Cómo me gustan los bizcochos, es algo tan rico y tan sencillo de hacer que me vuelven loca. Además, hay muchísimas variedades así que aún mejor para no cansarte y aburrirte.
Esta receta tiene historia, creo que como todo en esta vida. Me la pasó Isabel, una señora de Cádiz con una mano para la cocina impecable. Así que estoy segurísima de que te va a gustar.
Estos son los ingredientes del bizcocho con pasas
- 1 yogur de limón
- 3 medidas de yogur de harina integral
- 2 medidas de yogur de azúcar moreno
- 1 medida de aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 vasito pequeño de anís
- Ralladura de limón
- Pasas
- Nueces picadas
Preparación
Lo primero es precalentar el horno.
Añade todos el yogur, la harina, el azúcar moreno, el aceite de oliva, los huevos, la levadura y la harina tamizada. Por último incorpora la ralladura de limón.
Bate todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Lava las pasas y seca bien. Envuelve con harina y ponlas en la masa, puedes hacer lo mismo con las nueces bien picadas.
En un molde apto para el horno unta un poco de mantequilla y después añade harina. Vacía la sobrante. Incorpora la masa y deja unos 45 minutos a una temperatura de 180 grados aproximadamente.
Cuando esté listo, saca y deja que enfríe sobre una rejilla. Desmolda y listo para consumir ¡Este bizcocho es un vicio!
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Te dejo un vídeo con algunos consejos para que el bizcocho sea esponjoso
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