Receta del Roscón de Reyes

Receta del Roscón de Reyes

Estoy muy feliz de compartir contigo la receta del Roscón de Reyes. Al final os pongo algunos consejos para que te salga mucho mejor que el mío. Que al ser el primero, tuve algunos fallos que puedes corregir.

Por cierto, aprovecho para dar las gracias a Covadonga porque ha sido la que me ha pasado esta estupenda receta 😉

Ingredientes del Roscón de Reyes

  • 600 gramos de harina de fuerza (para que no quede demasiado gordo puedes usar 300 gramos de harina de fuerza y otros 300 gramos de harina normal)
  • 50 gramos de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 150 gramos de leche tibia
  • Ralladura de naranja y de limón
  • 50 gramos de agua de Azahar. Puedes comprarlo> AQUÍ
  • 150 gramos de azúcar moreno (también puede ser blanca)
  • 1 pizca de sal
  • Fruta escarchada
  • Azúcar glass
  • Azúcar con aroma de vainilla
  • Azúcar perlado

Preparación del roscón de reyes casero

Antes de empezar con la parte escrita, te animo que veas el vídeo del Roscón de Reyes con el paso a paso para que luego te resulte mucho más sencillo seguirla:

La parte del amasado la he hecho en la panificadora. Te dejo el enlace de Amazon por si aún no la tienes y te apetece encargársela a Papa Noel o a los Reyes Magos 😉

Primero se ponen los líquidos: la leche tibia, el agua de azahar y los huevos. Después añadimos los sólidos: la levadura fresca, la ralladura de limón y de naranja, la sal, el azúcar moreno y la harina.

Clicas en el programa número 7 que son 15 minutos y a esperar.

Una vez que ha terminado, saca la masa y se deja en un bol tapado con un paño durante dos horas. Transcurrido ese tiempo vas a ver cómo ha crecido el doble.

Ahora es el momento de darle forma. Te cuento lo que me ha pasado. Resulta que he usado los 600 gramos de harina de fuerza y me ha salido un súper roscón jajaja Así que puedes partir la masa en dos y hacer dos roscones medianos en un lugar d uno gigante.

Da forma a la masa de roscón, es decir, la mueves y hacer un círculo con ella, después un agujero en el centro. Me he ayudado de un vaso para dar esa forma.

Una vez que le hemos dado forma, se deja en interior del horno apagado alrededor de hora u hora y media. Hasta que veas que ha doblado el tamaño. Ahora no hay que tapar la masa.

Mientras, puedes cortar las frutas escarchadas en láminas muy finas y reservar. También puedes batir un huevo.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, sacamos la masa y la pintamos con el huevo. Ponemos la fruta escarchada, el azúcar perlado y el de aroma de vainilla. Estos dos últimos no se los he puesto porque no tenía en casa pero ha salido muy sabroso.

Y, ahora sí, metemos el roscón en el horno precalentado a 180ºC y dejamos alrededor de 20 minutos sin ventilador.

Sacamos y dejamos que enfríe para poder incorporar el azúcar glass.

Ahora tienes varias opciones: puedes rellenarlo o servirlo tal cual. Personalmente me gusta relleno de nata así que he montado nata en casa y lo he servido con la nata en medio. Pero también puedes hacerlo de crema de cacao o de lo que se te ocurra.

Seguro que lo vais a disfrutar mucho en casa y se come bien rápido jajaja

Receta del Roscón de Reyes

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Cómo hacer bastones de caramelo

Si te apetece preparar en casa los bastones de caramelo puedes anotarte el paso a paso de esta receta. La puedes preparar con ayuda de toda la familia porque seguro que pasáis una tarde o una mañana súper entretenida.

bastones de caramelo

Ingredientes de los bastones de caramelo

  • 200 grams de azúcar
  • Azúcar glass
  • 250 m de jarabe de maíz
  • 250 ml de agua
  • 1/2 cucharada de aceite de menta
  • 4 cucharadas de extracto de vainilla
  • Colorante rojo

Preparación de los bastones de caramelo caseros

Vamos a comenzar poniendo en un cazo a calentar el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Ponlo a fuego medio. Hay que ir moviendo para que no se pegue la base. Lo dejamos unos 15 minutos.

Lo quitamos del fuego e incorporamos el aceite de menta y el extracto de vainilla. Hay que hacerlo sin dejar de mover.

Ahora vierte la mitad de la mezcla en una bandeja apta para el hornoy espolvorea con el azúcar glass.

Intenta que hacer tiras de entre 15 y 20 cm de largo. Pon la bandeja en el horno que tendremos precalentado. No lo pongas muy fuerte, más bien a fuego bajo para que puedas trabajarlo ahora después.

Ahora vamos a preparar la parte roja de los bastones. En la otra mitad que nos había quedado añadimos el colorante y volvemos a mezclar bien,

Estira dos tiras de unos 12 cm (una roja y otra blanca) y ve girando suavemente para que queden entrelazadas. Impregna las tijeras de la cocina en aceite de oliva y corta el bastón del caramelo torcido con la medida que creas oportuna.

Y ya nos queda formar el gancho en la parte superior de cada uno de los bastones.

Si ves que en algún momento las tiras están duras puedes volver a ponerlas en el horno para que puedas trabajarlas bien, eso sí, con cuidado de que no se derritan por completo.

bastones de caramelo

Deja que se sequen y ya tienes listos los bastones de caramelo. Si te apetece preparar un entrante fácil y vistoso puedes hacer un cóctel de gambas para toda la familia.

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Receta del turrón de Jijona o turrón blando

Sé que muchas de las personas que suelen leer el blog de lacocinadetendencias.com no son de España así que es complicado encontrar turrones. Y ahora que llegan las Navidades muchos blogueros de cocina aprovechamos para preparar recetas con turrón, sobre todo con el de Jijona.

Así que voy a darte las claves para que puedas hacerlo tú misma en casa. Además, aunque tengas posiblidad de comprarlo en el supermercado te puedes divertir preparando en una tarde esta rica receta.

turrón de Jijona

Ingredientes del turrón de Jijona

  • 250 gramos de almendra cruda
  • 190 gramos de azúcar glass
  • 65 gramos de miel
  • 1 clara de huevo
  • Ralladura de medio limón
  • Canela al gusto

Preparación del turrón de Jijona

Antes de comenzar con la explicación, te dejo el vídeo de youtube por si te apetece ver como he ido haciéndolo en casa.

Lo primero que hay que hacer es tostar las almendras. Las ponemos en el horno sobre papel de horno bien estiradas. Te recomiendo que precalientes el horno a una temperatura de 200ºC y así en unos 5 minutos las vas a tener tostadas. Deja que enfríen cuando estén listas.

Esta parte es importante porque si se tuestan demasiado pueden dar un toque amargo al turrón. Así que es mejor que estés atenta en todo momento.

Parto de que no tienes en casa un molde para turrón, obviamente. Así que te doy una opción muy barata. Puedes coger un brick de leche y cortarlo en sentido longitudinal para que tenga forma rectangular. Así lo he hecho yo:

Cuanto más largo sea el molde, más bajito te va a quedar el turrón. Y unta con un poco de aceite todas las paredes internas del molde del turrón blando.

En un bol vas a añadir el azúcar junto con la miel. Y vas moviendo bien hasta conseguir una primera masa. Ahora añade la clara de huevo, la ralladura del limón y la canela.

Se queda una masa bastante dura así que no te preocupes porque estás por el buen camino.

Y nos queda incorporar las almendras molidas. Tritura con ayuda de un triturador eléctrico o una picadora. Lo ideal es que queden bien trituradas. En mi caso, las he dejado cn un tamaño intermedio y no es nada molesto al comerlas, todo lo contrari

En el molde que tienes engrasado hay que  introducir la mezcla. Vas a notar que está pegajosa pero es normal.

Cubre totalmente con algo que sea pesado, un brick de leche o algo similar que sea completamente plano y deja que repose entre unas 4 o 5 horas antes de desmoldar. Cuanto más, mucho mejor.

Hazlo de un día para otro y verás como queda mucho más compacto. Te explico como es la textura final. Debe ser duro pero al morderlo es más bien blando. No en vano a este turrón se le conoce como turrón blando 😉

turrón de Jijona

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a prepararlo en casa? Creo que es mucho más fácil de lo que parece ¿a que sí?

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Lemon Pie o tarta de limón con merengue

Lemon Pie o tarta de limón con merengue

Esta tarta es una pasada. Tiene una mezcla de sabores muy rica así que te invito a prepararla porque te va a encantar seguro. Y a tus invitados también.

Veamos cuáles son los ingredientes necesarios para hacer nuestro Lemon Pie o tarta de limón con merengue.

Ingredientes de Lemon Pie o tarta de limón con merengue

  • Masa pastaflora
  • 4  huevos
  • 50 gramos de maicena
  • 1 limón
  • 120 gramos de azúcar

Preparación del lemon pie

Te dejo el vídeo que he preparado para puedas ver este lemon pie  en plena acción. Si te ha quedado alguna duda, puedes escribirme y estaré encantada de ayudarte.

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Trufas para celíacos

Trufas para celíacos

Sé que hay muchas madres y padres que siguen el blog porque tienen niños o adultos a su cargo y que son celíacos. Así que he querido compartir la receta de las trufas para celíacos porque me ha parecido bien sencilla y fácil de hacer en casa. Seguro que a los peques les encanta.

Eso sí, aviso que es un postre que se prepara de un día para otro por las horas de frío que necesita.

Ingredientes de las trufas para celíacos

  • 175 gramos de chocolate fondant
  • 220 gramos de azúcar glass
  • 45 gramos de nata montada
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 yemas
  • Fideos de chocolate para decorar

Preparación de las trufas

Lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate. Te recomiendo que lo hagas en el microondas o al baño María.

Coge un bol y añade la nata montada junto el chocolate. Y ve batiendo con las varillas hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Después, incorpora al bol las nenas, el azúcar así como la mantequilla derretida. Sigue mezclando.

Una vez que lo tengas bien mezclado, mete el bol en la nevera alrededor de 3 o 4 horas, hasta que notes que está fría la mezcla.

Ahora nos toca formar las trufas. Ponte el azúcar glass en las manos y formado bolas, que no sean muy grandes. Del tamaño de un bocado.

Una vez que tengas las bolitas, rebózalas con los fideos de chocolate y ponlas en moldes de papel, por ejemplo. Y otra vez a la nevera. Esta vez las vamos a dejar unas 12 horas para que obtengan una gran consistencia.

Trufas para celíacos

¿Qué te parece? ¿Verdad que es una receta bien sencilla? Como las que trato de recoger cada día para que las pongas en práctica cuando a ti te apetezca.

Y si aún no me has votado para los premios Bitácoras puedes hacerlo, en la primera ronda hemos quedado entre los 10 primeros ¡Una pasada! Para votar solo tienes que registrarte ( puedes hacerlo con Facebook) y en la sección de gastronomía añadir: lacocinadetencias.com Y darle a votar.

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Tarta de 3 chocolates ¡Facilísima!

WOW, así es que como he quedado al probar la tarta de 3 chocolates que he hecho en casa. Si te soy sincera, la tenía pendientes desde hace tiempo pero pensaba que iba a ser muy complicada… así que lo iba retrasando. Hasta que el viernes me puse manos a la masa y aquí está el resultado final. ¡SEGURO QUE TE ENCANTA!

Tarta de 3 chocolates

Ingredientes de la tarta de 3 chocolates

  • 1 paquete de galletas tipo Digestive
  • 70 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de chocolate negro
  • 175 gramos de chocolate blanco
  • 175 gramos de chocolate con leche
  •  1 brick de 700 ml de nata líquida
  • 15 gramos de azúcar
  • 3 sobres de cuajada

Preparación

Lo primero que te recomiendo que hagas es la base de la tarta. Para ello, derrite un poco de mantequilla en el microondas. Pica las galletas y haz una masa con ambos ingredientes.

Te recomiendo que la hagas en un molde de esos que tienen las paredes desmoldables pues te va a resultar más fácil. Con la mezcla de galletas y mantequilla vamos cubriendo la base del molde y las paredes. Deja enfriar en la nevera.

Ahora vamos a preparar los 3 chocolates.

En un bol pon el chocolate negro, en otro el chocolate blanco y un tercero para el chocolate con leche, así vas a ir más rápida.

Tarta de 3 chocolates

Derrite los chocolates en el microondas. Y añade un tercio de la nata en cada uno de los cuencos con el chocolate. Mueve bien e incorpora el sobre de la cuajada también.

Una vez que estén bien mezclados, en el bol del chocolate negro hay que poner unos 65 gramos de azúcar y en el cuenco del chocolate con leche 30 gramos.

Reserva unos minutos para que empiece a cuajar.

Saca el molde de la nevera y primero pon una capa de chocolate negro. Deja que espese antes de introducir la próxima capa. Para agilizar lo que he hecho ha sido ponerlo en la nevera unos 10 minutos más o menos.

Ahora pon una capa de chocolate blanco y haz lo mismo. Finalmente, el chocolate con leche. El orden de las capas es el que tú quieras, yo he escogido este porque me ha parecido más mono ;=)

Antes de comerla hay que dejarla unas 3 o 4 horas en la nevera para que termine de espesar ¡Y ya la tienes lista! Puedes decorarla con unas bolas de chocolate o con lo que tú quieras.

Te aseguro que está riquísima y tiene un sabor especial. ¡Seguro que triunfas!

Por cierto, te dejo algunos trucos para hacer merengue casero que te van a encantar.

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