Si eres de las mías, de las que adora el paté… Te recomiendo que hagas esta receta porque está muy rico y es realmente sencillo. Como es vegetal es perfecto para las personas que siguen una dieta vegetariana. Vamos a preparar ya este paté vegetal.
Ingredientes del paté vegetal
- 100 gramos de lentejas rojas
- 1 berenjena
- 100 gramos de setas shitake
- 2 dientes de ajo
- Un par de hojas de menta
- El zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Lo primero que vas a hacer es poner a hervir las lentejas rojas en un cazo con abundante agua.
Mientras, lava la berenjena, quita la punta y ponla en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que se ha asado.
Pela y pica los ajos. En una sartén añade un chorro de aceite de oliva y pon a dorar los ajos. Limpia bien las setas y añade en la sartén con los ajitos.
Como ya tendrás las lentejas, saca y escurre bien. Ponlas en un cuenco junto con la pulpa de la berenjena asada y las setas. Coge la batidora y tritura bien hasta que veas que tienes una pasta homogénea. Añade la sal, el aceite, pimienta y las hojas de menta. Mezcla bien y ya puedes servir en unas tostas.
Es fácil y rápido de hacer, en menos de una hora tienes terminado el paté vegetal. Seguro que va a sorprender el sabor de este entrante tan delicioso.
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