Pan de gambas con tartar de atún

by Lidia Roselló // diciembre 2, 2016 // No Comments

Atención porque esta receta os puede sacar de más de un apuro. Se trata de un entrante muy vistoso y que suele gustar a toda la familia. Y, como no podía ser de otra manera, es una receta bien sencilla. Hoy en La Cocina de Tendencias vamos a preparar pan de gambas con tartar de atún.

Ingredientes del pan de gambas con tartar de atún

400 gramos de atún
1 guindilla fresca
1 cuchara de aceite de sésamo
3 cucharadas de salsa de soja
Pimienta molida
Hinojo
Pan de gambas

Preparación del pan de gambas con tartar de atún

Hay que comenzar picando el atún. Puedes utilizar congelado que es más barato.

Pica ahora la guindilla junto con el hinojo.

Y lo mezclas con el atún que has picado previamente. Añade sal al gusto junto con el resto de los ingredientes.

Ahora coges un pan de gambas y añades un poco de tartar de atún.

Decora con hinojo.

Y los sirves en una fuente para que cada uno coja cuantos quiera. Eso sí, te recomiendo que prepares varios por persona porque suelen gustar a los comensales.

¿Qué te ha parecido? Es un entrante realmente sencillo y con el quedar de lujo porque no es lo típico.

¿Te gustaría preparar bastones de caramelo? Entra en el post porque tienes el paso a paso.

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Pan de pasas

by Lidia Roselló // diciembre 1, 2016 // No Comments

¿Qué te parece preparar un pan de pasas en casa? Puedes hacerlo tanto en Navidad como en cualquier otra época del año.

Veamos qué necesitas para hacer la receta.

Ingredientes del pan de pasas casero

400 gramos de harina
150 gramos de pasas
1 sobre de levadura
1 cuchara pequeña de sal
1 cuchara pequeña de azúcar
60 gramos de mantequilla
Agua

Preparación del pan de pasas

Lo primero que puedes hacer es disolver la levadura en un vaso de agua. Eso sí, asegúrate de que esté templada.

Haz una especie de volcán con la harina en una mesa de trabajo. Y en el interior coloca el azícar, la sal, el agua con la levadura y la mantequilla.

Amasa con movimientos enérgicos hasta que consigas tener una textura muy suave.

Añade ahora las pasas y vuelve a mezclar.

Deja la masa en un bol tapada con papel films alrededor de 30 minutos.Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC.

Una vez que haya pasado ese tiempo se vuelve a amasar y se deja reposar otros 30 minutos más.

Y finalmente, metemos el pan en el horno hasta que esté dorado que será cuando hayan transcurrido unos 30 minutos aproximadamente.

Saca del horno y deja que se enfríe un poco antesde desmoldar.

¿Verdad que es sencillo? Te dejo otras recetas de pan que te van a encantar seguro:

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Cómo hacer que las flores duren más

by Lidia Roselló // noviembre 30, 2016 // No Comments

Esta es una de las preguntas que suelo hacerme cuando compro flores en casa. La última vez utilicé el grupo de Whatsapp que tenemos la familia para preguntar consejos jajaja. Así que he pensado que puede que alguien esté en mi misma situación.

Por lo que he recopilado algunos consejos para hacer que las flores duren mucho más tiempo en casa.

Cómo hacer que las flores duren más

Olor duradero: Para que las rosas duren mucho más tiempo puedes ponerlas en un jarrón con agua y una ramita de perejil.
Agua solo en los tallos: Este truco me lo dijo mi tía y funciona. Se trata de poner el agua dentro del jarrón pero cubriendo únicamente la parte de los tallos. Cada dos días cortas las puntas y renuevas el agua.
Para que duren más tiempo hay más trucos. Por ejemplo, añade un terrón de azúcar al agua del jarrón. También puedes pulverizadas con agua y azúcar cada día.
Si tienes cactus y quieres limpiarlos, puedes utilizar un cepillo de dientes que no sirva. Lo mojas en agua y frotas de forma delicada.
Si tienes plantas y quieres que las hojas brillen más prueba lo siguiente. Frota con la cáscara del plátano o con un paño que hayas mojado con leche o cerveza.
Añade un poco de sal a la tierra de las macetas para que las hojas sean más brillantes.
Si tienes flores secas en casa, puedes ayudarte del secador para limpiar el polvo que hayan cogido. Después puedes aplicar laca del pelo para que tenga más brillo.
Si tienes un ramo de claveles puedes ponerles un clavo de especia en los esquejes. Vas a notar un olor especial y delicioso.

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Pastela vegetariana

by Lidia Roselló // noviembre 29, 2016 // No Comments

Hace unos días Irene compartió en la página de Facebook de La Cocina de Tendencias esta receta tan sorprendente. Así que me ha parecido perfecto compartirla en el blog para que puedas tenerla a mano siempre que te apetezca.

Se trata de una adaptación de la pastela, un plato típico marroquí, que Irene ha convertido en una receta para vegetarianos.

Ingredientes de la pastela vegetariana

Hongos al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jengibre
Curry
Hojaldre
Huevo
Pimienta molida
Azúcar glass

Preparación de la pastela con hongos

Los hongos los puedes escoger frescos o congelados. Irene ha optado por hongos congelados que tenía en casa.

En una sartén pones un chorro de aceite de oliva y se sofríen los hongos. Para que la mezcla tenga más sabor puedes condimetar con sal, pimienta, jengibre y una pizca de curry.

Se mezcla todo y se retira del fuego cuando estén listos para consumir.

Precalienta el horno.

Extiende una lámina de hojaldre e incorpora la mezcla en el interior. Extiende otra lámina y ponla a modo de tapadera. Cierra bien las esquinas.

En un plato añades un huevo y bates bien. Ahora toca agregarlo al hojaldre para que se dore.

Hazle unos agujeros con ayuda de un tenedor si no quieres que se hinche demasiado.

Dejamos en el horno hasta que esté dorado. Dejamos enfriar unos minutos.

Y, finalmente, vas a espolvorear el azúcar glass y la canela molida.

Es una mezcla de dulce y salada que está riquísima.

Había probado la pastela tradicional pero esta versión que nos ha enviado Irene es toda una delicia.

Y para estos días en los que quieres comer un poco más ligero, es una receta perfecta.

También puedes preparar bastones de caramelo, un dulce ideal para la Navidad.

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Cómo hacer bastones de caramelo

by Lidia Roselló // noviembre 28, 2016 // No Comments

Si te apetece preparar en casa los bastones de caramelo puedes anotarte el paso a paso de esta receta. La puedes preparar con ayuda de toda la familia porque seguro que pasáis una tarde o una mañana súper entretenida.

Ingredientes de los bastones de caramelo

200 grams de azúcar
Azúcar glass
250 m de jarabe de maíz
250 ml de agua
1/2 cucharada de aceite de menta
4 cucharadas de extracto de vainilla
Colorante rojo

Preparación de los bastones de caramelo caseros

Vamos a comenzar poniendo en un cazo a calentar el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Ponlo a fuego medio. Hay que ir moviendo para que no se pegue la base. Lo dejamos unos 15 minutos.

Lo quitamos del fuego e incorporamos el aceite de menta y el extracto de vainilla. Hay que hacerlo sin dejar de mover.

Ahora vierte la mitad de la mezcla en una bandeja apta para el hornoy espolvorea con el azúcar glass.

Intenta que hacer tiras de entre 15 y 20 cm de largo. Pon la bandeja en el horno que tendremos precalentado. No lo pongas muy fuerte, más bien a fuego bajo para que puedas trabajarlo ahora después.

Ahora vamos a preparar la parte roja de los bastones. En la otra mitad que nos había quedado añadimos el colorante y volvemos a mezclar bien,

Estira dos tiras de unos 12 cm (una roja y otra blanca) y ve girando suavemente para que queden entrelazadas. Impregna las tijeras de la cocina en aceite de oliva y corta el bastón del caramelo torcido con la medida que creas oportuna.

Y ya nos queda formar el gancho en la parte superior de cada uno de los bastones.

Si ves que en algún momento las tiras están duras puedes volver a ponerlas en el horno para que puedas trabajarlas bien, eso sí, con cuidado de que no se derritan por completo.

Deja que se sequen y ya tienes listos los bastones de caramelo. Si te apetece preparar un entrante fácil y vistoso puedes hacer un cóctel de gambas para toda la familia.

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Cóctel de gambas para la familia

by Lidia Roselló // noviembre 21, 2016 // 1 Comment

Si te gustan las gambas y buscas un entrante sencillo y rico puedes preparar en casa el cóctel de gambas para la familia. Es muy fácil de hacer y seguro que le gusta a todos los comensales, tanto niños como adultos. Así se preparar el cóctel de gambas.

Ingredientes del cóctel de gambas

15 gambas cocidas o langostinos cocidos
3 rodajas de piña
Lechuga
Huevas de lumpo
4 palitos de surimi
Mayonesa
Ketchup
2 cucharas de las pequeñas de whisky
1 cuchara de salsa Perris (inglesa)
Zumo de medio limón

Preparación de este entrante

Antes de empezar tengo que decir que se pueden sustituir las gambas por langostinos cocidos que son más baratos.

Lava bien la lechuga y parte en trozos pequeños, cuanto más pequeña mejor. Ponla en un bol grande.

Corta en daditos los palitos de surimi y la piña. Y añade al bol que tenías con la lechuga.

Ahora cortamos las gambas con excepción de cuatro que vamos a utilizar para decorar al final.

Incorpora las gambas cortadas al bol y, finalmente, las huevas de lumpo.

Vamos a preparar nuestra salsa rosa. Puedes comprar en el supermercado o hacerla directamente tú misma. Te recomiendo que la hagas tú porque es súper fácil y el resultado final nunca es el mismo. Siempre es mejor el de una salsa casera, la verdad es que se nota mucho.

Mezcla bien la salsa con el resto de ingredientes y ya la tienes lista para servir. Si no se va a consumir en ese mismo momento, envuelve en papel film y deja en la nevera.

Puedes ponerla en vasitos o servirla en una fuente para todos como he hecho yo. Y no olvides decorar con las gambas que habíamos reservado al inicio.

Así le das un toque más chic a tu plato. Que ya sabes, se come con los ojos jajaja

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