Recetas de la abuela

Receta de arroz y lentejas

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El arroz y lentejas es un plato de los de toda la vida. De esos que nos ponía mi madre para comer así que he decidido compartir la receta contigo para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes del arroz y lentejas

  • 1/4 de lentejas
  • 400 gramos de arroz
  • Aceite
  • Ajos tiernos
  • Coliflor
  • 2 tomates maduros
  • Azafrán
  • 1 ñora
  • 1 patata a rojadas gruesa

Preparación

Vamos a preparar nuestro plato nutritivo. Sofríe la coliflor, los ajos partidos, la patata en rojas, la ñora y aparta del fuego.

Sofrie el tomate que previamente has rallado. Añade el arroz y dar una cuentas vueltas. Añade agua caliente, las lentejas cocidas, el resto de ingredientes y azafrán.

Y ya tienes preparado el arroz y lentejas de toda la vida.

arroz y lentejas

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Conejo al ajo cabañil

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Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas caes rendida a sus pies para siempre. Así que si te gusta el conejo puedes preparar en casa este sencillo plato. Veamos el paso a paso del conejo al ajo cabañil.

Conejo al ajo cabañil

Ingredientes del conejo al ajo cabañil

  • 1 conejo troceado
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Patatas
  • Sal

Preparación

Lo primero que hay que hacer es freir el conejo junto con el laurel. Pela las patatas y corta formando cascos, es decir, trozos no laminadas. Frie también y reserva. Sazona al gusto.

En un mortero pica la cabeza de ajos, 1 hoja de laurel de las que has sofrito previamente y perejil. Y un vaso de vino. Pon el conejo en una olla junto con las patatas, el picado y un chorro de vinagre. Incorpora un poco de agua y deja que se cueza en el fuego hasta que se quede en una salsa.

Conejo al ajo cabañil

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Torta de pimiento molido

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¿Has probado alguna vez la torta de pimiento molido? Cada vez que las pruebo me recuerda a mi infancia. A esos días en los que volvía del cole me comía unas tortas más ricas… Así que he recogido la receta de mi abuela para compartirla contigo. ¡Espero que te animes a prepararla!Torta de pimiento molido

 

Ingredientes de la torta de pimiento molido

  • 1/2 kg de harina
  • 1 quinto de cerveza
  • 1 vaso de 250 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal
  • 1 lata de anchoas
  • Pimentón

Preparación

En un bol añade la harina tamizada, el sobre de levadura, la cerveza, el pimentón ( no tengas miedo de añadir bastante), sal y el aceite de oliva.

Incorpora también el aceite que va en la lata de anchoas. Amasa bien hasta que notes que está bien mezclado.

Cuando más amases mejor va a quedar.

Moja la bandeja del horno con un poco de aceite para que no se pegue. Extiende hasta cubrir toda.

Con un cuchillo señala las porciones, la idea es que hagas cuadrados. Y en cada uno de los lados pon un anchoa o media dependiendo del tamaño que hagas la torta.

Y lo metes en el horno bien caliente. Deja hasta que veas que esté hecho, alrededor de unos 20 minutos o hasta que pinches con un palillo y veas que esté terminado.

Y listo para comer. Puedes servirlas como entrante o para comer entre horas. A mi me gusta en cualquier momento del día.

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¿Cómo hacer arroz con leche?

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El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Me encanta el sabor que queda en la boca al combinar la canela con el limón. ¡Está tan rico!

Si nunca lo has preparado en casa, te invito a que lo hagas porque les encantará a tus invitados y familiares.

Según he leído, el arroz con leche comenzó a realizarse en Andalucía y poco a poco se fue extendiendo la receta hasta el resto de España. La receta que hoy te muestro, es la que hacemos en casa, la que mi abuela nos ha enseñado y, doy fe de que está riquísima.

Arroz con Leche

Ingredientes del arroz con leche

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de azúcar
  • 4 pastillas de sacarina disueltas en agua caliente
  • 4 vasos de leche
  • 3 ramas de canela
  • La corteza de un limón
  • Canela en polvo para decorar

Preparación

En un bol pon la leche, el azúcar y la sacarina. Mezcla bien. Ahora en una olla grande incorpora un cuarto de la leche y ponla a calentar.

Incorpora a continuación el arroz, las ramas de canela y la corteza de limón.

La clave del arroz con leche es que vayas moviendo todo el tiempo. Puedes ayudarte de una cuchara de palo. Y todo el tiempo ve moviendo el arroz para que no se vaya a quemar.

Poco a poco, ver añadiendo el resto de la leche.

No tengas prisa porque esta es una receta que se hace con tranquilidad en la cocina.

Más o menos la tendrás que tener en el fuego unos 20 minutos o 25. Depende del arroz que hayas puesto. Verás como, poco a poco, comienza  espesar la leche hasta convertirse en un líquido más cremoso. Prueba el arroz y cuando creas que está bien cocido retira del fuego.

Cuando lo tengas listo, puedes poner en dos fuentes como las de la foto para que se vaya enfriando.

Arroz con Leche

No olvides añadir la canela en polvo antes de servir.

Se me hace la boca agua solo de pensar en el arroz con leche. ¿Te animas a intentarlo?

Arroz con Leche

Personalmente, me encanta tomarlo acompañado de un té, pero eso ya lo dejo a tu elección.

Ya sabes que en la sección POSTRES tienes muchas más ideas para preparar en casa como ésta.

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