Caldo de pescado fácil de preparar

Hoy en la Cocina de Tendencias vamos a preparar un caldo de pescado. Este caldo puedes prepararlo para una comida especial o una cena porque suele gustar a todos los invitados. Veamos los ingredientes.

Caldo de pescado

Ingredientes del caldo de pescado

  • Bogo
  • Rascacias
  • Jurel
  • Rubios
  • Doncellas
  • Zapos
  • Caramel
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Tomate rallado
  • Pimentón
  • Sal
  • Azafrán
  • Patatas
  • Ajos
  • Perejil
  • Cominos
  • Agua
  • 6 gambas peladas (opcional)

Preparación

Para esta receta puedes incorporar los pescados que tengas a mano, la idea es que sean de raspa porque son los que dejan más sabor.

Comenzamos sofriendo el pimiento partido, la cebolla a trozos y el tomate rallado. Añade pimentón al sofrito. En una olla, se echa el pescado con agua, azafrán y las patatas troceadas.

Mezcla el sofrito con el pescado que hayas escogido. Cuando lo tengas listo, es hora de cocerlo con los ajos picados, el perejil y los cominos. Deja que hierva unos 10 minutos. Reserva.

Una vez que lo has apartado del fuego, saca el caldo. Ahora puedes preparar con arroz, con fideos o sopas de pan. Al finalizar puedes coronar con unas gambas peladas y fritas anteriormente,

¡Este caldo de pescado está para chuparse los dedos! Así que te invito a que lo prepares.

Y recuerda que puedes añadir el pescado que tengas en tu ciudad, siempre que sea pescado de roca.

Puedes acompañar con un paté de mejillones casero. Es tan sencillo que cuando lo pruebes no podrás vivir sin él.

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Almejas con cebolla

Si has comprado almejas puedes prepararlas con cebolla. Eso sí, compra también una barra de pan porque no vas a parar de mojar jajaja ¡Qué buenas que están!

Ingredientes de las almejas con cebolla

Almejas con cebolla

  • Almejas
  • 4 cebollas
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil
  • Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación

Corta la cebolla a tiras y sofrie en una sartén. Añade las almejas limpias, los ajos cortados, el perejil picado, pimienta y el vino blanco.

Almejas con cebolla

Da unas vueltas hasta que se abran. Y sirve inmediatamente porque caliente está muy rico. Las almejas con cebolla son una de las recetas rápidas y que están riquísimas.

Te dejo otras recetas con almejas que puedes preparar en casa:

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Mejillones al vapor

Mejillones al vapor

Según la costumbre popular, los meses con r son perfectos para degustar los mejillones. Así que marzo es uno de ellos. Los tienes en todas las pescaderías y hoy te voy a enseñar una receta muy sencilla de mejillones al vapor para hacerlos en cuestión de 5 minutos.

Ingredientes de los mejillones al vapor

  • Mejillones al vapor
  • 1 limón
  • 2 hojas de laurel
  • Vino blanco
  • Pimienta negra en grano o molida

Preparación

Lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones. Les quitas los pelos que tienen con mucho cuidado de no abrirlos por la mitad. Los que están abiertos directamente tiralos a la basura, al menos así lo hago yo.

En una olla pon un limón partido en rodajas, las 2 hojas de laurel y la pimienta. Puedes ponerla en grano o molida, según tengas en casa.

Incorpora los mejillones y agrega unos 100 ml de vino blanco aproximadamente.

Deja al fuego y tapa.

Ve moviendo para que los de arriba vayan quedando también abajo. Debes estar atenta, porque en cuestión de 5 minutos los vas a tener abiertos.

Cuando lo consideres oportuno, apaga el fuego y añade todo en un gran bol. El caldo que se ha formado también.

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor

Verás qué ricos que están. Y es una forma muy saludable de comer mejillones, una gran fuente de hierro.

Si compras también almejas, puedes probar a hacerlas en el microondas. Es una receta que me enseñó un pescatero. Verás que fácil es> AQUÍ

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Almejas al ajillo ¡Listas en 5 minutos!

¡Qué ricas que están las almejas! Es una alimento perfecto para las que intentemos cuidar la línea porque tiene muy pocas grasas pero sí es alto en minerales y vitaminas, sobre todo las vitaminas del grupo B. Así que el otro día estuve en el super y decidí a llevármelas a casa.

Como hace unos días te mostraba la receta de almejas en el microondas, he querido traerte las almejas al ajillo. Se hacen muy rápidas y tienen un sabor único.

Ingredientes de las almejas al ajillo

  • 1 bolsa de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Agua
  • 200 ml de vino blanco

Vamos a prepararlas:

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las almejas, para ello utiliza sal gorda y abundante agua. Te recomiendo que hagas varios enjuagues con esta mezcla porque es odioso encontrarse arena.

Una vez que las tienes limpias, deja que escurra el agua. Mientras añade el aceite, un chorro a la sartén y a continuación incorpora el ajo laminado.

Cuando comience a dorarse añade las almejas, el perejil y el vino blanco y tapa para que se hagan al vapor.

Ve moviendo de vez en cuando. Cuando hayan pasado unos tres minutos quita la tapa y cuando veas que están todas abiertas es el momento de servir.

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Un consejo, las que no se hayan abierto debes tirarlas, ocurre igual que con los mejillones. ¡Y a comer! Porque frías no están tan ricas.

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