Puede parecer algo inversosímil pero el color de las verduras nos está aportando una gran información sobre las propiedades que tiene cada una de ellas.
Las propieadades de las verduras según su color
- Color verde: El verde de las veduras indica que tienen luteína que es un antioxidante que ayuda a reforzar la visión. Cuentan, además, con potasio, ácido fólico así como vitaminas C y K. Puedes consumir todo tipo de lechugas, acelgas, judías, alcachofas…
- Color naranja y amarillo: Estos colores señalan que tienen vitamina C, beta-caroteno. Refuerzan el sistema inmunitario, la visión y vas a lucir una piel más sana. Puedes consumir calabaza o zanahorias.
- Color rojo: El tomate o los rábanos continenen licopeno a antocianinas que ayudan a disminuir el riesgo de padecer cáncer. Y mejoran la salud de nuestro corazón.
- Color blanco: El potasio o los fitoquímicos. Reducen el nivel del colesterol, bajan la presión arterial y son buenos alimentos para prevenir la diabetes. Consume cebollas, endivias o puerros.
- Color violeta: Seguro que te ha venido a la cabeza la remolacha, la berenjena o la col lombarda. Pues estas verduras ayudan a combatir el envejecimiento, a preservar la memoria o a disminuir el riesgo de padecer cáncer.
Puedes tomar las verduras a la plancha, en crema, cocidas, en purés, cremas o en batidos. No importa como lo hagas, pero procura tomar tus razones diarias y te vas a sentir mucho más saludable tanto por fuera como por dentro.
Te dejo varias verduras originales con verduras como protagonistas:
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