receta de conejo

Conejo al ajo cabañil

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Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas caes rendida a sus pies para siempre. Así que si te gusta el conejo puedes preparar en casa este sencillo plato. Veamos el paso a paso del conejo al ajo cabañil.

Conejo al ajo cabañil

Ingredientes del conejo al ajo cabañil

  • 1 conejo troceado
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Patatas
  • Sal

Preparación

Lo primero que hay que hacer es freir el conejo junto con el laurel. Pela las patatas y corta formando cascos, es decir, trozos no laminadas. Frie también y reserva. Sazona al gusto.

En un mortero pica la cabeza de ajos, 1 hoja de laurel de las que has sofrito previamente y perejil. Y un vaso de vino. Pon el conejo en una olla junto con las patatas, el picado y un chorro de vinagre. Incorpora un poco de agua y deja que se cueza en el fuego hasta que se quede en una salsa.

Conejo al ajo cabañil

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Conejo a la mostaza de Dijon

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El otro día fuimos al supermercado Jose y yo, concretamente a Consum que lo tenemos al lado de casa, y compramos medio conejo para los dos que estaba bastante bien de precio. Así que no repetir receta y volver a hacer conejo al ajillo, preparé un conejo a la mostaza de Dijon. ¡Qué rico que estaba!

Además, es una receta saludable y que se prepara al horno por lo que lleva muchas menos calorías que cualquiera que se haga frita.

Ingredientes del conejo a la mostaza de Dijon

  • 1/ 2 conejo troceado
  • Mostaza de Dijon ( mejor con esta porque tiene un sabor intenso)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Agua

Preparación del conejo

Lo primero es salpimentar el conejo por las dos caras, tanto por arriba como por abajo. A continuación añade, con ayuda de una cuchara, bastante mostaza por todas las partes del conejo, no tengas miedo de añadir bastante porque luego nos va a servir de salsa 😉

En la bandeja del horno pon papel de horno y añade el conejo con un par de vasos de agua. Como lo has precalentado no va a tardar demasiado en hacerse.

El truco es añadir el caldo que se va formando por encima del conejo en varias ocasiones para que se vaya cocinando en su jugo.

conejo a la mostaza de Dijon

Mientras, pon pasta a cocer, te recomiendo macarrones pero aquí elige la que más te guste. Solo agua y sal.

Cuando tengas el conejo terminado ponlo en un plato y el caldo añádelo a la pasta previamente escurrida. ¡Le da un sabor especial!

Y ya tienes listo el conejo a la mostaza de Dijon junto con la pasta como acompañamiento. ¿Qué te parece? ¿Verdad que es sencillo? Y está delicioso. ¡Recomendado!

conejo a la mostaza de Dijon

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Conejo al ajillo

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conejo al ajillo

Este es uno de los grandes clásicos de muchas familias. En la mía solemos comerlo en algunas ocasiones, sobre todo si lo prepara mi madre, como ha sido en esta ocasión. Así que en cuanto me propuso ir a comer Conejo al Ajillo no lo dudé ni un minuto. Además, el conejo es una de las carnes que menos grasa tiene 😉

Ingredientes del conejo al ajillo

  • 1 conejo partido en trozos
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patatas

Preparación

Lo primero que debes hacer es poner una sartén con abundante aceite. Sazona el conejo por ambas partes e introdúcelo en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Añade los dientes de ajo pelados y separados.

La idea es que esté bien doradito por ambas partes, como ves en la foto.

En un plato grande pon papel absorbente y deja ahí el conejo para que escurra el aceite sobrante junto con el ajo.

Mientras, corta las patatas en forma de gajo y añade a la sartén con el mismo aceite en el que has cocinado el conejo. Cuando las patatas estén listas ponlas en otra fuente con papel absorbente.

Y ya puedes disfrutar de esta rica y deliciosa comida. ¡Qué bueno que está el conejo al ajillo! Te lo aseguro.

conejo al ajillo

Para acompañarlo puedes preparar un gazpacho de melocotón y ya tienes una comida rica y saludable.

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