mejillones y tapa durante un par de minutos con una tapadera.Ve moviendo de vez en cuando y vas a ir viendo como los mejillones se abran rápidamente. Cuando hayan transcurrido un par de minutos hay que poner en la sartén un par de cucharas soperas con la leche de coco. Y vuelve a mover. Pasados 5 minutos incorpora otro par de cucharas de leche de coco. Deja un minuto más.

Y ya tienes listos los mejillones con salsa de curry rojo ¡Una verdadera delicia!

Mejillones con salsa de curry rojo

Si te sobra leche de coco te propongo que prepares en casa la limonada de coco, es una de mis bebidas favoritas para el verano.

Y otra forma mucho más light de cocinar los mejillones, es cocinar los mejillones al vapor.

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Paté vegetal ¡Sencillo y rápido!

Si eres de las mías, de las que adora el paté… Te recomiendo que hagas esta receta porque está muy rico y es realmente sencillo. Como es vegetal es perfecto para las personas que siguen una dieta vegetariana. Vamos a preparar ya este paté vegetal.

Ingredientes del paté vegetal

  • 100 gramos de lentejas rojas
  • 1 berenjena
  • 100 gramos de setas shitake
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de hojas de menta
  • El zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Lo primero que vas a hacer es poner a hervir las lentejas rojas en un cazo con abundante agua.

Mientras, lava la berenjena, quita la punta y ponla en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que se ha asado.

Pela y pica los ajos. En una sartén añade un chorro de aceite de oliva  y pon a dorar los ajos. Limpia bien las setas y añade en la sartén con los ajitos.

Como ya tendrás las lentejas, saca y escurre bien. Ponlas en un cuenco junto con la pulpa de la berenjena asada y las setas. Coge la batidora y tritura bien hasta que veas que tienes una pasta homogénea. Añade la sal, el aceite, pimienta y las hojas de menta. Mezcla bien y ya puedes servir en unas tostas.

Paté vegetal

Es fácil y rápido de hacer, en menos de una hora tienes terminado el paté vegetal. Seguro que va a sorprender el sabor de este entrante tan delicioso.

Te dejo otras recetas de paté casero que he preparado:

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Tortitas de patatas muy rápidas

Me he propuesto sorprenderte en la cocina y espero hacerlo con esta sencillísima receta. Se trata de unas tortitas de patatas muy rápidas y fáciles de preparar. ¡Espero que las disfrutes! Espera, que cojo el delantal y comenzamos.

Tortitas de patatas muy rápidas

Los ingredientes de las tortitas de patatas son:

  • 1 bolsa de puré de patatas
  • 1/2 litro de leche
  • 2 puñados de hojas de albahaca
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es precalentar el horno a 220º. Por otra parte calienta la leche y agrega el puré.

Mezcla bien y no olvides Ssalpimentar.

Añade 2 cucharadas de mantequilla y la albahaca bien picadita.

Forma bolas de puré sobre una bandeja de horno que previamente has untado con mantequilla.

Envuelve las bolitas con el bacon y mete en el horno hasta que veas que está bien dorado.

Y ya tienes preparada esta entrada con la que vas a sorprender a tus comensales.

Por cierto, ¿has probado ya el pastel de quinoa? Es una receta muy saludable y que va a encantar a tus comensales.

¡Hoy puede ser un gran día para probarla!

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