Ensalada de arroz salvaje

Ensalada de arroz salvaje

Me encanta experimentar en la cocina así que he aprovechado estos días de Semana Santa para preparar esta receta de ensalada de arroz salvaje muy saludable y super fácil de hacer en casa. Puedes servirla como plato principal puesto que lleva todos los ingredientes para saciarte perfectamente. Y ahora que llega el tiempo de ir a la playa, también es un plato perfecto para comer en cualquier lugar.

Puedes ver el vídeo que he hecho con esta ensalada antes de comenzar:

Ingredientes de la ensalada de arroz salvaje

  • 400 gramos de arroz salvaje (u otro que sea largo)
  • 150 gramos de nueces
  • Albahaca
  • Menta
  • 75 gramos de albaricoques secos
  • 1 manzana Smith
  • Frambuesas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pasas al gusto
  • 1 puñado de nueces peladas

Preparación de la ensalada

Lo primero que te recomiendo es que pongas a cocer el arroz salvaje. A mi me ha costado trabajo encontrarlo, fui al supermercado de El Corte Inglés y lo he comprado en bolsitas individuales que se cuecen unos 25 minutos en agua. Lo mejor es que sigas las indicaciones del fabricante para que te salga el arroz suelto y en su punto.

Mientras se está cocinando el arroz puedes preparar el resto de ingredientes.

Lava bien las frambuesas y la manzana Smith. Esta clase de manzana es ácida así que puedes cambiarla por la manzana Golden si no te gusta mucho este sabor, para mi punto de vista, es perfecto por la combinación de sabores que se producen con cada bocado.

Parte en trozos pequeños la manzana y reserva. Haz lo mismo con las rodajas de albaricoque seco.

En un fuente incorpora el arroz. Para enfriarlo puedes pasarlo por agua un par de veces antes de servirlo en la fuente.

Después ve añadiendo cada uno de los ingredientes: la manzana, las nueces, las pasas, el albaricoque, la albahaca, la menta, las frambuesas, la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva. Mezcla todo hasta que se hayan integrado todos los alimentos perfectamente.

Ensalada de arroz salvaje

Y ya tienes lista tu ensalada de arroz salvaje ¿verdad que es fácil de hacer? Y no te va a quitar mucho tiempo en la cocina. Es muy saludable y seguro que gusta a toda la familia.

Y como postre puedes servir unos cupcakes de queso y coco 😉

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Ensalada de Panzanella

ensalada panzanella

¿Te gustan las ensaladas pero estás harta de comer siempre lo mismo? La ensalada de Panzanella es una opción ideal si lo que buscas son sabores nuevos. Me encanta experimentar así que en cuanto descubrí esta receta que viene de la Toscana, me puse manos a la masa para compartirla contigo. ¡Espero que la disfrutes!

Los ingredientes de la ensalada de Panzanella

  • Tomates maduros
  • Aceitunas negras
  • Cebolla morada
  • Pan de campo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano
  • Albahaca
  • Vinagre de frambuesa o de módena

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es tostar el pan, una vez tostado te recomiendo que lo recortes en dados para la boca.

A continuación, lava bien los tomates y córtalos también en dados.

Incorpora en una ensaladera o en un gran plato el pan, el tomate, las aceitunas negras, la cebolla morada. Mueve bien e incorpora la sal, el aceite de oliva virgen extra, el orégano y la albahaca así como el vinagre. En mi caso he elegido vinagre de frambuesa pero puedes añadir el de módena si te gusta mucho más.

Y mueve bien. ¿Verdad que es sencillo? Y no me digas que el resultado no es más que espectacular.

ensalada panzanella

 

Si te animas a prepararla espero que compartas tus imágenes y que me cuentes qué te ha parecido. Ya sabes que si quieres compartir alguna receta especial que tengas puedes hacerlo.

Por cierto, te dejo el vídeo de la ensalada de Cous Cous para que veas con tus propios ojos el paso a paso de esta otra receta que tan rica está.

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