La tortilla de patatas es un palto típico de nuestra cocina pero saber cocinar la tortilla de forma correcta no está al alcance de todo el mundo. Hoy voy a compartir contigo cómo preparar un rica y deliciosa tortilla de patatas. Coge papel y lápiz para no perderte ningún detalle.
Ingredientes de la tortilla de patatas
- 6 patatas grandes
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Lo primero que hay que hacer es pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas. Mientras pon abundante aceite de oliva en la sartén. Cuando tengas laminadas todas las patatas incorpora a la sartén y baja el fuego, si tienes vitrocerámica te recomiendo que lo pongas entre el número 4 o 5. Añade sal al gusto.
![La hidratación de un corredor, afecta nuestro rendimiento al correr en entrenamientos y competiciones, y por ello es un aspecto que debemos tener en cuenta. Una hidratación incorrecta (en calidad y/o cantidad), puede producir desagradables resultados como la deshidratación o el exceso de hidratación (hipoanetremia), disminuyendo nuestro rendimiento. Aunque muchos creen lo contrario, el agua no es la forma de hidratación mas efectiva para corredores y en esta nota te contaremos porqué. EL AGUA, SUSTANCIA VITAL El agua es vital para el funcionamiento de nuestro cuerpo y de todos los procesos que se realizan dentro de él. Asimismo, cuando corremos, el agua tiene un rol clave en la disipación de calor, ya que nos ayuda a bajar la temperatura corporal y/o mantenerla en equilibrio a través de la transpiración. Así, como consecuencia de las contracciones musculares constantes, se produce calor y la elevación de la temperatura corporal, y nuestro cuerpo comienza a transpirar. Cuando el sudor se evapora, nuestro cuerpo comienza bajar la temperatura. Si nuestra temperatura corporal aumenta a una tasa mayor de lo que nuestro cuerpo puede disiparla, pueden comenzar los problemas, el deterioro de nuestra salud y obviamente del rendimiento deportivo. Al transpirar se evapora agua proveniente de nuestra sangre, lo que produce un descenso del volumen de plasma (es el componente líquido de la sangre) y entonces, el cuerpo debe extraer agua de otros espacios para mantener un volumen sanguíneo elevado. Si nuestra hidratación no es correcta nuestro volumen sanguíneo se ve comprometido, lo que significa menos sangre en nuestros músculos (disminuyendo nuestro rendimiento) y menos agua que evaporar mediante el sudor (el cuerpo se hace ineficiente para disminuir la temperatura). Al correr en elevadas temperaturas, todos estos procesos toman mayor importancia ya que a mayor temperatura ambiental, mayor será el aumento de la temperatura corporal y mas necesario será que nuestro cuerpo cuente con el agua necesaria para mantener el equilibrio. ¿POR QUÉ EL AGUA NO ES LA MAS EFECTIVA FORMA DE HIDRATACIÓN? Luego de leer esto, es normal que pienses, “si cuando transpiro pierdo agua, lo que debo hacer es beber agua para evitar la deshidratación y/o la elevación de la temperatura corporal”. Sin embargo, esa afirmación no es correcta; ya que consumir agua sóla como mecanismo de hidratación no es el mas efective por varias razones. Cuando transpiramos, no sólo perdemos agua, ya que el sudor contiene elevadas cantidades de sodio, un mineral clave para nuestro rendimiento y bienestar. El sodio es el principal electrolito en el líquido extracelular, se encuentra fuera de las células (en el plasma y alrededor de las células) e interviene en el mantenimiento del balance de líquidos y en el control de la presión sanguínea. Asimismo, para absorber el agua correctamente, nuestro intestino (donde la mayoría del agua y nutrientes son absorbidos), necesita de otras sustancias, como glucosa, sodio y en menor medida de minerales como el potasio, calcio y magnesio. Si pasamos horas corriendo y bebiendo agua únicamente (sin incluir glucosa y/o sodio), el agua no será absorbida adecuadamente, lo que dificultará la adecuada hidratación. En carreras largas, consumir agua en forma exagerada junto con una transpiración constante, aumentará las chances de sufrir hiponatremia, ya que será probable que la concentración de sodio caiga a un nivel anormalmente bajo. [alert type=yellow] IMPORTANTE: Vale destacar que ello no significa que el agua no sea un elemento importante para los corredores, sino que en distancias largas no puedes depender exclusivamente de ella para hidratarte correctamente. Leer mas: http://runfitners.com/2013/07/por-que-el-agua-no-es-efectiva-para-la-hidratacion-de-un-corredor-consejos-para-corredores/#ixzz3arXYO4Nf Follow us: @runfitners on Twitter | runfitners on Facebook](https://i0.wp.com/lacocinadetendencias.com/wp-content/uploads/2015/05/LIDIA-23.jpg)
Ve moviendo con una cuchara de madera y comienza a aplastar las patatas que estén más cocidas. La idea es que las patatas queden en pedacitos muy pequeños. Mueve de vez en cuando.
Mientras, en un bol grande añade los 5 huevos y un poco de sal. Bate bien con un tenedor. Cuando estén listas las patatas incorpóralas con ayuda de una rasera en el bol de los huevos, intentado que caiga el menor aceite.
Mueve bien la mezcla. Retira el aceite de la sartén, puedes limpiar los restos del aceite sobrante con un papel de cocina. Incorpora la mezcla y tapa. Deja un par de minutos y da la vuelta con ayuda de la tapadera. Deja que salga el aceite que haya quedado aún en la sartén. Da un par de vueltas por cada lado hasta que veas que está terminada. Y es el momento de disfrutar de la tortilla de patatas.
Puedes añadirle cebolla laminada previamente pochada a la mezcla de las patatas y el huevo. Pero eso ya depende de cada gusto 😉
¿Qué te parece la receta? ¿Te animas a prepararla en casa? Me encantaría que enviaras las fotos de tu tortilla. Y a una buena tortilla de patatas no debe faltar un trozo de pan. Aquí tienes la receta> AQUÍ
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