Cous cous de pollo

¡Qué ganas tenía de hacer la receta de cous cous en casa! He preparado en muchas ocasiones el humus de garbanzos y también el de berenjena pero hasta hoy no había hecho este plato tan tico de la cocina árabe. Hemos hecho nuestra particular adaptación con ingredientes al alcance de todo el mundo. Así que ya no tienes excusa para probar este rico manjar.

Ingredientes del cous cous de pollo

1/2 envase de sémola de trigo
Pollo en tiras
Garbanzos (1/4 de bote)
2 zanahorias
1/2 calabacín (he utilizado uno amarillo)
1 cebolla
Pasas
1 tomate rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1/2 cuchara de café con jengibre en polvo
1/2 cuchara de café con comino en polvo

Preparación:

Lo primero que debes hacer es partir el pollo en tiras, procura que tengan un tamaño mediano, ni muy grandes ni demasiado pequeñas. Pon a pochar la cebolla con aceite de olivia, previamente has de cortarla en juliana. Haz lo mismo con el calabacín, y con las dos zanahorias. Añade sal al gusto, la pimienta negra molida, el tomate rallado, el jengibre y el comino. Deja en el fuego a una temperatura media unos 10 minutos aproximadamente.

Quita las verduras del fuego y aparta en un plato. Ahora en la misma sartén dora el pollo.

Es el turno ahora de incorporar las verduras y las pasas. Deja a fuego lento otros 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que se han conjugado todos los sabores.

Mientras prepara la sémola. Lo mejor es que sigas las indicaciones del fabricante. Que, en mi caso, he tenido que hervir agua y una vez apartado del fuego he incorporado la sémola.

Un consejo, mueve bien para que la sémola quede suelta que si se compacta no está igual de rica 😉

Es el momento de servir. Primero incorpora la sémola y sobre ella el resto de las verduras, pollo y pasas.

¿Qué te parece? Está riquísimo. ¡Espero que te animes a prepararlo en casa porque es una delicia de receta!