¡Qué rico que está este pan de ajo! No se hace en el horno sino que se prepara en la sartén. Toma nota de los pasos para que puedas sorprender en casa…
Ingredientes del pan de ajo en la sartén
- 170 gramos de harina de panadería
- 90 gramos de harina integral, se puede sustituir por harina de espelta
- 165 gramos de agua
- 15 gramos de levadura fresca
- 5 gramos de sal
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Perejil
Preparación
Coge un bol grande y ve añadiendo la harina de panadería, la harina integral, el agua, la levadura fresca desmigada, el aceite de oliva y la sal.
Machaca el diente de ajo en un mortero y ponlo en el bol. Puedes añadir algunas hierbas como perejil picado. Ahora comienza a amasar durante 5 minutos aproximadamente y haz una bola.
Engrasa otro recipiente y deja la bola de masa para que incremente l volumen. Verás como lo dobla.
Cuando veas que ya tienes la masa bien fermentada, aplasta la bola en una encimera con harina. Divide la masa en 6 partes más o menos iguales.
Vuelve a aplastar cada una de las porciones y deja que reposen dos minutos, no hace falta más. Después volvemos a aplastar con ayuda de un rodillo hasta que crees unas tortitas finas. Enharina y repite la misma operación varias veces.
Y ya solo queda pasarlo por la sartén.
Pon una sartén a calentar con un chorro de aceite. Te recomiendo que impregnes la sartén con todo el aceite con ayuda de papel de cocina o con una brocha de cocina. Y deja cada tortita alrededor de 3 minutos por cada cara.
Ojo, si ves que se hincha demasiado hazle unos agujeros con algo finito que tengas en casa: palillo, tenedor, palo de brocheta…
Ten preparado un paño para ir envolviéndolos cuando estén listos. ¡Y a disfrutarlos!
¿Verdad que es sencillo? Como todas las recetas que intento traerte cada día en La Cocina de Tendencias.
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