Pollo asado a la naranja

by Lidia Roselló // diciembre 14, 2015 // No Comments

¡Qué haríamos sin el pollo! La verdad es que es un alimento muy versátil y que nos permite cocinarlo de muchísimas maneras, que si:

Y no podía faltar el pollo asado a la naranja. Es una forma sencilla de comer una comida con poca grasa y que está riquísima. ¿Quieres saber como se hace? Ahora mismo te cuento el paso a paso.

Ingredientes del pollo asado a la naranja

2 cuartos traseros de pollo (para dos personas)
1 naranja en rodajas
1/2 vaso de zumo de naranja
Pimienta variada
Sal
Romero
Aceite de oliva virgen extra
Verduras asadas para acompañar como guarnición

Preparación:

Pon el horno a calentar mientras preparas el pollo. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar el pollo por ambas partes:tanto por arriba como por abajo.

Coge la bandeja del horno y añade papel del horno para que no se pegue. Incorpora el pollo salpimentado y añade el zumo de naranja, un chorro de aceite y ve incorporando las rodajas alrededor de la carne.

Introduce la bandeja en el horno durante unos 45 minutos, aproximadamente o hasta que veas que esté doradito. Durante ese tiempo puedes coger con una cuchara los jugos que se están formando e ir añadiéndolo sobre el pollo para que esté mucho más sabroso y rico.

Como guarnición puedes optar por unas verduras asadas o por unas patatas, eso ya lo dejo a tu elección 😉

¿Qué te parece la receta? ¿Te animas a prepararla? La verdad es que si tienes invitados para comer y no quieres complicarte puedes prepararla porque no te va a llevar demasiado tiempo. No te olvides de participar en el SORTEO que estamos realizando, puedes ganar una caja de naranjas y de mandarinas. Aquí tienes la info.

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Rustido de pollo con pasas

by Lidia Roselló // diciembre 10, 2015 // No Comments

Ahora que estamos a puertas de la Navidad comparto una receta que me encanta, se trata del rustido de pollo con pasas. Puedes prepararla durante estos días de fiestas o en alguna celebración especial porque vas a quedar de maravilla.¿Te animas? Ya verás lo fácil que es.

Ingredientes del rustido de pollo

1 pollo
Aceite oliva virgen extra
2 hojas de laurel
Sal
Vino blanco
Coñac
Pasas
Champiñones
Setas
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es freir la carne con una cebolla, en este punto debes incorporar bastante aceite porque es el que, más tarde, nos va a servir de salsa. A la cebolla corta una cruz de arriba a abajo sin que llegue al centro porque no queremos que se rompa.

Añade una cabeza de ajos haciéndoles unos cortes, no los rompas porque la idea es que quede entera. Incorpora al sofrito un tomate cortado por la mitad y un par de hojas de laurel. Sazona al gusto.

Un consejo, ten cuidado de que no se queme el laurel, ve moviendo continuamente.

Cuando la carne esté bien frita se incorpora a una olla con un chorro de vino blanco y un chorro de coñac. Añade los champiñones partidos en 4 partes, ciruelas y setas. Deja que hierva hasta que se quede una salsa espesa, debe quedar como la foto:

Y ya lo tienes listo para consumir. ¿Qué te parece? ¿Verdad que tiene muy buena pinta? Pues ni te imaginas el sabor tan rico… no quedó nada jajaja Y si lo preparas con un día de antelación está mucho más sabroso porque han reposado todos los jugos.

Antes de irte me encantaría que participaras en el sorteo que hemos puesto en marcha. Puedes ganar una caja de naranjas y de mandarinas completamente gratis. En este enlace te cuento cómo puedes participar ¡Te espero!

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Conejo a la mostaza de Dijon

by La Cocina de Tendencias // noviembre 20, 2015 // No Comments

El otro día fuimos al supermercado Jose y yo, concretamente a Consum que lo tenemos al lado de casa, y compramos medio conejo para los dos que estaba bastante bien de precio. Así que no repetir receta y volver a hacer conejo al ajillo, preparé un conejo a la mostaza de Dijon. ¡Qué rico que estaba!

Además, es una receta saludable y que se prepara al horno por lo que lleva muchas menos calorías que cualquiera que se haga frita.

Ingredientes del conejo a la mostaza de Dijon

1/ 2 conejo troceado
Mostaza de Dijon ( mejor con esta porque tiene un sabor intenso)
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Agua

Preparación del conejo

Lo primero es salpimentar el conejo por las dos caras, tanto por arriba como por abajo. A continuación añade, con ayuda de una cuchara, bastante mostaza por todas las partes del conejo, no tengas miedo de añadir bastante porque luego nos va a servir de salsa 😉

En la bandeja del horno pon papel de horno y añade el conejo con un par de vasos de agua. Como lo has precalentado no va a tardar demasiado en hacerse.

El truco es añadir el caldo que se va formando por encima del conejo en varias ocasiones para que se vaya cocinando en su jugo.

Mientras, pon pasta a cocer, te recomiendo macarrones pero aquí elige la que más te guste. Solo agua y sal.

Cuando tengas el conejo terminado ponlo en un plato y el caldo añádelo a la pasta previamente escurrida. ¡Le da un sabor especial!

Y ya tienes listo el conejo a la mostaza de Dijon junto con la pasta como acompañamiento. ¿Qué te parece? ¿Verdad que es sencillo? Y está delicioso. ¡Recomendado!

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Pollo asado en el microondas

by Lidia Roselló // octubre 19, 2015 // No Comments

¿Sabes esos días en los que estás sola en casa para comer y no quieres liarte? Pues eso es exactamente lo que me ha pasado jajaja así que he preparado el pollo asado en el microondas con naranja. Te doy las proporciones para una persona, así que si vas a hacer más tan solo tienes que multiplicar las cantidades por el número de pollo que vayas a incorporar.

Ingredientes para el pollo asado en el microondas

Muslo y contramuslo
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de zumo de naranja
Pimienta verde
Selección de especias
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación del pollo en el microondas

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en tiras. Introduce tanto las patatas como la cebolla en una fuente apta para el microondas. Añade el aceite de oliva, la pimienta verde y la mezcla de especias.

Mueve bien. Coge el pollo y hazle unos cortes para que se impregne bien de la mezcla.

Ahora debes poner el zumo de naranja y sal al gusto. Mezcla bien con el pollo y las patatas para que penetre por todas partes. Y vamos a tapar con papel film, eso sí te recomiendo que hagas 4 agujeros no muy grandes.

Pon a potencia máxima en el microondas durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo quita el papel film con mucho cuidado de no quemarte con el vapor y deja otros 5 minutos más pero con el modo Grill para que se dore por arriba.

¡¡¡Y ya lo tienes!!!! Te aseguro que esté delicioso, se queda una salsa con un toque sabor a naranja exquisita.

Otra forma de hacer el pollo es al horno con limón. Aquí te dejo el paso a paso. Y si te ha gustado te animo a compartirla para que, poco a poco, podamos ir llegando a más personas. ¡Gracias por estar ahí!

Pollo al horno con limón

by Lidia Roselló // octubre 16, 2015 // No Comments

Saludable y perfecta para aquellas personas que quieren cuidarse, así es la receta de pollo al horno con limón que te traigo hoy. Es un plato que solemos preparar muy a menudo pero que hasta hoy no había compartido contigo. Verás que sencilla que es.

Ingredientes del pollo al horno con limón

2 muslos y contramuslos
2 limones
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Romero

Preparación

Suelo comprar los muslos y contramuslos ya cortados en la carnicería porque es más rápido, si no es tu caso deberás trocear el pollo dividiendo esta parte. Pon el horno a precalentar.

Pela las patatas y lávalas, ahora corta por la mitad para que queden de un tamaño mediano. Saca el jugo de un limón y mezcla con agua. Aproximadamente con medio vaso de agua.

En una bandeja apta para el horno pon papel de horno y a continuación añade los dos muslos y contramuslos. Incorpora las patatas y añade el jugo del limón con el agua. Parte en rodajas finas el otro limón, añade aceite de oliva virgen extra, sal y romero. En mi caso aprovecho cuando vamos al campo de excursión para llevarme a casa algunas ramas de romero y así siempre lo tengo fresco 😉

Es el momento de que metas la bandeja en el horno, no sé decirte una temperatura concreta, pero suele estar una media hora o un poco más a una temperatura de 200 grados. Eso sí, de vez en cuando abre el horno y con una cuchara incorpora el caldo sobre el pollo para que vaya cogiendo el sabor.

Y cuando veas que esté bien doradito ya puedes sacarlo. ¡Está riquísimo! Y, según he leído, el limón adquiere la grasa así que si estás a dieta puedes optar por esta receta variando las patatas por unas verduras al horno. ¿Te animas a prepararlo? Hay otra versión muy parecida que es e pollo a la naranja, en cuanto lo prepare subo la receta para que la tengas a mano siempre que quieras.

Ya sabes que tenemos un recetario por si quieres descargarlo gratis. Aquí puedes hacerlo.

Croquetas caseras de pollo: súper fáciles

by La Cocina de Tendencias // octubre 5, 2015 // 2 Comments

Las croquetas me encantan, es un plato de nuestra cocina más tradicional. Así que si te animas a prepararlas toma nota de esta receta porque es muy sencilla y rapidísima. Además, es de esas de toda la vida que ha compartido María, la tía de mi primo Miguel y que hoy quiero hacerte partícipe de ella.

Ingredientes de las croquetas caseras de pollo

1/2 pastilla de Avecrem de pollo
Leche
Harina
Restos de pollo asado
1 cebolla
1 huevo
Pan rallado

Preparación:

Desmenuza los restos de pollo asado que te hayan quedado, si no tienes pollo asado puedes hacerlo con pechuga de pollo. Una vez que lo desmenuces reserva.

Pica una cebolla y ponla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando está bien pochada añade media pastilla de Avecrem de pollo y mueve bien.

Ahora incorpora el pollo y comienza a añadir harina y leche hasta que veas que queda una masa compacta, ni demasiado seca ni demasiado líquida.

Una vez que hayas conseguido la textura adecuada saca la masa del fuego y haz bolas formando las croquetas. Reboza en un plato con huevo y pan rallado.

Dora y ponlas en papel de cocina para retirar el aceite.

Y ya puedes servir. ¡Un plato delicioso! Puedes acompañar las croquetas caseras de pollo con unas verduritas de temporada. Aquí tienes un calendario muy útil para saber las frutas y verduras de cada estación.