¡ALUCINANDO! Así estoy todavía con esta receta. Hace un par de días María, una amiga, me pasó esta receta que había encontrado por Internet. Así que me gustó tanto que ayer mismo la preparé en casa para comer con un toque especial que he añadido. He incluido en el post el vídeo porque creo que te va a gustar muchísimo la pasta a la carbonara con aguacate. ¿La vemos?
Antes de comenzar quiero recordar algunas de las propiedades del aguacate porque merece la pena tenerlas en consideración:
- Contiene vitamina E, perfecta para retrasar el envejecimiento
- Gracias al Omega 3 estamos cuidando el sistema cardiovascular
- Tiene mucho más magnesio que el plátano
- Ayuda a la retención de líquidos
- Y contiene fibra natural
Ingredientes de la pasta a la carbonara con aguacate
- 1 aguacate mediano
- 200 ml de nata líquida
- Pasta fresca ( aunque puede ser cualquier otra)
- Queso rallado
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Pimienta molida
- 1 ajo
- Medio limón
- Bacon al gusto
- Piñones
Preparación
Comienza pelando el aguacate, parte en trozos. Pela el ajo. En una batidora de vaso incorpora el aguacate, el ajo, el zumo de medio limón y un huevo. ¡A batir! Ve añadiendo, poco a poco, la nata líquida para cocinar. Verás que se crea una mezcla con una pinta muy rica. Reserva
En una sartén añade las cintas de bacon, en mi caso he puesto y cajita de esas que venden en el supermercado y que ya va el bacon partido en tiras. No hace falta que pongas aceite. Incorpora también los piñones. Y deja hasta que se hayan dorado. Reserva también.
Y ahora vamos con la pasta. He utilizado pasta fresca para dos personas pero puedes utilizar cualquier tipo de pasta. Sigue las indicaciones del fabricante para conseguir la pasta al dente.
En un bol amplio vamos a terminar de montar la receta.
Primero añade la pasta escurrida, después el bacon y los piñones, la salsa de aguacate, queso rallado, pimienta molida y sal. Mezcla bien. Prueba de sal y rectifica, si fuera necesario.
¡Fíjate la pinta tan deliciosa que tiene! Pues de sabor es aún mejor. Nos ha enamorado tanto es así que no dejamos nada en los platos jajaja
La opción vegetariana sería sin el bacon. Espero que me cuentes qué te ha parecido ¡Y a disfrutarla!
Por cierto, te dejo el vídeo por si quieres ver cómo lo he hecho:
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