Receta del gazpacho andaluz

¿Sabes que me acabo de dar cuenta de que aún no había subido la receta del gazpacho andaluz? Tenía la del salmorejo pero no ésta pero como todo tiene remedio en esta vida… aquí la tienes para que puedas realizar, si aún no lo haces, porque es muy saludable y está riquísima.

Además, es perfecta tanto para verano como para invierno ¿Qué mas se puede pedir? Que sea barata y esta lo es 😉

Ingredientes del gazpacho andaluz

  • 6 tomates bien maduros
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pimiento verde aproximadamente
  • 2 rebanadas de pan
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de módena ( puede ser otro pero a mi me gusta más con éste)

Te dejo el vídeo por si eres más visual y si no, tienes el paso a paso justo debajo.

Preparación:

Esta receta es de mi madre realmente, si te fijas muchas de las que he publicado son de ella y es que no hay nada mejor que compartir la sabiduría de la cocina por eso quiero hacerte partícipe a ti también de este rico gazpacho andaluz,que como has adivinado, si aún no lo sabías, tiene su origen en algunas regiones andaluzas aunque en realidad se desconoce con certeza de dónde surgió.

Lo primero que debes hacer es lavar bien toda la verdura y eliminar el interior del pimiento. Parte todo en trozos.

En una batidora eléctrica introduce los ingredientes poco a poco y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Piensa que no queda como un líquido tal cual sino que debe espesar un poquitín para que esté más bueno.

Añade la sal, el aceite de oliva y el vinagre de módena y vuelve a batir. Mete en la nevera un par de horas antes de servir para que esté más rico 😉

receta del gazpacho andaluz

Para la decoración:

Si quieres decorarlo puedes añadir unas hojas de hierbabuena, unos tacos de jamón serrano, pepino en tacos o pimiento verde.¡Fíjate que buena pinta tiene!

receta del gazpacho andaluz

Por fin ha llegado el momento de disfrutarlo y de saborear esta fusión de sabores que te transportan hasta Andalucía. Si quieres descubrir más recetas como ésta puedes seguirnos a través de Facebook o de Google Plus ¡Nos vemos por las redes!