Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas caes rendida a sus pies para siempre. Así que si te gusta el conejo puedes preparar en casa este sencillo plato. Veamos el paso a paso del conejo al ajo cabañil.
Ingredientes del conejo al ajo cabañil
- 1 conejo troceado
- 1 cabeza de ajos
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Vino blanco
- Perejil
- Patatas
- Sal
Preparación
Lo primero que hay que hacer es freir el conejo junto con el laurel. Pela las patatas y corta formando cascos, es decir, trozos no laminadas. Frie también y reserva. Sazona al gusto.
En un mortero pica la cabeza de ajos, 1 hoja de laurel de las que has sofrito previamente y perejil. Y un vaso de vino. Pon el conejo en una olla junto con las patatas, el picado y un chorro de vinagre. Incorpora un poco de agua y deja que se cueza en el fuego hasta que se quede en una salsa.
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