Los auténticos paparajotes

¿ Sabes lo que es un paparajote? Es uno de los postres típicos de Murcia. En septiembre son las fiestas, qué buenos momentos he pasado allí con los amigos y también con el trabajo 😉

Si no has probado nunca los paparajotes ahora ha llegado el momento de que los prepares, vas a ver lo sencillo que es y el sabor es especial. ¡Riquísimos! En Murcia se suelen acompañar con café de olla, si quieres otro día te paso la receta por si quieres acompañar este postre con esta bebida.

Ingredientes de los paparajotes:

Sal
Un sobre de levadura
2 huevos
500 ml de leche, he usado desnatada
Azúcar
Ralladura de un limón
500 gr de harina, he usado integral
Varias hojas de limonero, una por paparajote
Aceite de oliva
Azúcar glass
Canela en polvo

Vamos a ello:

Para realizar nuestros paparajotes vamos a comenzar batiendo los huevos en un bol, junto con la sal y el sobre de levadura.

Cuando hayas batido bien el siguiente paso es incorporar la leche, vuelve a batir y añade la raspadura del limón. Vamos a incorporar ahora la harina, eso sí, hazlo poco a poco y sin dejar de mover hasta que consigas una masa espesa y homogénea.

En una sartén pon el aceite, mientras se calienta el aceite te recomiendo que laves bien las hojas de limonero y que las seques completamente.

Sumerge la hoja de limonero en el bol de la masa que hemos preparado previamente e incorpora a la sartén.

En un plato pon papel absorbente y cuando veas que el paparajote esté frito por los dos lados entonces sácalo y deja en el papel.

Ahora necesitas dos platos: en uno pon el azúcar glass y en el otro la canela.

Te voy a dar un truco que suelo utilizar bastante, en casa no suelo comprar azúcar glass sino que pongo el azúcar en la batidora eléctrica hasta que se convierte en polvo 😉

Reboza el paparajote en el azúcar y después en la canela y ya puedes disfrutar de tu rico paparajote. ¡Ah! Recuerda que la hoja de limonero no hay que comerla, esa es una novatada que suelen hacer a los que visitan Murcia por primera vez jajaja