Crema de verduras casera

Que quieres que te diga pero en invierno me parece una cena deliciosa la crema de verduras porque aporta numerosas vitaminas y es ideal para mantener la dieta. Aunque tengo que confesarte que con este de hacer pasteles para enseñarte las recetas he engordado 2 kilos :O así que me viene bien este tipo de recetas.

Ingredientes de la crema de verduras

  • 2 patatas
  • 1 litro de agua
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparamos la crema

Para hacer la receta de crema de verduras lo primero es trocear el puerro y la cebolla. En la misma olla en la que vas a prepararla pones un chorro de aceite y cuando esté caliente añades la cebolla cortada en juliana y el puerro también. La idea es dorarlo. Mientras, pela la zanahoria y corta en láminas, añade también y mueve para que vaya dorándose. Añade la sal al gusto.

Mientras se termina de dorar pela el nabo y las patatas, córtalos en 4 partes cada una para que se haga antes. Cuando tengas la cebolla, el puerro y las zanahorias doradas incorpora el litro de agua junto con las patatas y el nabo. Rectifica de sal si hiciera falta.

Aquí tienes dos opciones:

  1. Hacer a fuego medio tapando la olla
  2. O hacerlo con la olla a presión

Cualquiera de las dos te van a garantizar una buena crema. En este caso la he hecho a fuego lento mientras trabajaba en el ordenador pero si tengo prisa tiro de la olla express sin miedo 😉

Una vez que tengas terminada la crema es el momento de pasar por la batidora eléctrica hasta que veas que no queda ningún grumo, la textura es la de una crema un poco espesa, si quieres que sea más líquida añade medio litro más de agua en el inicio.

Crema de verduras casera

Crema de verduras casera

Y a disfrutarla porque te aseguro que está bien rica y por la noche, en invierno sobre todo, sienta de maravilla. No te vayas sin descubrir más recetas que he añadido a la sección LIGHT, son ligeras y muy ricas.

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Alubias blancas con patatas y chorizo

¿Sabes lo que más me gusta del invierno? Los guisos tan ricos que preparamos en casa. Hace un tiempo que compartí en La Cocina de Tendencias la receta de alubias con chorizo y hoy te muestro una variación que está genial para que vayas combinándolas como mejor quieras.  Se trata de las alubias blancas con patatas y chorizo.

Ingredientes de las alubias blancas con patatas y chorizo

  • 1 bote de alubias blancas cocidas
  • 1 chorizo por persona
  • 1 cebolla
  • 4 patatas medianas
  • Agua
  • 1 cuchara de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón picante

¿Las preparamos?

Lo primero que hago es pelar las patatas y cortarlas para terminar de romperlas de forma manual, añade las patatas en la olla y cúbrelas con agua (el agua que debes añadir es el justo para cubrir las patatas). Pon a cocer a fuego lento y un poco de sal.

Mientras corta la cebolla en trozos lo más pequeños posibles y ponlos a pochar en la sartén con aceite y sal al gusto. Cuando la tengas casi lista añade la cucharada de harina, un par de cucharadas de agua y pimentón.

Rehoga unos segundos y añade a la sartén. En la misma sartén  lo que puedes hacer para darle más sabor al guiso es freír los chorizos. ¡Da un gusto muy bueno! Si te fijas en esta receta los he dejado enteros para que cada uno se pueda comer uno entero, es que somos muy comilones en casa jajajaE incorpora también en la olla.

Sazona al gusto el caldo. La idea, si puedes, es dejar la comida a fuego lento para que se vaya haciendo sin prisa, tapa con una tapadera pero deja abierto por un lado para que el caldo vaya espesando. Cuando tengas las patatas listas para comer estará también terminado el guiso.

Alubias blancas con patatas y chorizo

¿Verdad que es sencillo? Es un guiso que es sencillo y es perfecto para el invierno, sobre todo para esos días en los que hace tanto frío. ¿Qué te parece? ¿Te animas a preparar este sabroso guiso?

Alubias blancas con patatas y chorizo

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Sopa japonesa con fideos

Esta semana hemos aprovechado que en Lidl está la semana dedicada a Japón para comprar algunos productos con un precio más bajo, así que me he puesto el delantal y el gorrito para preparar una sopa japonesa con fideos. Es muy sabrosa y es apta para todos los públicos porque no tiene demasiada complicación. Te cuento lo que necesitas:

Ingredientes de la sopa japonesa de fideos

  • 8 langostinos cocidos
  • 1 paquete de Noodles
  • 8 champiñones
  • Soja
  • Caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo
  • Jengibre en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero es hacer el caldo de verduras, en mi caso he sido muy práctica: una olla con abundante agua y dos pastillas de verduras. Mientras que el caldo se está haciendo seguimos con el resto de pasos.

Pica los dientes de ajo, ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra. A continuación corta en láminas los champiñones y se añaden cuando estén dorados los ajos y se condimenta con una cucharadita de jengibre en polvo. Mueve bien.

Añade esta mezcla al caldo de verduras y una cuchara y media de soja. Mezcla bien y deja que hierva.

En otra olla pon abundante agua y deja que hierva, en ese instante añade los noodles.  Sigue las instrucciones del fabricante, pero en 3 o 4 minutos los tendrás listos.

Mientras pela los langostinos cocidos, a excepción de las colas. Y vamos a servir el plato.

Sirve en un bol una ración de noodles, después incorpora el caldo y por último decora con los langostinos, tal cual ves en la foto:

sopa japonesa con fideos

 

¿Qué te parece esta receta? ¿Verdad que tiene una pinta exquisita? Pues ni te cuento el sabor… ¡Es especial!

Y no te vayas sin descubrir la ensalada de garbanzos fresquita, se hace en un momento y con  ingredientes muy fáciles de encontrar.

¿Te atreves con unas migas de harina?

¿Hay algo más delicioso que un plato de migas? Sobre todo cuando llueve. En mi pueblo, Águilas, es tradición comer migas los días de lluvia y sientan de maravilla. Así que tanto si llueve como si no, cualquier momento es apropiado para preparar un delicioso plato de migas de harina.

Ingredientes para las migas de harina

  • 250 gramos de harina especial para las migas ( suele ser la harina de sémola de trigo duro)
  • 4 salchichas blancas y rojas frescas
  • 75 gramos de panceta
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • Sal

Manos a la masa

Lo primero que vas a hacer es poner aceite en una sartén de las grandes. Añade los ajos enteros y con la piel. Así como las salchichas blancas y rojas ya cortadas en trozos medianos.

Pasados unos 5 minutos puedes añadir la panceta así como el pimiento que previamente has cortado en tiras.

Cuando estén todos los ingredientes fritos retira del fuego y deja en un plato con papel absorvente.

Es el momento de comenzar con las migas, para ello añade una cuchara de harina al aceite de la mezcla. Añade agua y mueve bien con cuidado. Pon sal al gusto, puedes añadir 1 cucharada pequeña. Deja a fuego alto hasta que comience a hervir.

Ahora pon el resto de la harina y ve moviendo la masa con una espátula de madera, como recomiendan los expertos  cocineros 😉

Pasados unos 5 minutos llega el momento de cortar la masa de arriba hacia abajo, la idea es ir formando las migas. No tengas prisa porque se necesitan unos 20 minutos a fuego medio tirando a alto.

Cuando estén doradas añade la mezcla que habíamos reservado al inicio.

migas de harina

Un consejo: Si en lugar de harina de migas vas a utilizar harina normal búscate una relevo puesto que as a necesitar un poco más de tiempo hasta que terminen de hacerse 😉

¿Qué te parece esta receta de migas de harina? ¿Verdad que es apetecible y que dan ganas de comer un plato ahora mismo? Pues anímate a prepararlas porque es mucho más sencillo de lo que aparente. ¡Y que aproveche!

 

Alubias blancas con chorizo

Esta es una receta que he aprendido desde hace poco y la comparto contigo porque es sencillísima y está muy rica. Son alubias blancas con chorizo.

alubias blancas con chorizo

Los ingredientes de las alubias blancas con chorizo

  • 1 bote de alubias blancas
  • 2 chorizos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Agua

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es incorporar agua en una olla, más o menos la mitad y vas incorporando las alubias escurridas y los chorizos partidos. Añade sal al gusto. Una vez que comience a hervir baja el fuego a la mitad. En una sartén a parte pon a calentar aceite y el ajo partido en láminas. Deja que dore, en ese momento añade la harina y mueve. Retira del fuego e incorpora una cuchara de pimentón y vuelve a mover. Pon el fuego un minuto e incorpora a la olla junto con el resto de ingredientes.

Pon a fuego medio unos 10 minutos más y ya puedes degustar tus ricas alubias blancas con chorizo. ¡Recomendado 100%!

alubias blancas con chorizo

Y si hay algo que no debe faltar en esta receta es el pan. En este enlace tienes el paso a paso para que puedas preparar tu propio pan casero.

Receta de cocido de toda la vida

Esta es una de las recetas de toda la vida, se trata del cocido. Es un plato que suelo hacer en casa a menudo porque me gusta mucho el sabor y solemos comer dos días seguidos así que es un plato muy bueno con el que ahorrar y que puedes incluir en tu planing semanal.

Los ingredientes de la receta de cocido

  • 4 patatas medianas
  • Garbanzos (1 bote)
  • Higaditos (un pack pequeño)
  • Yemitas ( un pack), lo suelen vender en Mercadona congelado.
  • 1 bandeja de verdura para cocido: 3 zanahorias, apio, nabo.
  • 1 bandeja de arreglo para puchero: 1 trozo de muslo de pollo, 1 pelota grande, 1 hueso de tocino, 1 trozo de ternera.
  • Sal
  • Colorante alimentario
  • Fideos finos para la sopa

Preparación del cocido

En una olla grande añade agua, normalmente pongo la mitad de la olla porque al ir introduciendo los ingredientes el agua va subiendo. Pon sal al gusto junto con la carne, el colorante alimentario, las verduras y las patatas partidas por la mitad. Deja la olla abierta porque tienes que estar atento para quitar la espuma que va saliendo ¡ESTO ES IMPORTANTE! Es una de las cosas que mi madre siempre me ha dicho: Lidia, hay que quitar la espuma, así que te lo traslado también 😉

cocido

Una vez que hayas quitado la espuma en su totalidad, rectifica de sal y cierra la tapa de la olla express. Si no tienes este tipo de olla no te preocupes, lo único es que vas a tardar más pero la receta es la misma.

Y ya tienes listo la receta de cocido de toda la vida ¿has visto que sencillo es?

receta de cocido

En casa lo que hacemos es preparar una sopa con fideos finos utilizando el caldo que ha sobrado. Y luego lo juntamos… ¡qué rico que está!

receta de cocido

 

Tengo que decir que quien prueba mi cocido repite 😉 Es de las recetas que más me gustan y supongo que eso se nota al final en el sabor. Me gustaría saber cómo sueles preparar el cocido, si tienes otra forma de realizarlo me encantaría que lo compartieras con el resto de la comunidad.

Y no te vayas sin descubrir cómo preparar la tarta de queso en vaso ¡Deliciosa!