Cómo hacer merengue casero ¡Fácil!

Creo que hay dos tipos de personas, las que son de nata y las que son de merengue 😉 En mi caso, soy más de nata pero desde que he descubierto lo sencillo que es hacerlo en casa la balanza se ha igualado muchísimo. Así que me apetecía compartir contigo algunos consejos prácticos que te pueden ayudar a preparar un delicioso y consistente merengue casero.

Cómo hacer merengue casero ¡Fácil!

Consejos para hacer merengue casero

Antes de darte la receta que suelo utilizar, quiero que tengas presentes algunos consejos para preparar merengue:

  • El merengue tiene dos ingredientes principales y son las claras de huevo y el azúcar. Pero al añadirle una pizca de sal, se van a montar mucho antes.
  • Al contrario que ocurre si vas a montar nata, los ingredientes es recomendable que estén a temperatura ambiente en lugar de fríos.
  • Hay que separar muy bien la yema de la clara y evitar que caigan trozos de cáscara, algo que puede ser habitual.
  • Los movimientos deben ser envolventes y continuos.
  • Procura utilizar azúcar glass para montar las claras, así no vas a notar grumos después.
  • Para hacer merengue dulce tienes que poner la misma medida de huevo que de azúcar. ¡Así no fallas!

Tipos de merengue

  1. El merengue francés es el más fácil. Se trata de batir las claras con el azúcar hasta que haya cogido consistencia. Después ponlo a hornear y ya lo tienes listo. Es el que más se suele utilizar en postres.
  2. El merengue italiano es otra variedad. Se prepara con jarabe de azúcar muy caliente y con las claras de huevo. Las claras se van calentado durante el proceso por lo que ya no hay que añadirlo al horno para que se cueza. Puedes utilizarlo en glaseados.
  3. Y, finalmente, está el merengue suizo. Es el más consistente de todos y lo suelen usar los reposteros. La principal diferencia con respecto a los anteriores es la forma de calentarlo. En este caso, se van a calentar las claras del huevo junto con el azúcar pero al baño maría. Cuando alcancen los 130ºC entonces de bate. El resultado es un merengue esponjoso.

Te animo a que pruebes a hacer los tres en casa y que te quedes con la modalidad que más va contigo, la que mejor te salga. Y recuerda que tienes terminado el merengue cuando veas que está bien consistente.

Receta fácil con merengue

En una clase de cocina que estuve recientemente, el chico hizo en un momento un postre bien rico. Así que para ir probando es ideal:

En un vasito de chupito puso una base de merengue y frutos rojos.

Y para decorar utilizó unas hojitas de menta. Fíjate qué sencillo que es, pues te aseguro que la mezcla es una pasada.

Espero que me cuentes cuál es el tipo de merengue que sueles utilizar y cuál es que más te gusta.

Y si aún no me has votado para los premios Bitácoras puedes hacerlo, en la primera ronda hemos quedado entre los 10 primeros ¡Una pasada! Para votar solo tienes que registrarte ( puedes hacerlo con Facebook) y en la sección de gastronomía añadir: lacocinadetencias.com Y darle a votar.

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Cheesecake de Oreo y Nutella

Cheesecake de Oreo y Nutella

Antes de empezar con esta receta tengo que pedir perdón. Pedir perdón por si estás en plena operación bikini porque no te vas a poder resitir a preparar esta cheesecake de Oreo y Nutella. Y cuando la pruebes vas a soñar con su sabor tan intenso a la vez que suave… ¡Debes probarlo ya!

Ingredientes del cheesecake de Oreo y Nutella

  • 300 gramos de Oreo
  • 110 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de nata líquida
  • 180 gramos de queso en crema
  • 150 gramos de Nutella
  • 1 cuchara de extracto de vainilla
  • 65 gramos de azúcar glass
  • 40 gramos de azúcar

Te dejo el vídeo, en primer lugar, por si te apetece disfrutar con las imágenes:

Preparación

Vamos a empezar preparando la base de la tarta. Así que debes triturar las galletas Oreo. Derrite la mantequilla, yo lo hago dejándola unos segundos en el microondas. Mezcla ambos ingredientes hasta que obtengas una masa.

Para esta tarta lo mejor es un molde desmoldable, de esos que puedes quitar la pared del molde, pero no si no tienes en casa puedes utilizar cualquier otro.

Haz una capa que recubrar la base y las paredes del molde con la masa de galletas y mantequilla. A continuación, dejala en la nevera mientras preparas el resto de la tarta.

En un bol añade el queso en crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla. Te voy a contar un secreto, no suelo comprar azúcar glass, lo que hago es poner azúcar blanco en la vatidora de vaso unos segundos y se queda pulverizada. Es una forma de ahorrar con el azúcar y tiene la misma textura.

Bate bien esta mezcla con ayuda de una batidora para que queden bien integrados todos los ingredientes. Reserva.

Y ahora nos toca montar la nata, con la batidora de varillas vas a poder hacerlo mucho más rápido. Asegúrate de que la nata esté bien fría para que monte lo más rápido posible. Hay ocasiones en las que he metido también las varillas y se nota.

Primero introduce la nata y comienza a batir y, después, ve añadiendo el azúcar (con 40 gramos tienes más que suficiente).

Ahora mezcla la nata montada con la crema de queso, hazlo con movimientos envolventes para que queden bien integrados. Ahora solo nos falta la Nutella.

Para que puedas trabajarla bien es recomendable tenerla a temperatura ambiente. Introduce la crema de cacao en la mezcla de la nata y el queso y mueve hasta que se haya repartido por todos los lados. Aunque también puedes no mezclar bien y quedará bicolor. Eso ya como más te guste.

Sacamos el molde de la nevera y ponemos el relleno en el interior. Deja una hora, si es que puedes, en la nevera para que coja más consistencia y ya puedes disfrutar de este sencillo postre.

Cheesecake de Oreo y Nutella

¿Te animas a prepararlo? Si lo haces estoy segura de que te va a encantar a ti y a quien se lo des a probar.

Puedes decorar con algunas migas de galletas Oreo que te hayan sobrado, así queda más mono.

Por cierto, te dejo la receta del helado de Oreo casero que no necesita heladera. ¡SENCILLÍSIMO!

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Smoothie de melocotón

Me encantan los smoothie, me parece una forma perfecta e ideal para tomar la cantidad de fruta recomendada al día. Y te lo tomas así, sin darte ni cuenta y disfrutando con la combinación de sabores tan ricos que aporta la fruta.Así que me apetecía compartir la receta del smoothie de melocotón que espero pongas en práctica y me cuentes qué te ha parecido.

Ingredientes del smoothie de melocotón

  • 1 plátano
  • 400 ml de zumo de naranja
  • 1 melocotón
  • 1 ciruela tipo Claudia madura

Preparación

En el vaso de la batidora hay que introducir el plátano, el melocotón pelado y la ciruela también pelada. Recuerda que cuanto más madura la fruta mucho más sabroso va a estar el smoothie. En lugar de leche prefiero añadir zumo de naranja. Cierra el vaso y a batir…

Y ya tienes listo este smoothie. Con estas medidas tienes para dos vasos perfectamente y, seguramente, para repetir.

smoothie de melocotón

Espero que lo pongas en práctica y me digas qué te ha parecido. Para mi, es uno de los más ricos que se pueden tomar. Como ves, no añado ni stevia ni azúcar porque al estar la fruta madura ya endulza suficiente.

Otro smoothie muy rico es el de plátano y kiwi. Tiene un sabor realmente sorprendente. Por cierto, si aún no tienes batidora de vaso te dejo un post con algunos consejos que te van a ayudar a elegir una buena batidora de vaso.

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Receta de carrot cake casera

Receta de carrot cake

¿Quien puede resistirse a un trozo de carrot cake? Es una de mis tartas favoritas así que he decido hacerla y compartirla para que tú también puedas preparar cada vez que te apetezca: para un cumpleaños, para celebrar algún evento especial, para tomar el té con las amigas… o para darte un capricho porque tú te lo mereces 😉

Ingredientes de la carrot cake

  • 4 huevos medianos
  • 280 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 240 ml de aceite, que no sea muy fuerte
  • 300 gramos de zanahorias
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de nueces picadas

Para el relleno vas a necesitar:

  • 1 tarrina de queso en crema
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 1 cuchara pequeña de esencia de vainilla
  • 50 gramos de mantequilla

Preparación

Comenzamos preparando la carrot cake. Lo primero es lavar bien las zanahorias, después tienes que pelarlas y rallarlas.

Bate los huevos en un bol amplio junto con azúcar hasta que veas que los tienes bien mezclados.

Es el momento perfecto para añadir las zanahorias ralladas y el aceite. Mueve bien.

Para incorporar la harina en el bol te recomiendo que la tamices para evitar grumos. También puedes poner la levadura, la sal así como la canela.

Asegúrate de que las nueces están bien picadas y vierte también en el bol.

Engrasa un molde apto para el horno con mantequilla y enharina. Coloca esta masa en el interior y deja en el horno unos 40 minutos a una temperatura de 160º. Te recomiendo que tengas el horno precalentado.

Una vez que esté listo, deja que se enfríe mientras preparas el glaseado.

Templa la mantequilla hasta que tenga textura de pomada y mezcla con el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. Lo que tienes que conseguir es una crema homogénea.

Y ya está lista para montar la carrot cake.

Corta el bizcocho por la mitad y cubre con el glaseado. Después vuelve a poner el bizcocho y en la capa de arriba vuelve a poner glaseado. Otra opción es colocar el glaseado únicamente en la parte superior, eso ya lo dejo a tu elección.

Si ves que te quieres más glaseado,tan solo tienes que incrementar los ingredientes de éste en esta proporción.

Receta de carrot cake

¡Está tremendamente buena! Puedes hacer unas zanahorias en miniatura con ayuda del fondant y colocarlas para decorar. Así quedará mucho más mono.

Espero que disfrutes con esta carrot cake receta original ¡Merece la pena dedicarle unos minutos para prepararla en casa!

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Tarta filipina de mango ¡Flipante!

Tarta filipina de mango

Como es viernes me apetecía compartir contigo un postre. Pero no un postre cualquiera, es una receta que me ha pasado una amiga y que, según me ha dicho, es muy típica en Filipinas. Me ha parecido súper sencilla y al probarla he quedado completamente enamorada. ¿La vemos? Se trata de la tarta filipina de mango.

Ingredientes de la tarta filipina de mango

  • 2 mangos bien maduros
  • Nata para montar
  • 100 gramos de azúcar
  • Galletas (según el molde que tengas)
  • Sal
  • Virutas de chocolate para decorar

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es montar la nata. Te recuerdo que la nata debe estar bien fría y te aconsejo que las varillas de montar así como el cuenco en el que vayas a trabajar también estén fríos. Sobre todo ahora que aún hace mucho calor por estas tierras.

Añade en el bol la nata líquida y empieza a batir. Poco a poco vas incorporando el azúcar y una pizca de sal. La sal no aporta sabor pero sí que ayuda a montar la nata mucho mejor. Reserva en la nevera.

Vamos a pelar los mangos. Mi recipiente es para 4 personas así que si vas a hacer una tarta más grande, te recomiendo que pongas algún mango más porque te puede faltar.

Una vez que tienes los mangos pelados, vamos a triturar con ayuda de un tenedor. Verás que van soltando jugo.

Pues vamos a montar la tarta ya porque no tiene nada más. ¡Si es que es sencillísima!

Primero pon una capa de galletas como base. No hay que mojarlas en nada porque el caldo del mango hará que se empapen y se ablanden.

Después añade una capa de mango y otra de nata. Repite la operación una vez más. Como terminas con la nata puedes agregar unas virutas de chocolate para decorar, pero eso ya lo que tú prefieras.

Te recomiendo que la dejes en la nevera unas cuantas horas para que queden bien asentados todos los ingredientes.

Tarta filipina de mango

Es una tarta muy refrescante y muy sabrosa. Me ha sorprendido la mezcla de sabores. He empezado a comer y si no me doy cuenta me como yo sola la mitad jajaja

Tarta filipina de mango

Así que puedes aprovechar el fin de semana para sorprender a tus invitados porque es tan rápida que no te va a quitar demasiado tiempo durante su preparación. ¿Te animas? Espero que sí y que me cuentes qué te ha parecido.

Aquí tienes el vídeo por si te apetece ver el paso a paso de manera más visual:

Otra receta que no puede faltar en tu recetario de cocina es Banoffee Pie ¡ALUCINANTE! Esa es la descripción que puedo hacer de la explosión de sabores en el paladar.

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Crema de cacao crudivegana

recetas con Nutella

Me gusta buscar recetas para sorprenderte, así que el otro día me di un paseo por la red y me he enamorado de la receta de la crema de cacao crudivegana. Son ingredientes muy sencillos y la elaboración es rapidísima.

Antes de empezar te cuento la historia. Resulta que no paran de hablar del aceite de palma, de lo perjudicial que es tanto en el proceso de su extracción como elaboración. Así que hablando con una amiga, Natalia, he  decidido crear mi propia crema de cacao para ver si podía conseguir una textura parecida a la Nutella que es la que más me gusta.

Después de probar varias recetas, he escogido esta, tanto por los ingredientes como por la elaboración tan sencilla.

Ingredientes de la crema de cacao crudivegana

  • 8 cucharas de cacao en polvo
  • 1 cuchara de vainilla en polvo
  • 5 dátiles
  • 210 gramos de avellanas
  • 250 ml de leche de almendras

Preparación

La preparación de la crema de cacao es muy rápida. Introducimos el cacao, la vainilla en polvo, los dátiles, las avellanas y las almendras en el vaso de batidora. Hay que triturar hasta que quede una masa homogénea. Eso sí, el triturador tiene que ser bastante potente porque piensa que están las avellanas que son bastante duras.

Y ya tienes lista la crema de cacao y ave

Triturarlo todo hasta que quede bien homogéneo. Hay que usar un triturado de alimentos muy potente.

Espero que te animes a hacerla en casa y me cuentes tu experiencia. El fin de semana voy a aprovechar para hacerla porque estoy deseando saber la textura y el sabor que tiene.

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