causa limeña Archivos - La Cocina de Tendencias

Este delicioso plato peruano se sirve generalmente antes de almuerzo, como una entrada fría o como plato de fondo, si se prefiere.

La causa limeña es uno de los preferidos por los peruanos por su sabor y textura, y porque puedes rellenarlo con muchas cosas: pollo, atún, cangrejo, verduras, etc. En mi caso, la he hecho el relleno con atún.

Ingredientes de la causa limeña de atún

2 latas de atún
1 de kilogramo de papa
2 cebolla medianas rojas
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de pasta de ají amarillo (pimiento picante amarillo, venden en tienda de productos latinos)
¾ de taza de jugo de lima
sal
Pimienta al gusto
6 aceitunas negras
2 huevos
Mayonesa
Si deseas puedes rellenar también con 1 aguacate

Preparación

Lo primero que debes hacer es hervir las patatas, las pelamos, las trituramos como para puré, que no tenga grumos. Añadimos el aceite y seguimos amasando para que la mezcla quede fácil de manejar.

Después de haberla mezclado bien con el aceite, le agregas el jugo de lima, la sal, la pimienta y el ají amarillo, y seguimos mezclando y amasando.

La masa tiene que quedar uniforme de sabor.

Ahora separa en dos mitades de esta masa. Por un lado estira en un recipiente de cristal para poner la primera capa, que está compuesta por el aguacate en medias rodajas.

Es el momento de hacer el relleno. Pica la cebolla en cuadrados pequeñitos, la lavas bien, la juntas con el atún, mayonesa y un poquito de zumo de lima.

Agrega este relleno sobre la masa cubierta con la capa de aguacate. Tapa con la segunda mitad de patata que hemos dejado.
Al que no le guste el atún, puede optar por rellenar con pollo hervido y deshilachado, aliñado con pimienta, sal y mayonesa. En la Cocina de Tendencias tnemos alternavitas para todos 😉

Finalmente, para decorar agrega los huevos duros partidos, las aceitunas picadas y el aguacate. Para darle un punto de color, puedes añadirle ketchup.