Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste.

Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo (opcional)
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 200 gramos de bacalao
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hortalizas. Y asa en el horno a una temperatura de 280ºC. Si no, puedes ponerlo en la sartén.

Cuando  estén tiernas, deja que se enfríe y después quita las pieles y las semillas que tengan. Corta en pequeños trozos del tamaño de un bocado.

Ensalada de hortalizas asadas con bacalao

Corta en tiras finas, asa el bacalao y desmenuza bien. Agrega todos los ingredientes en el bol y riega con el aceite virgen extra y sal al gusto.

Puedes servirlo sobre unos canapés de pan integral o simplemente tomarlo así. ¡Es un plato saudable y riquísimo! De esos de toda la vida.

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