Receta del Roscón de Reyes

Receta del Roscón de Reyes

Estoy muy feliz de compartir contigo la receta del Roscón de Reyes. Al final os pongo algunos consejos para que te salga mucho mejor que el mío. Que al ser el primero, tuve algunos fallos que puedes corregir.

Por cierto, aprovecho para dar las gracias a Covadonga porque ha sido la que me ha pasado esta estupenda receta 😉

Ingredientes del Roscón de Reyes

  • 600 gramos de harina de fuerza (para que no quede demasiado gordo puedes usar 300 gramos de harina de fuerza y otros 300 gramos de harina normal)
  • 50 gramos de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 150 gramos de leche tibia
  • Ralladura de naranja y de limón
  • 50 gramos de agua de Azahar. Puedes comprarlo> AQUÍ
  • 150 gramos de azúcar moreno (también puede ser blanca)
  • 1 pizca de sal
  • Fruta escarchada
  • Azúcar glass
  • Azúcar con aroma de vainilla
  • Azúcar perlado

Preparación del roscón de reyes casero

Antes de empezar con la parte escrita, te animo que veas el vídeo del Roscón de Reyes con el paso a paso para que luego te resulte mucho más sencillo seguirla:

La parte del amasado la he hecho en la panificadora. Te dejo el enlace de Amazon por si aún no la tienes y te apetece encargársela a Papa Noel o a los Reyes Magos 😉

Primero se ponen los líquidos: la leche tibia, el agua de azahar y los huevos. Después añadimos los sólidos: la levadura fresca, la ralladura de limón y de naranja, la sal, el azúcar moreno y la harina.

Clicas en el programa número 7 que son 15 minutos y a esperar.

Una vez que ha terminado, saca la masa y se deja en un bol tapado con un paño durante dos horas. Transcurrido ese tiempo vas a ver cómo ha crecido el doble.

Ahora es el momento de darle forma. Te cuento lo que me ha pasado. Resulta que he usado los 600 gramos de harina de fuerza y me ha salido un súper roscón jajaja Así que puedes partir la masa en dos y hacer dos roscones medianos en un lugar d uno gigante.

Da forma a la masa de roscón, es decir, la mueves y hacer un círculo con ella, después un agujero en el centro. Me he ayudado de un vaso para dar esa forma.

Una vez que le hemos dado forma, se deja en interior del horno apagado alrededor de hora u hora y media. Hasta que veas que ha doblado el tamaño. Ahora no hay que tapar la masa.

Mientras, puedes cortar las frutas escarchadas en láminas muy finas y reservar. También puedes batir un huevo.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, sacamos la masa y la pintamos con el huevo. Ponemos la fruta escarchada, el azúcar perlado y el de aroma de vainilla. Estos dos últimos no se los he puesto porque no tenía en casa pero ha salido muy sabroso.

Y, ahora sí, metemos el roscón en el horno precalentado a 180ºC y dejamos alrededor de 20 minutos sin ventilador.

Sacamos y dejamos que enfríe para poder incorporar el azúcar glass.

Ahora tienes varias opciones: puedes rellenarlo o servirlo tal cual. Personalmente me gusta relleno de nata así que he montado nata en casa y lo he servido con la nata en medio. Pero también puedes hacerlo de crema de cacao o de lo que se te ocurra.

Seguro que lo vais a disfrutar mucho en casa y se come bien rápido jajaja

Receta del Roscón de Reyes

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Pollo relleno ¡Fácil!

Sé que aún queda bastante para Navidad pero he decidido anticiparme y preparar algunas recetas que os pueden servir de inspiración para estos días en los que nos juntamos con toda la familia y no sabes ni qué hacer en casa.

Creo que el pollo relleno no puede faltar. Es una de las recetas más tradicionales y después de hacerlo yo misma, en pleno mes de noviembre jajaja, tengo que decirte que es mucho más fácil de lo que estás pensando. Así que pereza fuera porque este año preparas tú el pollo relleno.

Pollo relleno

Ingredientes del pollo relleno

  • 1 pollo
  • 500 gramos de carne picada
  • 50 gramos de tocino ( opcional)
  • 45 gramos de albaricoques que sean secos
  • 4 patatas
  • 1 huevo
  • 1 copa de vino blanco
  • Un par de cucharas de orégano
  • Pimienta molida
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada
  • 1 cuchara de maicena
  • 2 cucharas de manteca de cerdo

Preparación del pollo relleno

Es muy importante tener el pollo limpio y deshuesado así que lo que te recomiendo es que te lo preparen así en la carnicería. Merece la pena porque te vas a asegurar que este paso sea perfecto.

Antes de ponernos manos a la obra hay que poner el horno a precalentar a 200ºC.

Comienza troceando los albaricoques y el tocino en tiras finitas. Te he puesto en los ingredientes que el tocino es opcional por si no quieres que tenga tanta grasa. En el pollo relleno que he hecho sí que le he metido por ver como quedaba y me ha gustado.

En un bol bate el huevo e incorpora la carne picada, el tocino, los albaricoques, la sal, el orégano y la pimienta. Amasa con las manos.

Ahora añade la nuez moscada, la maicena y vuelve a amasar hasta que estén bien integrados todos los alimentos. Reserva.

Coge la manteca de cerde y embadurna el interior del pollo con ella. Ahora coloca la mezcla en el interior del pollo. Para que no se salga nada lo recomendable es cerrar con ayuda de unos palillos.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de un grosor de un dedo aproximadamente.

Coloca el pollo en una bandeja apta para el horno que sea grande y ve poniendo las patatas alrededor.

Baña con el vino blanco. También puedes cambiar el vino blanco por vino de Jerez, como tú prefieras.

El pollo necesita estar unos 90 minutos, aproximadamente, en el horno. Así que para que quede bien jugoso debes agregar caldo de la bandeja sobre el pollo cada 15 minutos más o menos.

Cuando lleves 45 minutos puedes darle la vuelta para que se dore también por la parte de abajo. Si ves que necesitas más caldo puedes agregar más vino o un vasito de agua.

Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de ponerlo en una fuente.

Puedes servirlo directamente así o en rodajas en cada plato.

Espero que te animes a prepararlo en casa y que me cuentes qué te ha parecido. Y si tienes otra forma de hacer el relleno sería muy feliz si lo compartieras debajo de la receta para que cualquiera que entre pueda verlo.

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Receta de las atascaburras

Las atascaburras me trasladan a mi infancia. A las Navidades en casa de mi abuela, toda la familia alrededor de la mesa con una gran cantidad de platos y… las atascaburras. ¡Qué ricas que están!

He querido mostrarte el paso a paso para que puedas prepararlas siempre que quieras. Es una receta barata y sencilla, como nos gusta en La Cocina de Tendencias.

Ingredientes de las atascaburras

  • 1 kg de patatas
  • 3 ñoras
  • 2 o 3 ajos duros
  • Tomate
  • Cominos
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • 250 gramos de bacalao

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Preparación

Pon a cocer las patatas, el bacalao que habrás desalado el día anterior, el tomate y las ñoras. Una vez que se haya cocido todo, saca las patatas y chafa hasta conseguir un puré.

Por su parte, desmiga el bacalao. Pica los ajos crudos, el comino, las ñoras y el tomate. Una vez que lo tienes todo picado, incorpora el aceite de oliva y el pimentón. Mezcla todo bien y añade las patatas y el bacalao.

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Este plato es típica de Nochebuena, al menos en mi casa, así que puedes incorporarlo a tu menú navideño.

Historia de las atascaburras

Me apetece contarte la historia de esta receta porque la considero curiosa. La leyenda cuenta que las atascaburras la crearon unos pastores. Se quedaron atrapados en una gran nevada. Entonces cocieron patatas y el bacalao. Las machacaron y le quitaron las espinas. Añadieron aceite de oliva  y comieron hasta hincharse. De ahí surgió la frase:

Esto harta hasta las burras

Espero que te animes a hacerla y que compartas tu experiencia con el resto de la comunidad.

Antes de irte te invito a que descubras 10 entrantes rápidos para una cena con amigos.

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Recopilatorio con recetas de Navidad gratis ¡Descárgalo!

Me he animado a hacer mi propio recopilatorio con recetas de Navidad gratis para que lo tengas a mano siempre que quieras, lo puedes descargar sin problema en tu ordenador, tablet o móvil.

Son recetas muy sencillas para preparar durante estos días y que seguro que van a gustar mucho a vuestros comensales.

Cómo descargar las recetas de Navidad gratis

Lo que he hecho es una especie de recetario, creo que ha quedado muy chulo y que, seguro, que te va a gustar muchísimo. Al final las cosas hechas con amor suelen gustar ¿verdad?

Para descargar el recetario de Navidad hay que:

  • Descargar AQUÍ 
  • Puedes imprimirlo o guardarlo en el ordenador para verlas cuantas veces quieras sin necesidad de estar conectada al ordenador.
  • El formato en el que lo he hecho es en PDF así que lo vas a leer seguro.

¡Qué ganas de que lo veas y me cuentes qué te parece!

Estas son algunas de las recetas que vas a encontrar:

  1. Azúcar especiado
  2. Tortitas de bacalao
  3. Solomillo de cerdo con champiñones
  4. Banoffee Pie
  5. Bundt Cake de Plátano
  6. Y muchas más…

recetas de Navidad gratis

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