Spaguettis de verduras ¡Apto para veganos!

by Lidia Roselló // diciembre 6, 2015 // No Comments

¿Te gusta sorprender en la cocina? Pues te animo a que lo hagas con esta saludable receta de spaguettis de verduras. ¡Es sencillísima de realizar y está buenísima! Es apta para vegetarianos y para vegano así que vamos a por ella.

Ingredientes del los spaguettis de calabacín

1 calabacín
1 pimiento verde
1 zanahoria mediana
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de módena
Pimienta negra molida

Preparamos nuestra receta:

Aquí el instrumento esencial para conseguir los spaguettis de calabación es un pelador de cocina, si no tienes ninguno puedes comprarlo en alguna tienda de chinos porque seguro que ahí lo encuentras.

Lava muy bien las verduras y comienza cortando en tiras el pimiento y el tomate en trozos del tamaño de un bocado.

Coge el pelador y ve haciendo tiras muy finas, verás como van simulando los spaguettis, un consejo, quédate únicamente con la parte verde, la otra puedes aprovecharla para hacer unas berenjenas rellenas, por ejemplo. Y vuelve a pelar la zahanoria.

En un bol mediano añade todos los ingredientes junto con el aceite de oliva,sal y vinagre de módena si quieres. Si puedes esperar, déjalo unas horas en la nevera para que la verdura coja bien el sabor del aliño y así va a tener mucho más sabor. ¡Y a disfrutarlo!

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Ensalada rápida de Mozarella

by Lidia Roselló // septiembre 21, 2015 // No Comments

Adoro las ensaladas sobre todo si son tan rápidas como esta. Hace unos días te mostraba la receta de ensalada de pasta con salmón así que hoy quiero mostrarte una aún mucho más rápida de hacer y que puede salvarte de un apuro.

Ingredientes para la ensalada rápida de Mozarella

Mezcla de lechugas variadas
Tomate Cherry
Morazarella
Pasas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de módena

Preparación:

En un plato grande tipo fuente, añade las lechugas variadas bien limpias. Lava los tomatitos y parte por la mitad antes de incorporarlos a la lechuga. Coge la mozarella y lamina, incorpora a la ensalada junto con pasas.

Ahora vamos con el aderezo: Añade sal al gusto, el aceite de oliva y el vinagre de módena.

Mezcla bien y ya tienes terminada tu rica y deliciosa ensalada de Mozarella. Mira que pinta tiene:

Es perfecta para acompañar cualquier plato, tanto si es un pescado como una carne, con ambos combina estupendamente. ¿Qué te parece? ¿Te animas a prepararla?

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Ensalada de Panzanella

by Lidia Roselló // agosto 31, 2015 // No Comments

¿Te gustan las ensaladas pero estás harta de comer siempre lo mismo? La ensalada de Panzanella es una opción ideal si lo que buscas son sabores nuevos. Me encanta experimentar así que en cuanto descubrí esta receta que viene de la Toscana, me puse manos a la masa para compartirla contigo. ¡Espero que la disfrutes!

Los ingredientes de la ensalada de Panzanella

Tomates maduros
Aceitunas negras
Cebolla morada
Pan de campo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Albahaca
Vinagre de frambuesa o de módena

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es tostar el pan, una vez tostado te recomiendo que lo recortes en dados para la boca.

A continuación, lava bien los tomates y córtalos también en dados.

Incorpora en una ensaladera o en un gran plato el pan, el tomate, las aceitunas negras, la cebolla morada. Mueve bien e incorpora la sal, el aceite de oliva virgen extra, el orégano y la albahaca así como el vinagre. En mi caso he elegido vinagre de frambuesa pero puedes añadir el de módena si te gusta mucho más.

Y mueve bien. ¿Verdad que es sencillo? Y no me digas que el resultado no es más que espectacular.

Si te animas a prepararla espero que compartas tus imágenes y que me cuentes qué te ha parecido. Ya sabes que si quieres compartir alguna receta especial que tengas puedes hacerlo.

Por cierto, te dejo el vídeo de la ensalada de Cous Cous para que veas con tus propios ojos el paso a paso de esta otra receta que tan rica está.

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Ensalada de garbanzos fresca

by Lidia Roselló // julio 29, 2015 // No Comments

Con este calor se hace insoportable meterte en la cocina a hacer platos más elaborados así que hoy he optado por una ensalada de garbanzos fresca y que se prepara muy rápidamente. la receta es totalmente inventada, fuimos al súper y comencé a coger ingredientes hasta que dije: YA jajaja y el resultado es un plato muy rico y muy saludable.

Para la ensalada de garbanzos necesitas

1 bote de garbanzos ya cocidos, si tienes en casa puedes dejarlos en remojo la noche anterior porque están mucho más sabrosos.
2 salchichas alemanas
1 cebolla morada
1/2 queso fresco
Revuelto de lechugas
Aceitunas rellenas de anchoas
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Orégano

Vamos a prepararla:

Lo primero que vas a hacer es partir la cebolla morada en trozos muy pequeños, haz lo mismo con el tomate y el queso fresco.

Pon en una sartén las dos salchichas alemanas, vuelta y vuelta y sin necesidad de añadir aceite.

En un bol grande añade los garbanzos, si vas a utilizar los de bote tan solo tienes que retirar el agua y lavarlos.

Incorpora el revuelto de lechugas, la cebolla morada, el queso fresco, el tomate, las salchichas cortadas en pequeños bocados, las aceitunas, en este caso las he partido por la mitad.

Y aliña con aceite de oliva, orégano y sal. Mueve bien y sirve en pequeños cuencos. Te recomiendo que la dejes en la nevera un tiempo antes de servir. ¡Y te aseguro que está riquísima!

¿Te animas a prepararla? Ya sabes que puedes seguirnos en Facebook para no perderte nada de lo que vayamos publicando. La verdad es que estoy muy contenta, porque aunque hace muy poquito que he empezado con el blog cada vez somos más personas en la comunidad de la cocina de tendencias. ¡GRACIAS POR ESTAR AHÍ!

Y si quieres acompañar la ensalada de garbanzos con un postre te recomiendo que prepares un granizado de sandía.

Ensalada sabrosa de lentejas

by Lidia Roselló // julio 26, 2015 // No Comments

Puede resultar raro que en la misma frase esté la palabra lentejas y sabrosa, pero es que esta receta hace que sea posible. Es un plato perfecto para las personas que tienen el hierro bajo y necesitan incorporar a la dieta diaria un aporte de esta legumbre. Y para el verano es un plato fresco que no puedes dejar escapar.

Ensalada sabrosa de lentejas

200 gramos de lentejas
1 aguacate
1 tomate grande
Queso fresco de cabra
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

El día de antes pon las lentejas en remojo con abundante agua, puedes utilizar también las que van cocidas en bote, pero en nuestro caso lo que hicimos fue dejarlas en remojo la noche anterior.

Pasado ese tiempo, cuece las lentejas en una olla con abundante agua y sal.

Mientras, corta en tacos el aguacate, el queso fresco de cabra, el tomate y añade en un bol.

Incorpora al recipiente las lentejas bien escurridas y ha llegado la hora de aliñar.

Añade aceite de oliva virgen extra, sal y el orégano. Mueve con cuidado de no deshacer las lentejas y sirve en cada uno de los platos.

Un consejo: Si tienes tiempo, deja la ensalada de lentejas en la nevera una hora, mínimo, antes de comer.

Para decorar el plato he utilizado vinagre de módela balsámico. Y ya puedes servir esta ensalada sabrosa de lentejas. ¿Verdad que tiene muy buena pinta? Pues es el sabor es aún mucho mejor.

Si te animas a prepararla espero que compartas tus fotos, pues me haría muchísima ilusión ver que nuestras recetas te pueden servir de inspiración.

Aquí te dejo el vídeo por si tienes alguna duda:

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Ensalada de alubias

by La Cocina de Tendencias // junio 29, 2015 // No Comments

Si hay una receta que me encanta, que te puede sacar de un apuro y que es muy saludables esa es la ensalada de alubias. Hace ya unos cuantos años que la conozco y quien me conoce sabe que suelo utilizarla muy a menudo. Así que si no la conoces, te animo a que la prepares en casa, sobre todo ahora que llega el verano porque es un plato perfecto para llevarte a la playa.

Ingredientes de la ensalada de alubias

Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Atún
Queso feta a dados (suelo comprarlo en Mercadona)
2 latas de atún
1 bote de alubias cocidas
1 bote pequeño de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Lo primero es lavar bien los tres tipos de pimientos. A continuación córtalos en dados y ponlos en un bol. Corta la cebolla y trocea en dados. Abre el bote de alubias y lávalas bien. Incorpóralas al bol junto con los pimientos, es el momento de añadir el maíz, las dos latas de atún, el queso, la cebolla, el aceite de oliva al gusto y sal.

Mueve bien la mezcla y deja en la nevera la ensalada de alubias durante un par de horas antes de servir.

Fíjate que sencilla y qué rápida que es esta receta. Además, como todas las verduras están en crudo las vitaminas están conservadas perfectamente.

¿Has visto ya la receta de lasaña casera de verduras? Recomendada 100%.