La vichyssoise es un plato tradicional tanto de la gastronomía española como internacional. He estado buscando el origen pero no queda demasiado claro. Hay una disputa entre Francia y EEUU. Lo que sí que es cierto es que esta receta es una variante de una sopa francesa.
Se toma fría y es muy rica. Así que voy a mostrarte el paso a paso por si te apetece hacerla en casa.
Ingredientes de la Vichyssoise
- 2 calabacines
- 1 patata
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 quesitos tipo El Casería
- Nata líquida
Preparación
Lo primero que hay que hacer es poner a cocer los calabaciones ya pelados con agua. Puedes trocearlos un poco y añadir la patata también a trozos. Añade sal al gusto.
Una vez que tengas cocidos los ingredientes saca del agua y ponlos en la batidora eléctrica. Te recomiendo que pongas un poquito de agua del hervido para que mezcle mejor.
En el vaso de la batidora añade 1 cucharada de mantequilla, 1 chorro de nata líquida y los quesitos. Bate bien hasta que consigas tener tu vichyssoise.
Y puedes añadirle unos picatostes a la hora de servir o un poco de perejil, como he hecho yo.
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