Tostas vegetarianas con mostaza

tostas vegetarianas con mostaza

El otoño es una época perfecta para consumir verduras de temporada tan llenas de color y de sabor que harán que tu cocina nunca vuelva a ser aburrida. Si además le añadimos un toque de mostaza, conseguiremos platos con mucha personalidad y un sabor irrepetible. 

A continuación, te traemos diferentes recetas con mostaza con las que podrás disfrutar de todo el potencial de las verduras de temporada. Se trata de diferentes opciones de tostas vegetarianas, perfectas para una cena rápida o una reunión con amigos.

Para que estas recetas queden espectaculares y su sabor sea increíble, te recomendamos que consigas productos de primera calidad. Por ejemplo, una hogaza de pan con corteza para que quede crujiente y con suficiente tamaño para que puedas añadir ingredientes sin que se desmorone.

Si no sabes bien cómo usar la mostaza, descuida, te proponemos diferentes alternativas. Lo mejor de todas estas recetas es que las puedes hacer según tus gustos o los ingredientes con los que cuentes en casa en ese momento, por lo que ¡solo necesitas imaginación y muchas ganas de disfrutar!

  1. Tostas de tomate con cebolla confitada

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tomates: 2 unidades

Cebolla: 1 unidad

Mostaza Maille a la miel: 2 cucharadas

Queso crema para untar: 100 g

AOVE

Sal

Preparación:

  • Cortamos la cebolla en rodajas muy finas y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede transparente.
  • En un bol mezclamos la mostaza a la Miel con el queso crema. 
  • Ponemos sobre las rebanadas de pan la mezcla de queso con mostaza.
  • Colocamos sobre la mezcla rodajas de tomate con sal y la cebolla confitada.
  • Por último, introducimos al grill o al horno durante 15 minutos para que queden crujientes.
  1. Tostas de aguacate con revuelto

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Aguacates: 2 unidades

Huevos: 2 unidades

Mostaza Maille a la Antigua: 2 cucharadas

AOVE

Sal

Preparación:

  • Tostamos el pan. Mientras cortamos los aguacates en rodajas.
  • Batimos los huevos para el revuelto y le añadimos las cucharadas de mostaza a la Antigua al huevo, además de sal al gusto.
  • En una sartén con un chorro de aceite preparamos el revuelto.
  • En las rebanadas de pan, colocamos las rodajas de aguacate con sal al gusto y el revuelto de huevo con mostaza.
  1. Tostas con tofu y calabacín

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tofu: 200 g

Calabacín: 1 pieza mediana

Mostaza Maille a la Antigua: 4 cucharadas

Salsa de soja: 4 cucharadas

AOVE

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

  • En un bol prepara la mezcla para el marinado. Hecha la salsa de soja, la mostaza  y un chorro de AOVE y mézclalo. 
  • Corta en rodajas el tofu e introdúcelo en la mezcla. Cuanto más tiempo pase el tofu, más sabor tendrá.
  • Pon a tostar el pan. Mientras, lava y corta en tiras muy finas el calabacín. 
  • En una sartén con un chorro de aceite haz el tofu hasta que quede dorado por todos los lados. 
  • En la misma sartén, dora las láminas de calabacín con un poco de sal y pimienta.
  • Prepara las tostas, coloca primero el tofu y posteriormente las láminas de calabacín.
  1. Tostas con cherrys, queso de cabra y mostaza a la miel

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tomates cherrys: 12 unidades

Queso de cabra: 100 g

Mostaza Maille a la miel: 4 cucharadas

Preparación:

  • Tostamos el pan.
  • Lavamos y cortamos los tomates cherrys. Cortamos en dados el queso de cabra.
  • Sobre el pan colocamos la salsa de mostaza a la miel, para posteriormente colocar los demás ingredientes.
  • Justo en el momento de servir las tostas, servimos sobre los ingredientes una cucharada de mostaza a la miel.
  1. Tostas de hummus con aceitunas negras

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Garbanzos: 200 g ya cocidos

Yogur: 2 unidades de soja sin azúcar

Aceitunas negras sin hueso: 100 g

Mostaza Maille de Dijon Original: 2 cucharada

Pimentón dulce

Comino

Nuez moscada

Pimienta negra

Preparación:

  • Preparamos el hummus. Para ello vertemos en un vaso de batidora los garbanzos, los yogures, la mostaza y todas las especias, y lo batimos hasta que quede una crema homogénea.
  • Tostamos el pan. Mientras picamos las aceitunas negras.
  • Sobre el pan, extendemos el hummus y colocamos las aceitunas negras.

Espero que te hayan gustado y que las pongas en práctica, no olvides contarnos qué te han parecido y si te animas a enviar alguna foto nos harías súper felices.

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Brócoli gratinado con pollo

¿Sabes esas recetas que deberían pasar de generación a generación? Pues esta es una de ellas. Se trata de la receta de brócoli gratinado con pollo. Es muy fácil de hacer, así que no hay excusas, está riquísima y puede ser tanto para un día entre semana como si quieres hacer algo más especial en fin de semana.

brócelo gratinado con pollo

Antes de meterte entre fogones, toma nota de los alimentos que vas a necesitar.

Ingredientes del brócoli gratinado

  • 1 brócoli mediano
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 250 ml de leche desnatada ( o la que tú prefieras)
  • 1 brick de nata líquida para cocinar
  • 210 gramos queso rallado para fundir
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Preparación del brócoli gratinado

Si eres de las que prefiere las videorecetas, para que no pierdas más el tiempo te dejo vídeo que hemos preparado:

Lo primero que vas a hacer es cortar en tallos medianos y lavar el brócoli. A continuación ponlo a cocer en un cazo con abundante agua y un poquito de sal.

Mientras se está cociendo el brócoli, puedes ir adelantando trabajo. Corta las pechugas de pollo en taquitos que no sean muy grandes, de un bocadito. Y haz lo mismo con la cebolla.

brócelo gratinado con pollo

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, te recomiendo el mejor para mí: YSOLEUM, pocha la cebolla. Ve moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando la cebolla esté doradita es el momento de incorporar la pechuga de pollo salpimentada previamente.

Una vez que tengas la pechuga hecha añade lentamente la nata, la leche y el queso rallado. Rectifica de sal si fuera necesario.

Pon el horno a calentar a una temperatura de 180ºC.

Remueve para que no hierva pero se deshaga el queso en la mezcla. Es el momento de incorporar el brócoli que habíamos cocido previamente.

Mueve toda la mezcla para que se empape bien de la salsa.

Una vez que tenemos todo bien mezclado, es el turno de ponerlo todo en una fuente para el horno, añade algo más de queso rallado por encima y deja en el horno que hemos precalentado previamente a 180ºC alrededor de unos 5 minutos o hasta que veas que ya tienes el queso bien fundido.

brócelo gratinado con pollo

Y es el momento de servir y disfrutar de este rico bocado.

¿Qué te parece? ¿Verdad que es sencillo?

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DONUTS CASEROS AL HORNO ¡SIN FREÍR!

donuts caseros

¡Qué ganas tenía de compartir esta receta! Y es que llevaba tiempo detrás de sacar un rato para preparar la receta de donuts caseros. Como sabes que me gusta intentar cuidar, o al menos abogar por la comida saludable, he hecho los donuts al horno, sin freírlos. Así que he eliminado esta parte más grasosa de la receta para que sean lo más saludables posibles ¡Y han salido riquísimos!

Ingredientes de los Donuts Caseros

Antes de empezar a hacer la receta, asegúrate de tener todos estos ingredientes en casa. Son muy sencillos de conseguir y baratos.

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 25 gramos de levadura fresca de panadería
  • 150 ml de leche desnatada o normal
  • 100 ml de agua un poco templada para que se derrita mejor la levadura fresca 
  • 50 gramos de mantequilla (no utilices margarinas)
  • 75 gramos de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer donuts caseros

La receta de los donuts caseros es mucho más sencilla de lo que imaginas y que sepas una cosa, si yo puedo hacerlo tú también. Así que vamos a meternos ya en materia para que puedes degustar cuanto antes este delicioso bocado.

En un bol incorpora el agua templada junto con la leche. A continuación es el turno de introducir la levadura y mover hasta que consigas obtener una pasta densa. Deja a un lado.

En otro bol más grande añade la harina, el azúcar y la pizca de sal. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas o deja que te atempere un ratito. Introduce la mantequilla junto con los ingredientes sólidos que tienes en el bol y a continuación la esencia de vainilla y el huevo. Mezcla bien.

Ahora añade el bol con la leche y la levadura y mezcla bien. Amasa de forma suave hasta que notes que va cogiendo consistencia. Si ves que se te pega mucho en los dedos, añade un poquito más de harina hasta que notes que está suelta.

Haz una bola y deja tapada en un bol hasta que doble de tamaño. Hay una forma más rápida, y que es la que he utilizado yo, para que fermente antes. Se trata de meter la masa en el horno a temperatura de 50ºC alrededor de 30 minutos. Verás como crece bastante.

Y una vez que haya transcurrido ese tiempo y veas que ha doblado, estira con ayuda de un rodillo. Lo ideal es tener una masa de 1,5 cm de espesor.

Y es el momento de formar los donuts ¡La parte más divertida! Para que queden completamente redondos he utilizado un vaso ( en el vídeo puedes ver cómo lo he hecho) y para la parte central del agujero pequeño puedes ayudarte del tapón de una botella. ¡Quedan perfectos!

Ahora toca volver a esperar un poquito más. Deja colocados en la bandeja del horno y tapa con papel film hasta que veas que doblan el tamaño, más o menos.

Y ahora tienes dos formas de hacerlos:

  • O bien fritos
  • O bien al horno

Receta de donuts caseros en el horno

Si te parece bien, voy a empezar por la que he hecho porque es la opción más saludable. Se trata del horno.

Precalienta el horno a 180ºC e introduce la bandeja unos 15 minutos o hasta que veas que están listos.

Receta de donuts caseros fritos

Y ahora te doy la opción más común por si te inclinas por esta:

En un cazo o en una freidora, introduce abundante aceite. Cuando esté a una temperatura de 175ºC aproximadamente ve añadiendo los donuts hasta que veas que están hechos por ambos lados. No olvides poner papel de cocina para escurrir el aceite sobrante de los donuts antes de comenzar con los topings.

¿Verdad que es sencillo? Ambas opciones son recomendables así que escoge la que mejor vaya contigo.

Coberturas para los donuts caseros

Esto es un mundo jajaja En casa hemos optado por el clásico de Nutella, por el de mermelada de fresa y el de Nutella con fideos de colores por encima para quede más bonito. También hemos dejado algunos sin ningún tipo de cobertura o glaseado para mojarlos en la leche 😉

donuts caseros

Espero que te haya gustado la receta y te animes a preparar estos deliciosos donuts caseros en tu propia casa.

Si quieres ver la videoreceta puedes hacerlo aquí:

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Comida saludable para cenar

Ahora que han pasado las navidades toca volver a cuidarse ya de cara al verano. Sé que aun puede parecer lejos jajaja y más aún que estamos inmensos en plena ola de frío Filomena.

comida saludable para cenar

Pero, hazme caso, en menos de lo que piensas vamos a volver a quitarnos estos grandes abrigos para dar paso a la ropa de entretiempo. Así que una buena forma de volver a la vida saludable es a través de las cenas.

Comida saludable para cenar en casa

Toma nota de estas recetas ligeras y muy fáciles que puedes preparar en casa.

comida saludable para cenar
  • Bacaladillas al horno: Esta es una receta super fácil y que la puedes hacer cualquier día de la semana para cenar. Al ir al horno no es nada grasosa y te aporta vitaminas así que puedes programar la compra de la semana y hacerla cualquier noche. Si clicas en el nombre tienes la receta completa.
  • Mejillones al vapor: ¡Que buenos que están! Toma nota porque necesitas mejillones, 1 limón, pimienta verde en grano, 2 hojas de laurel y un chorro de vino blanco. Limpia bien los mejillones y ponlos en una olla. Añade el limón que previamente has limpiado y cortado en rodajas. Incorpora un chorro de vino blanco y pimienta. Tapa para que se haga al vapor y mueve de vez en cuando. Al cabo de unos minutos, cuando veas que la mayoría de los mejillones están abiertos, ya puedes sacarlos y disfrutarlos con su propia salsa. ¿Verdad que es fácil?
  • Almejas en el microondas: Esta receta me encanta y es tan fácil. Además, la compartió conmigo el pescatero que es la mejor fuente de recetas buenas 😉
  • Sopa de melón: Una deliciosa sopa para terminar el día y con muy pocas calorías. Tan solo necesitas 1 yogur, unas hojas de hierbabuena así como una rodaja de melón.
  • Humus de berenjena: Otra de las recetas saludables que te propongo es la del humus de berenjena. Está riquísimo y así sorprendes a tu familia saliendo del tradicional humus de garbanzos. Por cierto, si clicas en el nombre también te llevo a la receta porque si eres más tradicional.
  • Paté de mejillones: Si tienes unos mejillones en escabeche en la cocina, unos palitos de surimi, un poco de queso en crema y algo de mayonesa ya puedes hacer este paté tan delicioso para cenar. ¡Te va a encantar!
  • Tomate frito con huevo: Esta receta no es ligera pero si saludable y está tan buena… Aquí lo que más engorda es el pan que vas a necesitar para comer este tomate frito con huevo jajaja Así que opta por uno integral o ¿te apetece preparar tu propio pan casero?
  • Hamburguesas veganas caseras: Te propongo tres caseras veganas que puedes preparar para una noche tan especial. Cualquiera de ellas están muy ricas así que comienza por la que más te guste. Tienes una hamburguesa de lentejas, otra burguer de garbanzos y la última de alubias blancas.
  • Quinoa con calabaza y queso parmesano: Esta es una receta saludable para cenar muy recomendada porque tiene multitudes de vitaminas que ahora que tenemos bastante frío viene super bien.
  • Tortitas de patatas muy rápidas: Si tienes poco tiempo para preparar la cena, esta es la receta más indicada, se trata de unas tortitas de patatas muy rápidas que no te van a quitar mucho tiempo. ¿Te animas?

Como ves tienes muchísimas recetas de comida saludable para cenar que te van a encantar. Además, puedes programarte las cenas de la semana y cuando vayas a la compra aprovechas para traerte todo. Así no tienes excusa para no cenar saludable y light.

comida saludable para cenar

¿Qué te parecen estas recetas? ¿Cuál te ha llamado más la atención? La verdad es que puedes probarlas todas y me vas contando.

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Vinos D.O. Rioja: conoce sus peculiaridades

Fundada en 1925, la denominación de origen calificada Rioja ha sido una de las grandes responsables de que los vinos españoles figuren hoy entre los más prestigiosos y conocidos a nivel mundial. En España, los vinos DO Rioja también son una elección preferente a la hora de sentarnos a la mesa pero, ¿cómo de bien conoces a estos vinos icónicos? ¿Sabes con qué variedades se elaboran o cuántos tipos existen? ¡Sigue leyendo y descubre todos sus secretos?

vinos de rioja
  • Vinos de Rioja: vinos con historia

Con más de un siglo de vida, los vinos DO Rioja representan la denominación de origen más antigua de España. Además, en 1991  los vinos de Rioja también fueron los primeros en obtener la Denominación de Origen Calificada (DOCa), reservada a vinos elaborados con los más altos estándares de calidad.

  • Entorno privilegiado para vinos únicos

Integrada por más de 800 bodegas y 14.800 viticultores, la denominación de origen cuenta también con el parque de barricas más grande del mundo, con más de 1.300.000 barricas, según datos de su Consejo Regulador. Los vinos denominación de origen Rioja cuentan con un área de producción de más de 66.000 hectáreas distribuidas entre La Rioja, Navarra y Álava, con unas condiciones geográficas y climáticas privilegiadas para la elaboración de vinos de gran calidad.

  • Variedades de uva

Aunque la Tempranillo es la variedad más característica de los vinos DO Rioja, como los que puedes encontrar en Grau Online, representando cerca del 80% de los viñedos cultivados, la Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta también figuran entre las variedades tintas autorizadas. Respecto a los vinos D.O. Rioja blancos, la Viura es la variedad predominante.

  • Tipos de vinos

Durante la añada 2019, el 85% de la vendimia se destinó a la elaboración de vinos tintos, mientras que el vino blanco supuso un 9% de la producción total y los rosados, alrededor del 6%. Sus ventas totales rozaron los 256 millones de litros. Pero, ¿sabías que también puedes encontrar vinos de Rioja espumosos? Adaptándose a las nuevas tendencias, esta denominación de origen también ofrece espumosos blancos y rosados de alta calidad, elaborados según el método tradicional. 

vinos de rioja
  • Elaboración de vinos DO Rioja

Los vinos tintos de Rioja pueden elaborarse mediante dos métodos diferentes. Según el proceso más habitual, los raspones se retiran de la despalilladora antes de la fermentación, lo que permite obtener vinos perfectos para crianzas largas. Sin embargo, si se opta por el proceso tradicional, conocido como maceración carbónica, la uva pasa entera al depósito de fermentación. Este segundo método resulta muy adecuado para la elaboración de vinos jóvenes, suaves y con cuerpo. En ambos casos, la crianza se realiza en barricas de roble de 225 litros, con trasiegas periódicas antes de proceder a su embotellado.

  • Presencia internacional

Durante el pasado año, se exportaron más de 96 millones de litros de vinos de Rioja a 130 países del mundo, con Reino Unido, Alemania y Estados Unidos como principales mercados. 

  • Añada 2019

Si estás buscando vinos denominación de origen Rioja en tu tienda de vinos online, te interesa saber que la añada 2019 ha sido calificada como excelente, por lo que, además de sus vinos de crianza, este es un momento ideal para disfrutar de sus vinos jóvenes. ¡No te quedes sin probarlos!

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Cómo preparar caldo de pescado casero

¿Te apetece preparar un caldo de pescado casero? Voy a compartir esta receta que es muy sencilla y con la que tendrás caldo para varias ocasiones. Lo que te sobre, puedes congelarlo e ir utilizándolo cuando lo vayas necesitando. Así lo hacemos en casa.

fideua de marisco

Ingredientes para el caldo de pescado casero

  • Morralla de pescado (lo puedes pedir así a tu pescatero, explícale que es para un caldo)
  • 2 hojas de laurel
  • 5 litros de agua
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias pequeñas
  • Perejil
  • 1 trozo de apio
  • Pimienta en grano
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Receta del caldo de pescado casero

En una olla grande incorpora el agua junto con todos los ingredientes que previamente has lavado bien: la morralla del pescado, el laurel, el puerro, la cebolla partida por la mitad, las zanahorias troceadas, el perejil, el apio, pimienta en grano, sal y un chorro de aceite de oliva.

Ponlo a hervir a fuego fuerte. Cuando comienza a hervir, quita la espuma que va saliendo. Y cuando veas que ya ha dejado de formarse espuma añade un poco de agua fría para cortar el hervor.

caldo de pescado casero

Ahora deja a fuego lento alrededor de una hora. Al final, rectifica de sal.

Una vez que ha transcurrido ese tiempo, quita todos los ingredientes sólidos y añadelos a una batidora. Aquí incluye el pescado con las espinas y todo. Bate hasta que todo se haya batido bien, puedes ayudarte con unas cucharas del caldo que hemos reservado.

Ahora, coge la mezcla e incorpórala a la olla de nuevo con el caldo y deja que se caliente a fuego medio y sin tapar unos 15 minutos o más. Cuanto más tiempo lo dejes mucho mejor.

Recuerda que hay que colar bien el caldo cuando vayas a utilizarlo para evitar que caigan espinas. Vuelve a rectificar de sal si fuera necesario.

¡Y ya tienes listo este riquísimo y muy sabroso caldo de pescado! Es fácil, lo único es que necesita hacerse con bastante tiempo pero el resultado es mucho mejor que los que compras en el súper. Y lo que te sobre, al congelador para la próxima vez.

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