El bundt cake es un pastel que se caracteriza porque se realiza en un molde llamado «Bundt». Es un molde que tiene un agujero en el centro y puede tener formas muy distintas y artísticas. El 15 de noviembre se celebra el día mundial de Bundt Cake así que desde la Cocina de Tendencias he querido realizar mi pequeño homenaje a este dulce. Para la ocasión he realizado un paste de chocolate y plátano que me he inventado yo misma. Espero que te guste porque en casa ha durado nada y menos 😉
Los ingredientes del bundt cake de chocolate y plátano
- 4 huevos
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 250 gramos de azúcar blanca
- 250 gramos de azúcar morena
- 2 plátanos maduros
- 1 sobre de levadura en polvo
- Mantequilla y harina extra para untar el molde
- Molde de bundt cake, el mío es de Lidl y me ha costado unos 4 euros
Preparación:
En un bol grande debes añadir los 4 huevos y batir, para este pastel he utilizado la batidora de varillas en la función de amasar porque quería que cogiera altura. Añade la harina tapizada junto con la levadura y el aceite de oliva. Sigue mezclando todos los ingredientes.
Ahora incorpora el azúcar lentamente mientras sigues batiendo y las dos cucharadas de cacao. Si quieres que sepa mucho a chocolate añade otras dos sin miedo.
Corta en trozos muy pequeños los plátanos, cuanto más maduros más ricos estarán, y ve añadiendo al bol lentamente. Si te fijas te van a quedar algunos trocitos de plátano en la masa pero luego en la boca es una delicia 😉
Una vez que lo hayas amasado bien vamos a untar el molde con mantequilla y después con un poco de harina para que no se pegue el bundt cake. Retira la harina sobrante.
E incorpora lentamente la masa al bol.
El horno debes precalentarlo cuando comiences a trabajar este pastel así llegados a este punto estará bien caliente. Introduce el molde bundt durante 40 minutos a 180 grados. Para saber si está bien hecho puedes ayudarte de la técnica del palillo, pincha el pastel con el palillo y si salen restos es que aún le queda un poquito.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Para decorar puedes añadir sobre el bundt cake de chocolate y plátano unas pepitas de chocolate.
¡Qué rico está! La consistencia es como un bizcocho borracho que se deshace en tu boca con cada bocado ¡Un manjar tan rico! Y si te fijas es una receta muy sencilla que puedes hacer rápidamente en casa cuando quieras. ¿Te animas a probarla? Otra tarta que tienes que hacer en casa es el Banoffee Pie ¡Deliciosa!
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