¿Te gusta la empanada de atún? Pues espero que te animes a preparar esta receta que te muestro porque es muy sencilla, tal y como nos gusta en la Cocina de Tendencias. Te cuento la historia, porque las recetas siempre tienen su historia ¿verdad? Para la noche de San Juan nos juntamos los amigos en la playa a cenar y decidimos llevar cada uno un plato así que como estaba trabajando y no tenía demasiado tiempo, pues decidí hacer esta rápida empanada de atún con hojaldre.
Ingredientes de la empanada de atún
- 2 láminas de hojaldre, suelo comprar el que es fresco pero también puedes utilizar el congelado.
- 4 latas de atún
- 1 bote de tomate frito
- 1 cebolla
- Piñones
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
¿Has visto con qué pocos ingredientes vamos a preparar nuestra empanada de atún? Vamos a ello.
Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar.
A continuación, pela y pica bien la cebolla. Añade un chorro de aceite virgen extra en la sartén y cuando esté caliente incorpora la cebolla junto con la sal. Pon a fuego medio. La idea es que se poche así que ve moviendo de vez en cuando. Cuando la tengas prácticamente terminada es el momento de añadir el tomate frito, el atún y los piñones.
Rectifica de sal si fuera necesario.
Puedes dejar a fuego lento para que se mantenga el calor de los ingredientes.
Estira las láminas de hojaldre, aquí lo mejor que puedes hacer es seguir las instrucciones que vienen en el envase ya que cada marca tiene su truco.
Pon una lámina formando la base e incorpora la mezcla que tenemos en la sartén. Cierra con la otra lámina. Te aconsejo que para cerrar los bordes le vayas dando «pellizquitos» y los dejes hacia arriba.
Bate el huevo y con una brocha ve deslizando por la parte de tapa de la empanada. Y no te olvides de hacer unos agujeros con el tenedor para que la masa no suba.
Incorpora en el horno hasta que veas que está dorado ¿Verdad que es sencilla? Y lo mejor de todo es que está buenísima.
Para presentar la empanada de atún he utilizado esta base de cartón de cupcakes porque me parece muy original. Y si buscas un entrante rápido te animo a que hagas el humus de garbanzos, con este también suelo triunfar 😉