Ahora que estamos a puertas de la Navidad comparto una receta que me encanta, se trata del rustido de pollo con pasas. Puedes prepararla durante estos días de fiestas o en alguna celebración especial porque vas a quedar de maravilla.¿Te animas? Ya verás lo fácil que es.
Ingredientes del rustido de pollo
- 1 pollo
- Aceite oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Vino blanco
- Coñac
- Pasas
- Champiñones
- Setas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es freir la carne con una cebolla, en este punto debes incorporar bastante aceite porque es el que, más tarde, nos va a servir de salsa. A la cebolla corta una cruz de arriba a abajo sin que llegue al centro porque no queremos que se rompa.
Añade una cabeza de ajos haciéndoles unos cortes, no los rompas porque la idea es que quede entera. Incorpora al sofrito un tomate cortado por la mitad y un par de hojas de laurel. Sazona al gusto.
Un consejo, ten cuidado de que no se queme el laurel, ve moviendo continuamente.
Cuando la carne esté bien frita se incorpora a una olla con un chorro de vino blanco y un chorro de coñac. Añade los champiñones partidos en 4 partes, ciruelas y setas. Deja que hierva hasta que se quede una salsa espesa, debe quedar como la foto:
Y ya lo tienes listo para consumir. ¿Qué te parece? ¿Verdad que tiene muy buena pinta? Pues ni te imaginas el sabor tan rico… no quedó nada jajaja Y si lo preparas con un día de antelación está mucho más sabroso porque han reposado todos los jugos.
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