¿Has preprarado alguna vez el ajo blanco? La receta de hoy es refinada y puedes utilizarla si tienes algún evento en casa. O simplemente para darte un homenaje. Se trata del ajo blanco con salmón ahumado. Veamos cuáles son los ingredientes que necesitas.
Ingredientes del ajo blanco con salmón ahumado
- 150 gramos de almendra cruda
- 100 gramos de miga de pan
- 2 dientes de ajo
- 700 ml de agua fría
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- 1 puerro
- 20 uvas blancas
- 150 gramos de salmón ahumado
Preparación
En el vaso de la batidora incorpora el aceite, el ajo, las almendra y un poco del agua fría. Tritura y ve añadiendo el resto de agua hasta conseguir una textura fina.
Moja la miga de pan y escurre. Introduce en el vaso de la batidora y vuelve a batir.Verás que ha espesado. Rectifica de sal y de pimienta. Es el momento de añadir el vinagre, eso sí, hazlo poco a poco.
A continuación pela los puerros y corta en tiras. Cubre con aceite de oliva y cocina en una sartén a fuego lento. Retira del fuego cuando notes que quedan muy suaves.
Corta en tiras finas el salmón ahumado y parte en dos las huevas sin el hueso.
Vamos a montar el ajo blanco. En un plato hondo pon primero una cuchara de puerros, sirve el ajo blanco por encima y, finalmente, coloca las uvas, el salmón ahumado y un poco más de puerros.
Y listo para servir este gran plato. Tiene un poco más de 500 calorías por cada ración. ¿Qué te parece?
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Que buena y he de decir que he comido pocos ajosblancos buenos ya sea x mucho ajo, muy liquido o poca almendra. Este con salmón además debe de ser esctacular y muy bien explicado. Un saludo desde http://www.sergiorecetas.com