Me gusta el calamar pero te confieso que nunca me había atrevido a cocinarlo en casa porque pensaba que era muy complicado cogerle el punto. Así soy yo, me atrevo con el sushi pero no con el calamar a la plancha jajjaa.
El caso es que fui al Mercado de Ruzafa en Valencia y hablé con la chica de la pescadería, me dio esta sencilla receta y por fin me he quitado ese miedo «absurdo» a cocinar un calamar. Así que es mi deber compartirla contigo para que también puedas hacerlo, si aún no lo has hecho.
Ingredientes del calamar con salsa verde
- 2 calamares medianos (procura que los limpien en la pescadería)
- Sal
- Perejil fresco
- Ajo
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación del calamar
Lo primero que vamos a hacer es realizar una sencilla salsa verde que le va a dar un sabor único al calamar. En un bol, no muy grande, añade 1 diente de ajo picado, las hojas de varias ramas de perejil también picadas, un chorro de limón y otro buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Y con ayuda de un mortero machaca bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pon una plancha a calentar y da unos cortes al calamar por la parte superior con ayuda de un cuchillo bien afilado. Cuando esté la plancha bien caliente añade los calamares; primero por un lado, después por el otro hasta que notes que están bien hechos.
Saca de la plancha y ponlos en un plato. Es en ese momento en el que tienes que añadir la sal y la salsa verde. Y prepárate para degustar un sencillo plato muy saludable.
¿Qué te parece? ¿Tienes alguna otra receta de calamar que te gustaría compartir? Y para acompañar a este rico plato te animo a que leas la receta de la ensalada de Cous Cous ¡Vas a triunfar!
Y si en lugar de calamar prefieres pota aquí tienes la receta de pota al ajillo.
