Bundt cake de chocolate y plátano

by Lidia Roselló // noviembre 13, 2015 // No Comments

El bundt cake es un pastel que se caracteriza porque se realiza en un molde llamado «Bundt». Es un molde que tiene un agujero en el centro y puede tener formas muy distintas y artísticas. El 15 de noviembre se celebra el día mundial de Bundt Cake así que desde la Cocina de Tendencias he querido realizar mi pequeño homenaje a este dulce. Para la ocasión he realizado un paste de chocolate y plátano que me he inventado yo misma. Espero que te guste porque en casa ha durado nada y menos 😉

Los ingredientes del bundt cake de chocolate y plátano

4 huevos
250 gramos de harina
250 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
250 gramos de azúcar blanca
250 gramos de azúcar morena
2 plátanos maduros
1 sobre de levadura en polvo
Mantequilla y harina extra para untar el molde
Molde de bundt cake, el mío es de Lidl y me ha costado unos 4 euros

Preparación:

En un bol grande debes añadir los 4 huevos y batir, para este pastel he utilizado la batidora de varillas en la función de amasar porque quería que cogiera altura. Añade la harina tapizada junto con la levadura y el aceite de oliva. Sigue mezclando todos los ingredientes.

Ahora incorpora el azúcar lentamente mientras sigues batiendo y las dos cucharadas de cacao. Si quieres que sepa mucho a chocolate añade otras dos sin miedo.

Corta en trozos muy pequeños los plátanos, cuanto más maduros más ricos estarán, y ve añadiendo al bol lentamente. Si te fijas te van a quedar algunos trocitos de plátano en la masa pero luego en la boca es una delicia 😉

Una vez que lo hayas amasado bien vamos a untar el molde con mantequilla y después con un poco de harina para que no se pegue el bundt cake. Retira la harina sobrante.

E incorpora lentamente la masa al bol.

El horno debes precalentarlo cuando comiences a trabajar este pastel así llegados a este punto estará bien caliente. Introduce el molde bundt durante 40 minutos a 180 grados. Para saber si está bien hecho puedes ayudarte de la técnica del palillo, pincha el pastel con el palillo y si salen restos es que aún le queda un poquito.

Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Para decorar puedes añadir sobre el bundt cake de chocolate y plátano unas pepitas de chocolate.

¡Qué rico está! La consistencia es como un bizcocho borracho que se deshace en tu boca con cada bocado ¡Un manjar tan rico! Y si te fijas es una receta muy sencilla que puedes hacer rápidamente en casa cuando quieras. ¿Te animas a probarla? Otra tarta que tienes que hacer en casa es el Banoffee Pie ¡Deliciosa!

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Bizcocho de plátano ¡El paraíso en la boca!

by Lidia Roselló // octubre 15, 2015 // No Comments

La otra tarde me apetecía tomar algo dulce, qué raro en mí, y me fui a la cocina a ver qué podía inventar. Decidí que iba a hacer un bizcocho y así tenía para desayunar también al día siguiente pero quise innovar y probar algunos ingredientes que tenía por casa. Y el resultado fue ¡EXCELENTE! Es uno de los mejores que he probado, adoro el bizcocho de plátano.

Ingredientes del bizcocho de plátano

1 plátano bien maduro
4 huevos
1 yogur griego
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de harina para repostería
1 sobre de levadura en polvo
Mantequilla

Preparación del bizcocho

Lo primero es poner a calentar el horno mientras comienzas a preparar la masa.

En un bol añade los 4 huevos, el yogur griego, el aceite de oliva, la levadura en polvo, la harina y el azúcar. Bate con ayuda de una batidora eléctrica hasta que veas que no queda ningún grumo.

En ese momento debes incorporar el plátano partido en varios trozos y volver a mezclar con la batidora eléctrica.

Coge el molde para el bizcocho y unta con un poco de mantequilla por el interior para evitar que se pegue la masa. Y añádela al interior.

Deja en el horno a una temperatura de 180 grados durante unos 15 minutos, en ese momento pincha con un palillo y comprueba si debes dejarlo unos 5 minutos más dentro del horno.

Un consejo importante, vas a notar como desde el principio coge un tono ennegrecido, como si se hubiera quemado pero no te preocupes porque es normal.

Me quedó buenísimo, tanto que no duró más de 24 horas en casa jajaja con eso te lo digo todo 😉

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Bizcocho casero barato

by Lidia Roselló // junio 28, 2015 // 3 Comments

Esta receta es una de mis favoritas, es súper sencilla, fácil de hacer y te puede sacar de un apuro muy fácilmente. Se trata de un bizcocho casero barato que se preparar en 20 minutos.

Para el bizcocho casero barato necesitas:

3 huevos
1 yogur tipo Activia de nueces ( si no tienes hazlo con uno de limón)
1 medida del yogur de aceite de oliva o de girasol
3 medidas del yogur de harina para repostería
2 medidas de azúcar blanca o azúcar moreno
La ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura en polvo. A mi me gusta mucho una que venden en Lidl que se llama » Belbake«

Manos a la masa

Pon el horno a calentar. Mientras, en un bol que sea grande añade los 4 huevos y bate con ayuda de una batidora eléctrica. Ahora incorpora el yogur, el aceite de oliva, el azúcar, la levadura y la harina tamizada.

¿Sabes como se tamiza la harina? Coge un colador y ve incorporando la harina, de esta manera los grumos se van a quedar en el colador y el resultado es aún más suave.

Coge el molde apto para el horno y unta con mantequilla y después añade un poco de harina. Mueve de un lado a otro y retira la harina sobrante. Y es el momento de introducir nuestra masa.

Pon el horno a 180ºC y deja durante 20 minutos.Cuando veas que está listo incorpora un tenedor. Si ves que sale completamente limpio es porque es el momento de apagar el horno. Deja que se enfríe antes de desmoldar y listo para disfrutar de tu bizcocho casero barato. ¿Qué te parece?

A veces lo preparo la misma mañana para desayudar. Lo dejo en el horno y mientras me ducho y me visto está cocinándose y me encanta acompañarlo de un vaso de leche. Aunque para merendar también es ideal, sobre todo si lo acompañas de unas onzas de chocolate, ya sabes que es mi gran pasión 😉

Por cierto, otra variedad de bizcocho son los bizcochitos de chocolate. Aquí tienes la receta.