Rodaja de bonito con verduras

by Lidia Roselló // septiembre 29, 2015 // No Comments

El bonito es un pescado azul rico en ácidos Omega 3 que ayudan a disminuir los niveles tanto de colesterol como de triglicéridos en la sangre. Tiene una gran cantidad de propiedades así como un sabor muy rico. Así que hoy en La Cocina de Tendencias te mostramos una receta sencilla pero muy saludable que puedes preparar en casa en unos minutos.

Los ingredientes del bonito con verduras

2 rodajas de verduras
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Vamos a preparar el bonito

Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar en juliana las verduras: tanto la cebolla como las zanahorias y los dientes de ajo.

En una sartén añade aceite de oliva y cuando esté caliente añade las zanahorias, la cebolla y los ajos. Sazona al gusto. De lo que se trata es de que la verdura esté pochada así que mueve de vez en cuando.

Mientras pon la plancha a calentar; añade sal y pimienta a las rodajas de bonito y cuando tengas la plancha bien calienta es el momento de introducir las rodajas de bonito. Aquí depende de cómo te guste el pescado: más hecho o menos.

Y para servir te recomiendo que pongas el bonito y junto a él las verduritas. Es un plato muy saludable y si pillas el bonito en oferta, como es mi caso, puede ser una receta muy económica.

¿Qué te parece el bonito con verduras? ¿Te animas a prepararlo en casa? Espero que si y que me cuentes qué te parece. ¡Se me hace la boca agua de pensarlo! jajaja

Si te gusta el pescado te invito a que visites la sección PESCADOS porque te esperan recetas muy sabrosas y sencillas, como nos gusta a nosotros.

Almejas en el microondas

by La Cocina de Tendencias // julio 12, 2015 // No Comments

Hace ya algún tiempo me pasaron la receta de almejas en el microondas. Un día estaba en la pescadería y el chico me dijo:

Lidia, prepara las almejas como te voy a decir porque te van a encantar.

Y así lo hice. El resultado… un plato realizado en 3 minutos y súper sabroso.

¿Qué llevan las almejas en el microondas?

Almejas frescas ( coge de un tamaño mediano-grande)
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Unas hojas de laurel

¿Las preparamos?

Esta receta es muy parecida a las almejas al vapor pero en nuestro caso únicamente vamos a utilizar un cuenco.

Lava bien las almejas varias veces e introdúcelas en un plato hondo. Incorpora un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vino blanco y unas cuantas hojas de laurel. A continuación introdúcelas en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima y ya tienes tus deliciosas almejas listas para comer y para sorprender a tus invitados. Es una forma sencilla de abrir las almejas en el microondas y sin ensuciar apenas nada.

Propiedades de las almejas

Las almejas tienen numerosas propiedades, vamos a conocer algunas de ellas:

Son muy ricas en calcio, éste mineral es idóneo para los huesos así como para el corazón
También tienen una gran cantidad de hierro, así que si padeces anemia incorpora este plato a tu dieta
Tienen muy pocas grasas pero muchas proteínas
Y son perfectas para reforzar nuestro sistema inmunitario.

Otra receta saludable y muy deliciosa es la ensalada de alubias blancas. ¿La has probado ya? ¿A qué esperas para hacerlo?

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Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Calamar con salsa verde

by La Cocina de Tendencias // junio 24, 2015 // No Comments

Me gusta el calamar pero te confieso que nunca me había atrevido a cocinarlo en casa porque pensaba que era muy complicado cogerle el punto. Así soy yo, me atrevo con el sushi pero no con el calamar a la plancha jajjaa.

El caso es que fui al Mercado de Ruzafa en Valencia y hablé con la chica de la pescadería, me dio esta sencilla receta y por fin me he quitado ese miedo «absurdo» a cocinar un calamar. Así que es mi deber compartirla contigo para que también puedas hacerlo, si aún no lo has hecho.

Ingredientes del calamar con salsa verde

2 calamares medianos (procura que los limpien en la pescadería)
Sal
Perejil fresco
Ajo
Limón
Aceite de oliva virgen extra

Preparación del calamar

Lo primero que vamos a hacer es realizar una sencilla salsa verde que le va a dar un sabor único al calamar. En un bol, no muy grande, añade 1 diente de ajo picado, las hojas de varias ramas de perejil también picadas, un chorro de limón y otro buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Y con ayuda de un mortero machaca bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pon una plancha a calentar y da unos cortes al calamar por la parte superior con ayuda de un cuchillo bien afilado. Cuando esté la plancha bien caliente añade los calamares; primero por un lado, después por el otro hasta que notes que están bien hechos.

Saca de la plancha y ponlos en un plato. Es en ese momento en el que tienes que añadir la sal y la salsa verde. Y prepárate para degustar un sencillo plato muy saludable.

¿Qué te parece? ¿Tienes alguna otra receta de calamar que te gustaría compartir? Y para acompañar a este rico plato te animo a que leas la receta de la ensalada de Cous Cous ¡Vas a triunfar!

Y si en lugar de calamar prefieres pota aquí tienes la receta de pota al ajillo.

Receta de Sushi casero ¡Fácil!

by La Cocina de Tendencias // junio 22, 2015 // No Comments

Me encanta el sushi, me gusta de todas las formas habidas y por haber así que hace unos días nos animamos a prepararlo en casa. No es por nada pero nos salió súper rico así que he decidido compartir la receta contigo para que te animes a prepararlo porque es muy sencilla.

Ingredientes de la receta de sushi

Palitos de cangrejo
Aguacate
Salmón fresco (debes congelarlo antes)
Atún fresco (debes congelarlo antes)
Pepino
Zanahoria
Alga Nori
Arroz
70cl de vinagre
1 cuchara de azúcar
1 cuchara de sal
Salsa de soja
Wasabi

Preparación del sushi casero

Lava el arroz en crudo un cuenco hasta que notes que el agua sale totalmente clara. Para cocer el arroz haz lo siguiente: pon en un cazo una parte de arroz por dos de agua y deja en el fuego unos 15 minutos a partir de que hierva con una tapadera. Después deja reposar con el fuego apago y con la tapa puesta otros 15 minutos.

Calienta 70 cl de vinagre con una cuchara de azúcar y otra de sal en el microondas, unos segundos para que se disuelva el azúcar y la sal.

Extiende el arroz en una bandeja de madera, sino en algo que sea completamente plano. Con un cucharón de madera haz surcos sobre el arroz con forma de cruz.

Añade sobre el arroz la mezcla de vinagre, sal y azúcar muy lentamente. Y deja hasta que se enfríe completamente. En nuestro caso le ayudamos con un abanico 😉

Corta en tiras muy finas la verdura y el pescado. Te aconsejo que lo hagas con un cuchillo bien afilado, sobre todo para que no se rompa el pescado.

Y ha llegado el momento de formar el sushi y el maki.

Extiende en una esterilla de bambú o en un trapo el arroz sin que termine de llegar a las orillas, deja un dedo aproximadamente. Y haz las composiciones que más te vayan a gustar. Tómatelo como un juego porque es muy divertido.

Y ve enrollando con ayuda de la esterilla de bambú, aprieta para que quede bien compacto el interior.

Pon un poco de agua en el final del alga Nori para pegarlo. Una vez tengas el rollo terminado parte en láminas que tengan el grosor de un dedo aproximadamente con un cuchillo que no sea de sierra. Envuelve en papel film transparente y deja en la nevera. Cuando vayas a servir acompaña con la salsa de soja y wasabi.

Para preparar el maki haz bolas con el arroz, que tengan el tamaño de un bocado y añade el atún o el salmón por encima.

¿Qué te parece? ¿Te animas a prepararla? Si te sobra atún, como nos ha ocurrido a nosotros te animo a que prepares los dados de atún sobre una cama de verduras.

Dados de atún sobre una cama de verduras

by La Cocina de Tendencias // junio 15, 2015 // No Comments

El atún es uno de los pescados con más beneficios para la salud que existen, así que si estás buscando una receta sencilla y sabrosa has llegado al lugar indicado. Hoy te mostramos cómo preparar dados de atún sobre una cama de verduras.

Ingredientes de los dados de atún

Atún fresco, para dos personas hemos comprado una rodaja de atún fresco mediana
2 zanahorias
1 puerro
1 cebola
1 diente de ajo grande o dos medianos
Tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar

Preparación

Comienza picando las verduras como te muestro en la imagen.

En una sartén añade un poco de aceite de oliva y pon en primer lugar los ajos. Cuando estén a medio dorar añade el resto de la verdura: la zanahoria, el puerro y la cebolla. Sazona al gusto y deja en la sartén hasta que estén pochados. Ve moviendo de vez en cuando.

Mientras, corta el atún fresco en dados, no los hagas demasiado grande, deben tener el tamaño de un bocado y reserva.

Cuando esté lista la verdura añade el tomate frito junto con una pizca de sal y otra de azúcar.

En otra sartén pon aceite de oliva, con muy poca cantidad tienes suficiente. Cuando esté bien caliente añade los dados de atún, no tienen que hacerse demasiado, más bien lo que necesitas es marcar el atún para que quede dorado por fuera pero jugoso por dentro.

Vamos a emplatar:Haz un círculo en la parte central del plato y pon la verdura, sitúa los dados de atún sobre la verdura y puedes decorar con unas hojas de perejil.

¿Qué te parece esta receta sencilla de dados de atún sobre una cama de verduras? A mí me fascina, sobre todo si tienes la posibilidad de comprar el atún fresco, si no puedes adquirir el congelado que también está muy rico. Por cierto, no te pierdas la receta de sopa de melón: sencilla y muy sabrosa.

Pota al ajilo

by La Cocina de Tendencias // mayo 22, 2015 // No Comments

El otro día en el supermercado encontramos la pota muy barata, estaba de oferta así que decidimos comprarla para experimentar con ella. Después de hablar con la dependienta nos fuimos sabiendo que la pota es una parte del calamar, que no es ningún tipo de sucedáneo. ¿Has probado la pota? La suelen poner en los comedores escolares mucho. Así que si vas a la pescadería y tienen pota en oferta puedes preparar esta receta.

Ingredientes de la pota al ajillo

Pota
Perejil fresco
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgene xtra
Sal

Preparación

La pota suelen venderla en tacos, así que lo primero que te recomiendas es que la partas en láminas y después las vuelvas a partir pero esta vez por la mitad. Pela los ajos y hazlos en trocitos muy pequeños al igual que el perejil.

En una sartén pon a calentar el aceite, cuando esté comenzando a calentar añade los ajos y el perejil. Mueve. Si ves que comienzan a dorarse los ajos es porque es el turno de añadir la pota y la sal al gusto.

Mueve de vez en cuando hasta que notes que se ha dorado la pota. Y ya puedes servir en un plato.

¿Qué te parece esta forma de cocinar la pota al ajillo? ¿Cómo sueles hacerlo en casa? Me encantaría conocer otras formas. Por cierto, puedes acompañar la pota con un trozo de tortilla de patatas. Aquí tienes la receta.