Brócoli gratinado con pollo

¿Sabes esas recetas que deberían pasar de generación a generación? Pues esta es una de ellas. Se trata de la receta de brócoli gratinado con pollo. Es muy fácil de hacer, así que no hay excusas, está riquísima y puede ser tanto para un día entre semana como si quieres hacer algo más especial en fin de semana.

brócelo gratinado con pollo

Antes de meterte entre fogones, toma nota de los alimentos que vas a necesitar.

Ingredientes del brócoli gratinado

  • 1 brócoli mediano
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 250 ml de leche desnatada ( o la que tú prefieras)
  • 1 brick de nata líquida para cocinar
  • 210 gramos queso rallado para fundir
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Preparación del brócoli gratinado

Si eres de las que prefiere las videorecetas, para que no pierdas más el tiempo te dejo vídeo que hemos preparado:

Lo primero que vas a hacer es cortar en tallos medianos y lavar el brócoli. A continuación ponlo a cocer en un cazo con abundante agua y un poquito de sal.

Mientras se está cociendo el brócoli, puedes ir adelantando trabajo. Corta las pechugas de pollo en taquitos que no sean muy grandes, de un bocadito. Y haz lo mismo con la cebolla.

brócelo gratinado con pollo

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, te recomiendo el mejor para mí: YSOLEUM, pocha la cebolla. Ve moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando la cebolla esté doradita es el momento de incorporar la pechuga de pollo salpimentada previamente.

Una vez que tengas la pechuga hecha añade lentamente la nata, la leche y el queso rallado. Rectifica de sal si fuera necesario.

Pon el horno a calentar a una temperatura de 180ºC.

Remueve para que no hierva pero se deshaga el queso en la mezcla. Es el momento de incorporar el brócoli que habíamos cocido previamente.

Mueve toda la mezcla para que se empape bien de la salsa.

Una vez que tenemos todo bien mezclado, es el turno de ponerlo todo en una fuente para el horno, añade algo más de queso rallado por encima y deja en el horno que hemos precalentado previamente a 180ºC alrededor de unos 5 minutos o hasta que veas que ya tienes el queso bien fundido.

brócelo gratinado con pollo

Y es el momento de servir y disfrutar de este rico bocado.

¿Qué te parece? ¿Verdad que es sencillo?

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DONUTS CASEROS AL HORNO ¡SIN FREÍR!

donuts caseros

¡Qué ganas tenía de compartir esta receta! Y es que llevaba tiempo detrás de sacar un rato para preparar la receta de donuts caseros. Como sabes que me gusta intentar cuidar, o al menos abogar por la comida saludable, he hecho los donuts al horno, sin freírlos. Así que he eliminado esta parte más grasosa de la receta para que sean lo más saludables posibles ¡Y han salido riquísimos!

Ingredientes de los Donuts Caseros

Antes de empezar a hacer la receta, asegúrate de tener todos estos ingredientes en casa. Son muy sencillos de conseguir y baratos.

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 25 gramos de levadura fresca de panadería
  • 150 ml de leche desnatada o normal
  • 100 ml de agua un poco templada para que se derrita mejor la levadura fresca 
  • 50 gramos de mantequilla (no utilices margarinas)
  • 75 gramos de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer donuts caseros

La receta de los donuts caseros es mucho más sencilla de lo que imaginas y que sepas una cosa, si yo puedo hacerlo tú también. Así que vamos a meternos ya en materia para que puedes degustar cuanto antes este delicioso bocado.

En un bol incorpora el agua templada junto con la leche. A continuación es el turno de introducir la levadura y mover hasta que consigas obtener una pasta densa. Deja a un lado.

En otro bol más grande añade la harina, el azúcar y la pizca de sal. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas o deja que te atempere un ratito. Introduce la mantequilla junto con los ingredientes sólidos que tienes en el bol y a continuación la esencia de vainilla y el huevo. Mezcla bien.

Ahora añade el bol con la leche y la levadura y mezcla bien. Amasa de forma suave hasta que notes que va cogiendo consistencia. Si ves que se te pega mucho en los dedos, añade un poquito más de harina hasta que notes que está suelta.

Haz una bola y deja tapada en un bol hasta que doble de tamaño. Hay una forma más rápida, y que es la que he utilizado yo, para que fermente antes. Se trata de meter la masa en el horno a temperatura de 50ºC alrededor de 30 minutos. Verás como crece bastante.

Y una vez que haya transcurrido ese tiempo y veas que ha doblado, estira con ayuda de un rodillo. Lo ideal es tener una masa de 1,5 cm de espesor.

Y es el momento de formar los donuts ¡La parte más divertida! Para que queden completamente redondos he utilizado un vaso ( en el vídeo puedes ver cómo lo he hecho) y para la parte central del agujero pequeño puedes ayudarte del tapón de una botella. ¡Quedan perfectos!

Ahora toca volver a esperar un poquito más. Deja colocados en la bandeja del horno y tapa con papel film hasta que veas que doblan el tamaño, más o menos.

Y ahora tienes dos formas de hacerlos:

  • O bien fritos
  • O bien al horno

Receta de donuts caseros en el horno

Si te parece bien, voy a empezar por la que he hecho porque es la opción más saludable. Se trata del horno.

Precalienta el horno a 180ºC e introduce la bandeja unos 15 minutos o hasta que veas que están listos.

Receta de donuts caseros fritos

Y ahora te doy la opción más común por si te inclinas por esta:

En un cazo o en una freidora, introduce abundante aceite. Cuando esté a una temperatura de 175ºC aproximadamente ve añadiendo los donuts hasta que veas que están hechos por ambos lados. No olvides poner papel de cocina para escurrir el aceite sobrante de los donuts antes de comenzar con los topings.

¿Verdad que es sencillo? Ambas opciones son recomendables así que escoge la que mejor vaya contigo.

Coberturas para los donuts caseros

Esto es un mundo jajaja En casa hemos optado por el clásico de Nutella, por el de mermelada de fresa y el de Nutella con fideos de colores por encima para quede más bonito. También hemos dejado algunos sin ningún tipo de cobertura o glaseado para mojarlos en la leche 😉

donuts caseros

Espero que te haya gustado la receta y te animes a preparar estos deliciosos donuts caseros en tu propia casa.

Si quieres ver la videoreceta puedes hacerlo aquí:

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Crema de zanahoria con pollo

Crema de zanahoria con pollo

Después de los excesos de la Navidad este tipo de platos vienen estupendamente para recuperar la normalidad. Así que he escogido la crema de zanahoria con pollo para que disfrutes de un buen plato y de pocas calorías.

Ingredientes de la crema de zanahoria con pollo

  • 1 cebolleta
  • 8 zanahorias
  • 1 puerro pequeño
  • Pechugas de pollo
  • 800 ml de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma en polvo
  • Comino en polvo

Preparación de la crema de zanahoria

Lo primero que hacemos es lavar bien las zanahorias y las cebolletas. Se cortan en láminas y se incorporan a la sartén con un chorro de aceite. Hay quien lo hace en mantequilla pero como estamos retirando los productos con más grasa de la dieta, mejor hazlo con aceite de oliva.

Un consejo, puedes guardar los tallos verdes de la cebolleta para decorar al final.

Cuando las verduras empiezan a tomar color entonces agregamos el caldo de verduras junto con sal y pimienta negra. Dejamos que se cuecen alrededor de 40 minutos a fuego medio-bajo.

Mientras, en una parrilla, asamos las pechugas de pollo, se pone una capa de cúrcuma y de comino para que cojan este sabor y sacien más. Después las retiramos del fuego y las cortamos en dados.

Una vez que tenemos las verduras listas, las vamos a triturar hasta formar una crema muy suave. Decoramos con los tacos de pollo y la cebolleta cortada en rodajas finas.

¿Qué te parece? Es un plato realmente sencillo que cuenta con ingredientes fáciles de preparar. Y, según he calculado, la ración te sale por un euro aproximadamente. ¡Así que también es barata!

Te dejo también el enlace a la receta de la crema de calabaza y naranja para que la hagas en casa.

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Arroz con setas y costillejas

Te cuento, esta receta ha sido improvisada. Tenía setas en casa que quería gastar y me fui al congelador para ver que había por ahí… Y encontré un tuper con costillejas congeladas que me habían sobrado de unas lentejas. Y como me parecieron demasiadas las congelé en lugar de utilizarlas. Así que con estos ingredientes, y alguno más, hice un arroz con setas y costillejas para chuparse los dedos 😉

Arroz con setas y costillejas

Ingredientes del arroz con setas y costillejas

  • Costillejas
  • Mezcla de setas
  • 1 bote de habichuelas cocidas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Colorante alimentario
  • Caldo de pollo
  • Arroz
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramas de romero

Preparación del arroz con setas

Lo primero que hay que hacer es el sofrito de la carne. Así que pica bien la cebolla y el diente de ajo. En una sartén, añade un chorro de aceite y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo para que vayan cogiendo color. Cuando veas que están casi listas, añade las costillejas y sazona al gusto.

Pon el caldo de pollo a calentar en una olla. Añade un poco de colorante alimentario para darle color.

Cuando las costillejas estén casi listas, incorpora las setas y vuelve a mover para que no se peguen a la sartén. Puedes bajar el fuego si así lo consideras.

Escurre las habichuelas cocidas y lávalas bien para que no quede rastro del caldo en el que vienen.

Incorpora a la sartén junto con el arroz. Suelo poner un vaso de arroz por persona y dos de caldo. Con esta proporción suele salirme bien.

Mueve el arroz en la sartén un par de minutos antes de añadir el caldo de pollo caliente. Y deja que se vaya haciendo a fuego medio. Puedes tapar con una tapadera para que se haga antes.

Cuando quede poco caldo, prueba con una cuchara el arroz por si hiciera falta que le añadieras un poquito más. Cuando esté seco, es el momento de retirar del fuego. A mi me gusta ponerle unas ramitas de romero mientras lo dejo tapado alrededor de 5 minutos para que coja el aroma.

Arroz con setas y costillejas

Y ya tienes tu arroz con setas y costillejas listo para servir en la mesa. ¿Verdad que es fácil? Pues te animo a que lo prepares cuando te apetezca porque no lleva complicación ninguna y se hace muy rápido.

Otra receta que te animo a preparar son los espirales con salsa pesto.

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Mousse de chocolate y naranja

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Me estoy aficionando a jugar con los cítricos. Hace unos días te mostraba la receta del suflé de limón, tremenda, por cierto. Y hoy quiero que te animes a hacer en casa esta cremosa mousse de chocolate y naranja. Es muy sencilla de preparar, como toda las recetas que intento plasmar en La Cocina de Tendencias.

Puedes preparar esta mousse de chocolate en cualquier ocasión, sobre todo si quieres sorprender a tus invitados. Y si son adictos al chocolate, van a alucinar.

Ingredientes de la mousse de chocolate de naranja

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  • 1 tarrina de queso en crema tipo Philadelphia
  • 1 tabla de chocolate para fundir
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cuchara de miel
  • Ralladura de naranja
  • 200 ml de zumo de naranja

Preparación

Lo primero que te recomiendo es derretir el chocolate. En mi caso suelo hacerlo en el microondas. Ponlo unos 30 segundos y mueve con una cuchara, si ves que necesita unos segundos más, ponlo sin problema. Un consejo, intento sacarlo cuando la mitad, aproximadamente, está derretido. Porque al moverlo, termina de derretirse el resto de las barritas de chocolate. También puedes hacerlo al baño María. La elección es tuya 😉

En el vaso de la batidora eléctrica, AQUÍ tienes algunas recomendaciones por si quieres comparte una, introduce el queso en crema y el zumo de naranja. Bate hasta que estén bien integrados ambos alimentos. Y ya vamos a montar nuestra mousse de chocolate.

En un molde apto para el congelador, añade la mezcla del queso y el zumo junto con el chocolate derretido, el cacao en polvo y la cuchara de miel. Si te gustan los postres muy dulces puedes añadirle otra cuchara de miel. Por ejemplo, cuando la hemos probado en casa, Jose decía que hubiera añadido una cuchara más y, en cambio, para mi estaba perfecta jajaja.

Deja en el congelador alrededor de 1 hora, eso sí, ve moviendo de vez en cuando para que no termine de congelarse. Y ya la tienes terminada.

Si quieres ser original, puedes servirla en las propias naranjas. Quita bien toda la pulpa y tendrás unos cuencos muy naturales. ¿Qué te parece? ¿Te animas a prepararla en casa?

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10 recetas fáciles de postres sin hornear

10 recetas fáciles de postres sin hornear

Sois muchas las que me habéis preguntado sobre las recetas fáciles de postres sin hornear, así que he decidido aglutinarlas en un mismo post para que podáis tenerlas a mano. Y ya sabes que si te gusta puedes compartir pues me vas a ayudar a que llegue a mucha más gente ¡Gracias!

Recetas fáciles de postres sin hornear

  • Tarta de la abuela: Esta tarta es todo un clásico y nunca pasa de moda. Es tan sencilla y admite tantas variantes que es una gozada. Además, cuando voy a algún lugar invitada y me la ponen ¡soy muy feliz!
  • Tarta de queso en vaso: ¡Una delicia! Además, aún estás a tiempo de conseguir fresas a muy buen precio por lo que puedes hacerla después de comer y tomarla rápidamente. Es sencillisíma.
  • Banoffe Pie: ¿Y qué me dices de esta tarta? Tampoco tienes que hornearla y está de vicio. La primera vez que la probé flipé muchísimo porque no me esperaba un sabor tan delicioso.

banoffee pie

Brochetas de Marshmallow con chocolate blanco

Espero que te hayan gustado y que te animes a preparar estos postres que se hacen sin horno. Por cierto, me haría mucha ilusión saber cuál es la receta que más te ha gustado.

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