Ensalada de arroz salvaje

Ensalada de arroz salvaje

Me encanta experimentar en la cocina así que he aprovechado estos días de Semana Santa para preparar esta receta de ensalada de arroz salvaje muy saludable y super fácil de hacer en casa. Puedes servirla como plato principal puesto que lleva todos los ingredientes para saciarte perfectamente. Y ahora que llega el tiempo de ir a la playa, también es un plato perfecto para comer en cualquier lugar.

Puedes ver el vídeo que he hecho con esta ensalada antes de comenzar:

Ingredientes de la ensalada de arroz salvaje

  • 400 gramos de arroz salvaje (u otro que sea largo)
  • 150 gramos de nueces
  • Albahaca
  • Menta
  • 75 gramos de albaricoques secos
  • 1 manzana Smith
  • Frambuesas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pasas al gusto
  • 1 puñado de nueces peladas

Preparación de la ensalada

Lo primero que te recomiendo es que pongas a cocer el arroz salvaje. A mi me ha costado trabajo encontrarlo, fui al supermercado de El Corte Inglés y lo he comprado en bolsitas individuales que se cuecen unos 25 minutos en agua. Lo mejor es que sigas las indicaciones del fabricante para que te salga el arroz suelto y en su punto.

Mientras se está cocinando el arroz puedes preparar el resto de ingredientes.

Lava bien las frambuesas y la manzana Smith. Esta clase de manzana es ácida así que puedes cambiarla por la manzana Golden si no te gusta mucho este sabor, para mi punto de vista, es perfecto por la combinación de sabores que se producen con cada bocado.

Parte en trozos pequeños la manzana y reserva. Haz lo mismo con las rodajas de albaricoque seco.

En un fuente incorpora el arroz. Para enfriarlo puedes pasarlo por agua un par de veces antes de servirlo en la fuente.

Después ve añadiendo cada uno de los ingredientes: la manzana, las nueces, las pasas, el albaricoque, la albahaca, la menta, las frambuesas, la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva. Mezcla todo hasta que se hayan integrado todos los alimentos perfectamente.

Ensalada de arroz salvaje

Y ya tienes lista tu ensalada de arroz salvaje ¿verdad que es fácil de hacer? Y no te va a quitar mucho tiempo en la cocina. Es muy saludable y seguro que gusta a toda la familia.

Y como postre puedes servir unos cupcakes de queso y coco 😉

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Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Si sigues nuestra página a través de Facebook, sabrás que durante nuestro viaje a Vietnam hemos asistido a un curso de cocina vietnaminta en Tra Que Garden (Hoi Ann).

Así que aquí va la primera de las recetas para que puedas ponerla en práctica porque es una de las que más me ha gustado. Se trata de una ensalada de flor de banana, algo que hasta entonces no conocía y que me ha encantado.

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Ingredientes de la ensalada de flor de banana

  • 10 gambas o langostinos cocidos
  • 4 tazas de flor de banana o de papaya cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla laminada
  • 1 taza de menta
  • 1/2 taza de zanahoria laminada
  • 2 cucharas de cacahuetes fritos
  • 5 chilis que no piquen mucho
  • 450 gramos de azúcar
  • 300 gramos de zumo de limón
  • 100 gramos de sal

Preparación de la ensalada vietnamita

Lo primero que vamos a hacer es cocer las gambas y quitarles la piel para que se puedan comer directamente desde el plato.

Ahora es el turno de partir en rodajas muuuuy finas la flor de plátano, la cebolla y la zanahoria. Con mucha precisión para que sean lo más finas que puedas. Reserva.

Vas a moler los 5 chilis, de ti depende de que la ensalada pique más o menos. Una vez que estén molidos en un mortero, puedes añadir el azúcar, la sal y el zumo de limón. Mezcla bien y deja que vaya enfriando en la nevera.

Si tapas bien la salsa, puede servir para futuras ocasiones, creo que se puede conservar hasta varios meses después de prepararla.

En un bol grande vamos a mezcla las gambas, la flor de plátano, la cebolla, la zanahoria y la menta. Y mueve con movimientos muy sutiles, en esto insistió mucho nuestro profesor.

Y añade una cuchara de la salsa que acabamos de preparar.

Incorpora los cacahuetes y la cebolla frita. Puedes decorar con unas láminas de pepino y zanahoria para que quede más mono 😉

Ahora solo nos falta emplatar y disfrutar de la ensalada que hemos preparado en las clases de Tra Que Garden.

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Por cierto, te dejo la receta en inglés por si conoces a alguien que pueda interesarle también:

Ingredients: for 2 plates

  • 10 shrimps (boiled)
  • 4 cups of banana flower or papaya (cut into long thin slices)
  • ½ cup of onion (cut into long thin slices)
  • 1 cup of local mint
  • ½ cup of carrot (cut into long thin slices)
  • 2 tablespoons of peanut
  • 4 tablespoon of fried shallot
  • 5 horn chilies
  • 450 gr of sugar
  • 300 gr of lemon (juice only).

Recipe:

  • Boil the shrimps then peel their shells
  • Banana flower, onion, carrot are cut into long and thin slices.
  • While grind 5 horn chilies with 450 gram of sugar, 100 gram of salt, and lemon juice to make salad sauce (store the sauce in the refrigerator for later uses).
  • Mix shrimps, banana flower or papaya, onion, carrot, and mint with the above sauce.
  • Each plate of salad is mixed with 1 tablespoon of salad sauce
  • Prepare the salad on a plate
  • Add 1 tablespoon of peanut, ½ tablespoon of fried shallot on top of each plate.

Esta es una foto que hicimos después de preparar todos los platos jajaja

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Y aquí con nuestros platos:

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Receta vietnamita: Ensalada de flor de banana

Antes de irte te invito a que descubras una de mis ensaladas favoritas, la ensalada de Cous Cous.

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Ensalada fría de garbanzos

Ensalada fría de garbanzos

Hoy para comer te propongo una ensalada fría de garbanzos. Es una receta saludable, baja en calorías y al estar la verdura cruda aporta numerosas vitaminas. Además, el sabor es riquísimo.

Ingredientes de la ensalada fría de garbanzos

  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Aceitunas negras
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Te dejo el vídeo por si prefieres verlo antes de leer el paso a paso:

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo. Te recomiendo que escojas unos buenos tomates porque se nota la diferencia sobre todo en este tipo de platos.

Parte en trozos pequeños los pimientos y el tomate. Haz lo mismo con la cebolla.

En mi caso he utilizado un bote de garbanzos cocidos porque es mucho más rápido pero puedes cocerlos si no tienes a mano.

En un bol añade la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el rojo junto con las aceitunas negras.

Por último, vamos a aliñarla con sal, vinagre de módena y aceite de oliva. Si quieres puedes ponerle alguna especia como orégano que queda genial también. Y ya está lista esta ensalada fría de garbanzos.

Ensalada fría de garbanzos

Es una receta rápida y muy saludable. Te animo a que la hagas en casa y me cuentes qué te ha parecido. ¡Y a disfrutar de la comida!

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Ensalada de col

¿Te gustan las ensaladas? A mi me parecen unas recetas perfectas para cualquier época, tanto para el verano como para el invierno. Son muy nutritivas aportan numerosas vitaminas a nuestro organismo. Hoy quiero hablarte de la ensalada de col. Normalmente no suelo hacer recetas con col, pero creo que esta merece la pena.

ensalada de colIngredientes de la ensalada de col

  • Media col
  • Queso fresco
  • Queso de cabra
  • 2 salchichas
  • 1 yogur natural
  • Melocotón en almíbar
  • Jamón york o pavo

Preparación

Comienza partiendo en tiras la col. Y limpia debajo del agua para que no quede ningún residuo.

Trocea el queso fresco y el queso de cabra. Hazlo en tamaño de un bocado para que no quede muy grande. Puedes cambiarlos por otros tipos de quesos que te gusten más, es lo bueno de las ensaladas.

Fríe con muy poquito aceite las salchichas. También puedes utilizar las tipo franckfurt. Personalmente me gustan más las de carnicería, pero eso ya como tu prefieras.

En un gran bol incorpora todos los ingredientes: la col, los dos tipos de queso, el jamón york o el pavo en tiras, el melocotón en almíbar también en turas. Así como las salchichas.

Y finalmente adereza con un yogur natural. Mezcla bien para que impregnen todos los ingredientes del yogur y lista para comer.

Puedes dejarla en la nevera para que esté bien fresquita antes de servirla, o tomarla directamente. Es sencilla y muy saludable.

La col cocida no me gusta mucho, en cambio de esta manera está realmente rica. Es lo mismo que me pasa con el brócoli jajaja que nos hemos aficionado a tomarlo a la plancha y mejora mucho más su sabor que cocido.

Por cierto, ¿sabes hacer mojo picón? Es una salsa muy sabrosa para acompañar patatas o carnes.

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Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste.

Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo (opcional)
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 200 gramos de bacalao
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hortalizas. Y asa en el horno a una temperatura de 280ºC. Si no, puedes ponerlo en la sartén.

Cuando  estén tiernas, deja que se enfríe y después quita las pieles y las semillas que tengan. Corta en pequeños trozos del tamaño de un bocado.

Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Corta en tiras finas, asa el bacalao y desmenuza bien. Agrega todos los ingredientes en el bol y riega con el aceite virgen extra y sal al gusto.

Puedes servirlo sobre unos canapés de pan integral o simplemente tomarlo así. ¡Es un plato saudable y riquísimo! De esos de toda la vida.

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De ensaladas también vive el hombre

Me encantan las ensaladas, de todo tipo: de frutas, de legumbres… así que he decidido traerte una recopilación con ensaladas para que las prepares en casa y puedas comer de forma saludable.

De ensaladas también vive el hombre

Ensalada de tomates cherry y mozarella: ¡Qué buena que está esta ensalada! Se trata de incoporar en un bol unos tomates cherry, los puedes partir por la mitad si quieres. Añadir unas bolitas de mozarella. Unas hojas de albahaca, sal, aceite de oliva virgen extra, orégano y albahaca molida. Y tienes una cena muy rica.

De ensaladas también vive el hombreCebolla y tomate: Esta la suelo preparar cuando no quiero complicarme la vida. Parte unas rodajas de tomate y unas láminas de cebolla. Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorro de vinagre de módena. Eso sí, después tienes que mojar pan 😉 ¡Es obligado!

De ensaladas también vive el hombreEnsalada de fresas: Ahora que es tan sencillo encontrar fresas ¿no te apetece comerlas en una ensalada? Puedes incorporar toda clase de lechugas, canónigos o espinacas. Añade unas fresas partidas, cebolla, melocotón y una vinagreta de fresas para rematar. ¡Qué delicia!

De ensaladas también vive el hombreEnsalada de granada: Las granadas son unas frutas con muchísimas propiedades. La más famosa es la antioxidante. Corta un par de kiwis en láminas, plátano, naranja y unos granos de granada. Aliña y lista para consumir.

De ensaladas también vive el hombre

Ensalada de pasta con salmón: AQUÍ tienes el paso a paso por si te apetece darte este rico capricho.

ensalada de pasta con salmón

Ensalada de Panzanella: Es una rica receta que te va a encantar cuando la pruebes.

ensalada panzanella

Ensalada de garbanzos: Las ensaladas que combinan legumbres son muy saludables, así que si aún no la has probado, te invito a que lo hagas.

ensalada de garbanzos¿Qué te parecen? ¿Cuál es la que más te atrae?

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