Crema de calabaza y naranja

Esta receta está incluida en la planificación de menús que he preparado para 30 días, concretamente para la primera semana. Así que por si tienes alguna duda sobre cómo hacer la crema de calabaza y naranja, he pensado que sería bueno crear la receta para que puedas ir siguiéndola.

Ingredientes de la crema de calabaza y naranja

  • 800 gramos de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 2 naranjas
  • 2 gramos de canela en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 600 ml de agua
  • Dados de pan ( opcional)

Preparación

Lo primero que te recomiendo que hagas es pelar la calabaza. Quita las semillas y después corta en dados. Pela la cebolla y pica también en datitos. Y haz lo mismo con el puerro.

Exprime las dos naranjas porque vamos a trabajar con el zumo.

En una cazuela añade un chorro de aceite y cuando este caliente incorpora la cebolla y el puerro, Unos minutos más tarde, agrega la calabaza y rehoga. Ese es el momento perfecto para poner la canela. Vuelve a mover e incorpora el agua. Deja que hierva en torno a unos 20 minutos aproximadamente.

Cuela el contenido de la cazuela y reserva el agua. Con el contenido, lo que vas  a hacer es triturarlo junto con el zumo de naranja que habías reservado al inicio de la receta de la crema de calabaza. Puedes añadir un poco de agua de la cocción y sal y pimienta.

Corta unos dados de pan y fríelos.

Sirve la crema en un plato hondo y pon os dados de pan frito. Espolvorea canela por encima y lista para consumir. Los dados de pan son opcionales, así que lo dejo a tu elección. En mi caso, opto por no hacerlo para no ingerir esas calorías extras.

Crema de calabaza y naranja

Si te gustan las cremas, te animo a que veas la receta de la crema de verduras casera. ¡Está muy rica!

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Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste.

Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo (opcional)
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 200 gramos de bacalao
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hortalizas. Y asa en el horno a una temperatura de 280ºC. Si no, puedes ponerlo en la sartén.

Cuando  estén tiernas, deja que se enfríe y después quita las pieles y las semillas que tengan. Corta en pequeños trozos del tamaño de un bocado.

Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Corta en tiras finas, asa el bacalao y desmenuza bien. Agrega todos los ingredientes en el bol y riega con el aceite virgen extra y sal al gusto.

Puedes servirlo sobre unos canapés de pan integral o simplemente tomarlo así. ¡Es un plato saudable y riquísimo! De esos de toda la vida.

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Flores de brócoli con jamón y chorizo

Flores de brócoli con jamón y chorizo

Comer de forma saludable no significa que tengas que pasar hambre. Y en La Cocina de Tendencias lo vamos a demostrar con todas las recetas que iré subiendo a la sección Light.

En este caso vamos a conocer cómo hacer flores de brócoli con jamón y chorizo.

Ingredientes de las flores de brócoli con jamón y chorizo

  • 24 flores de brócoli
  • 80 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava bien el brócoli y corta hasta obtener las flores. Cuece las  flores con abundante agua y sal alrededor de unos 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo quita el agua y refresca con más agua, sal y unos cubitos de hielo. Reserva.

Ahora pica el resto de ingredientes y colócalos en un bol apto para el microondas. Introduce unos minutos en el microondas. Añade las flores de brócoli y riega con aceite de oliva.

Y ya tienes listo este plato que puedes servir como un entrante saudable para tus comensales. Y lo mejor es que está riquísimo.

Flores de brócoli con jamón y chorizo

En lugar de jamón serrano, si no tienes acceso a él, puedes cambiarlo por jammón york en trozos.

Y te recuerdo que en Divinum Foods tienes el jamón con un 50% de descuento. Te dejo el enlace por si quieres darte una vuelta.

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Salmorejo de manzana ¡Sin pan!

En verano solo apetecen cosas fresquitas, así que investigando he encontrado una receta que te va a encantar. Es light y está riquísima. Y los ingredientes son muy fáciles de conseguir, seguro que los tienes por casa.

Salmorejo de manzana

Ingredientes del salmorejo de manzana

  • 2 manzanas
  • 4 tomates bien maduros
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre

Salmorejo de manzana

Preparación

Lava bien los tomates y parte en trozos medianos. Haz lo mismo con la manzana. En mi caso, he pelado la manzana antes de trocearla.

Mete todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añade el ajo junto con la sal y el vinagre. Te doy un truco, puedes quitarle al diente de ajo la parte central para que no repita.

Tritura todos los ingredientes. Y por último incorpora un buen chorro de aceite de oliva.Vuelve a batir bien.

Incorpora en una jarra y déjalo en la nevera un par de horas antes de servir. ¿Verdad que es una receta sencilla y fácil de hacer en casa? Además, como hemos cambiado el pan por la manzana engorda mucho menos y es más saludable.

Te dejo un post con 15 recetas fáciles si no sabes cocinar y quieres parecerlo.

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Potaje de espinacas

Potaje de espinacas

Hoy me he metido en la cocina a preparar un guiso. Aunque ya empieza a hacer calor, al menos por Valencia (España), nos siguen apeteciendo los guisos.

Y más si son así de sencillos y rápidos de preparar. Vamos con la receta del potaje de espinacas.

Ingredientes del potaje de espinacas

  • 1 bolsa de espinacas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon una olla con agua a calentar, yo he puesto la mitad de la olla con agua porque se suele evaporar bastante. Pica las dos cebollas y fríe en una sartén con una pizca de sal. Incorpora también los dientes de ajo picados.

Cuando la tengas pochada retira del fuego y añade el pimentón sin dejar de remover. Esto lo hacemos así para que el pimentón no se queme.

Incorpora lo que tienes en la sartén junto con los garbanzos ya cocidos y las espinacas bien limpias a la olla. Suelo utilizar una bolsa de esas que ya vienen limpias para ahorrar tiempo.

Tapa y deja hasta que veas que las espinacas estén listas. En ese momento apaga el fuego e incorpora los dos huevos. Remueve.

Y ya tienes el potaje de espinacas listo para servir. ¿Verdad que es sencillo? Y está muy sabroso.

Potaje de espinacas

Por cierto, te dejo algunos falsos mitos sobre la alimentación que deberías conocer.

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Bacaladillas al horno ¡Receta light!

Como siempre me estáis “riñendo” porque hago muchas recetas dulces, en esta ocasión es una receta muy saludable.

Se trata de unas bacaladillas al horno. La puedes preparar si estás en plena operación bikini porque es light y rápida de preparar.

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Ingredientes de las bacaladillas al horno

  • Bacacaladillas, unas 3 por persona está bien
  • Ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Sal
  • Limón

Preparación

Precalienta el horno. En una bandeja apta para el horno, incorpora las bacaladillas. Puedes poner papel de horno para que no se queden pegadas. En mi caso no ha sido necesario. Añade sal al gusto sobre el pescado.

En un mortero o un cuenco que tengas por casa, incorpora el ajo picado, el perejil y el tomillo. Y escurre medio limón. Junto con una cuchara de aceite de oliva. Comienza a triturar con el palo del mortero hasta tener una pasta. Si ves que necesitas más aceite, añade sin miedo porque es muy saludable.

Cuando lo tengas listo, coge una brocha y extiende sobre cada uno de los pescados esta rica mezcla. Y directo al horno. En cuestión de 10 o 15 minutos los tendrás listos para comer.

Es una receta rápida de preparar y sin ningún tipo de complicación, como me gustan a mi jajaja

Hemos hecho vídeo y tengo que reconocer que ha quedado muy chulo. ¡Espero que te guste la receta y que la pongas en práctica! En mi caso lo he acompañado de unos tomates cherrys que estaban de vicio.

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