El arroz al horno es uno de los platos que más me chiflan y de tanto prepararlo me he convertido en una experta, eso sí, lo hago a mi manera porque no añado patatas ni rodajas de tomate pero aún así voy a explicarte en qué momento deberías añadirlas por si quieres probarlo.
Ingredientes del arroz al horno
- 4 chorizos
- 4 morcillas
- Un bote de garbanzos
- Costillejas, yo suelo comprar una bandeja
- Un par de carcasas de pollo
- Arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cabezas de ajo
- Colorante alimentario
- 1 Patata y 1 tomate en láminas (opcional)
- Un cuenco de barro que puedas meter en el horno
Preparación
Lo primero que debes hacer s poner abundante agua con las carcasas de pollo, un poco de sal y colorante alimentario. Deja en el fuego una hora a fuego medio. Lo que suelo hacer es poner el agua a hervir cuando me levanto y lo dejo apartado. Eso sí, cuando vayas a utilizarlo debe estar caliente.
Pon en una sartén con un poco de aceite las costillejas y las dos cabezas de ajo. Antes de añadirlas en la sartén procura quitar limpiarlas bien. Cuando la carne esté dorada retira, deja el ajo en la sartén y añade ahora las morcillas y los chorizos. Un consejo, puedes comprar chorizos grandes, como hago yo, y los cortas por la mitad o directamente los pequeñitos. Retira cuando esté listo.
En el cuenco de barro añade todos los ingredientes: las costillas, los chorizos, las morcillas, los garbanzos, las patatas, el tomate, y las cabezas de ajo. Pongo un vaso de arroz por dos de caldo, recuerda que es conveniente que el caldo este caliente. Debe quedar así. ¡Ah! pon el horno a calentar previamente. Y es el turno de introducirlo en el mismo, ten cuidado porque pesa muchísimo. Ve mirando de vez en cuando y cuando veas que no tiene agua y esté tostadito por encima es el momento de retirarlo del horno.
¡Y ha llegado la hora de comer! Como habrás adivinado es una comida pesada pero es que está tan rica… esa noche toca ensalada 😉
Espero que te animes a prepararlo y nos cuentes qué tal te ha salido, ya sabes que si tienes cualquier duda puedes preguntarla porque intentaremos aclararla. Por cierto, no te vayas sin conocer la receta del sorbete con chumbos ¡Una pasada!