Receta de Shoyu Ramen

Hace unos días estuve en un nuevo restaurante Japonés que han abierto en Valencia. Y descubrí, por primera vez el Ramen. El Ramen es un plato que se realiza con fideos de trigo de estilo chino. Este plato es muy conocido en Japón y entra dentro de la comida rápida, aunque no es como te lo estás imaginando jajaja Porque te lleva bastante tiempo terminarlo 😉

Ingredientes de Shoyu Ramen

  • Panceta de cerdo
  • Huevos
  • Tallarines
  • Vinagre
  • 1 hueso de pollo
  • 1 puerro
  • 5 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 5 litros de agua
  • 500 cl de salsa de soja
  • 200 cl de mirin
  • 100 cl de sake

Preparación del Ramen

Lo primero que vamos a hacer es calentar el agua. Cuando comience a hervir se incorpora el hueso de pollo. Hay que estar atenta porque cuando cambie de color se saca y se enjuaga con agua del grifo.

En la olla express vas a poner el hueso, las hojas verdes del puerro, los ajos, el trozo de jengibre, la zanahoria partida a trozos y la cebolla. Se llena con agua y se tapa. La dejamos durante una hora a fuego lento. Después la reservamos y se deja enfriar.

Coges la panceta y la enrollamos con un hilo. La doramos en una sartén co aceite.

Cuando se haya enfriado, abres la olla express y metes la panceta en el interior. Vuelve a calentar a fuego medio durante media hora.

Mientras, en un cazo más pequeño, incorpora la soja, el mitin y el sake. También se puede añadir un poco de puerro, ajo así como jengibre. Una vez que empiece a hervir la salsa, apártala del fuego.

Hierve agua, vinagre y sal. Añade los huevos y deja que hiervan en el agua alrededor de 6 minutos.

Saca la panceta de la olla y marina con la salsa de soja y los huevos pelados. Deja que repose una media hora.

Cuando haya enfriado, se corta la carne y el huevo para servir como tropezones en la sopa.

Hierve agua y cocina los tallarines según indique el fabricante.

En el cuenco en el que vayas a servir el Ramen, pon unas 4 cucharas soperas de salsa y después el caldo caliente hasta la mitad o un poco más.

Finalmente, añade los tallarines, la carne y los huevos partidos por la mitad.

No es un plato complicado pero si que es laborioso, pero siguiendo estos pasos te va a salir estupendamente.

Receta de Shoyu Ramen

Te dejo la receta de la sopa japonesa con fideos que tengo en el blog por si te animas a prepararla también.

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Sopa japonesa con fideos

Esta semana hemos aprovechado que en Lidl está la semana dedicada a Japón para comprar algunos productos con un precio más bajo, así que me he puesto el delantal y el gorrito para preparar una sopa japonesa con fideos. Es muy sabrosa y es apta para todos los públicos porque no tiene demasiada complicación. Te cuento lo que necesitas:

Ingredientes de la sopa japonesa de fideos

  • 8 langostinos cocidos
  • 1 paquete de Noodles
  • 8 champiñones
  • Soja
  • Caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo
  • Jengibre en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero es hacer el caldo de verduras, en mi caso he sido muy práctica: una olla con abundante agua y dos pastillas de verduras. Mientras que el caldo se está haciendo seguimos con el resto de pasos.

Pica los dientes de ajo, ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra. A continuación corta en láminas los champiñones y se añaden cuando estén dorados los ajos y se condimenta con una cucharadita de jengibre en polvo. Mueve bien.

Añade esta mezcla al caldo de verduras y una cuchara y media de soja. Mezcla bien y deja que hierva.

En otra olla pon abundante agua y deja que hierva, en ese instante añade los noodles.  Sigue las instrucciones del fabricante, pero en 3 o 4 minutos los tendrás listos.

Mientras pela los langostinos cocidos, a excepción de las colas. Y vamos a servir el plato.

Sirve en un bol una ración de noodles, después incorpora el caldo y por último decora con los langostinos, tal cual ves en la foto:

sopa japonesa con fideos

 

¿Qué te parece esta receta? ¿Verdad que tiene una pinta exquisita? Pues ni te cuento el sabor… ¡Es especial!

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