Gazpacho de melocotón

Adoro los melocotones, es una de mis frutas favoritas del verano, así que el otro día descubrí la receta de gazpacho de melocotón, imagínate mi cara de felicidad 😉 Y aquí la tienes, recién salida de la batidora para tu casa. Esta es una receta vegana y que te puede ayudar si estás a dieta además de ser muy saludable.

Ingredientes del gazpacho de melocotón

gazpacho de melocotón

  • 4 tomates maduros
  • 1 melocotón
  • 1/3 de pimiento verde
  • 1/2 ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Vamos a preparar nuestro gazpacho:

Lo primero es limpiar bien la fruta y la verdura que vamos a utilizar. A continuación corta en pequeños trozos.

En el vaso de la batidora eléctrica incorpora cada uno de los ingredientes y bate. Suelo utilizar el número 3 que es una potencia media. Si no te gustan los grumitos puedes colarlo.

gazpacho de melocotón

¿Verdad que tiene buena pinta? Pues el sabor es aún mucho mejor. Para decorar puedes cortar unos trocitos de tomate y de melocotón y adornar.

Otra de las bebidas que me chiflan es el salmorejo. Lo he preparado en chupito, por esto de que los mejores perfumes suelen ir en frascos pequeños jajaja. Si quieres consultar la receta puedes hacerlo en este enlace.

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