Tarta de moca

Tenía ganas de compartir contigo la receta de la tarta de moca; es una de las tartas que más me gustan en el mundo 😉 Así que eta Nochebuena he aprovechado para prepararla en casa y he hecho unas fotos para que veas algunos de los pasos mas “complicados” que puede tener. Aunque ya te adelanto que es, realmente, fácil.

tarta de moca

Ingredientes de la tarta de moca

  • 250 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • 150 gramos de margarina
  • 50 ml de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de cafe soluble
  • Galletas tipo María
  • 1 taza de café
  • 1 chorrito de Brandy

Preparación de la tarta de moca casera

Esta primera parte te recomiendo que la hagas el día anterior o la mañana de la tarta porque necesita estar completamente fría cuando la vayas a utilizar.

Calienta en un cazo el agua junto con el azúcar. Ponlo a fuego medio porque no queremos que hierva. Incorpora las 3 yemas del huevo sin dejar de remover, ahora a fuego lento. Deja unos minutos mientras estás removiendo. Y aparta. Calienta un culín de agua para disolver el café soluble. Mueve bien y mezcla con la mezcla del agua, azúcar y las yemas. Ahora dejamos que se enfríe completamente. Puedes meterlo en la nevera para que sea más rápido o dejarlo apartado para el día siguiente.

Una vez que tenemos la mezcla anterior bien fría, pasamos a montar la tarta de moca.

En un bol añadimos la mantequilla y la margarina y con ayuda de las varillas de montar vamos mezclando. Cuando tengas estos dos ingredientes disueltos ve incorporando la mezcla fría sobre ella sin dejar de mover con las varillas. Ve añadiendo poco a poco, sin prisa. La idea es que obtengas una mezcla consistente y muy suave como la de la foto.

tarta de moca

El siguiente paso es mojar las galletas en leche, café y brandy. Este último es opcional pero le da un toque más rico.

Y ya solo nos queda montar la tarta: Capa de galletas, capa de crema de moca, capa de galletas, capa de crema… Y así hasta terminar con la moca.

tarta de moca

Puedes espolvorear un poco de cacao por encima o dejarla así. Eso ya depende de vuestros gustos en casa.

¿Qué te ha parecido esta receta? Es sencillísima y el sabor es tan delicioso que cuando la pruebes vas a querer hacerla siempre.

Esta es otra de las tartas clásicas que puedes hacer esta Navidad: la tarta de la abuela

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Guía para comprar la mejor cafetera

El mundo del café es todo un misterio para muchas personas. Hay todo tipo de cafeteras así como todo tipo de personas y gustos sobre cómo tomar se un buen café. Así que hablando con una amiga me decidí a hacer este post que puede ayudarte si estás buscando una cafetera para casa. Porque no todas son iguales ni están hechas para tod@s, así que según tus gustos y el tiempo del que dispongas en casa, te vendrá mejor una u otra.

Guía para comprar la mejor cafetera

Guía para comprar la mejor cafetera

Hay una gran cantidad de estilos de cafeteras así que para que no te pierdas por este mundo, vamos a realizar una visita virtual a cada una de ellas.

  • La cafetera italiana o también conocida como Moka: Es una de las cafeteras más populares, la de toda la vida jajaja y lo bueno de esta cafetera es que es muy sencilla de utilizar. Se introduce el café en la parte del embudo y el agua en la parte inferior. Cuando se calienta y alcanza la temperatura indicada, el café sube hace la parte de arriba y ya está listo para servir. Suelen ser muy baratas y ocupan poco espacio.

Guía para comprar la mejor cafetera

  • La cafetera americana: Cada vez es más habitual ver este tipo de cafeteras en nuestro país, aunque es mucho más habitual en Estados Unidos. El agua se mantiene en el depósito y cuando se calienta suele pasar por un filtro de papel en el que se encuentra el café. Y se va guardando en la jarra para que se vaya sirviendo. Eso sí, el agua pasa lentamente por lo que si tienes prisas por la mañana no es muy recomendable. En cambio, una de las ventajas, es que puedes dejarlo haciéndose por la noche y a la mañana tienes el café listo.
  • Cafetera Espresso: Esta cafetera es de las que más éxito están teniendo últimamente junto con las de monodósis de la que hablaré a continuación. Suele ser la que más se utiliza tanto en bares como en las cafeterías y estamos muy acostumbrados a ver. El precio es bastante elevado comparado con el resto pero el café suele ser cremoso, muy intenso y, sobre todo, con mucho cuerpo.

Guía para comprar la mejor cafetera

  • Cafetera espresso de monodosis: Estas son las cafeteras que más han proliferado a lo largo de estos últimos años porque son cafeteras con precios más populares que la anterior, el café se hace rápidamente y es fácil de acceder. Estos son los sistemas más comunes:
  1. Nespresso
  2. Dolce Gusto
  3. Tassimo
  4. Senseo

Estas son distintas marcas que se encuentran en el mercado y que son muy parecidas entre ellas. En casa tenemos la Dolce Gusto y en la de mi padre, que es un gran cafetero, esta la Nespresso. Así que es cuestión de probar el que más te guste y disfrutarlo.

Y si te estás preguntando si es más sano el café o el té puedes leer este artículo que te va a ayudar a descifrarlo.

Por cierto, si hablamos de café tenemos que hablar de Colombia, uno de los países exportadores del mejor café del mundo 😉

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Risoto de quinoa pez mantequilla

Supongo que como muchas personas, el pez mantequilla lo descubrí por primera vez en un restaurante japonés. Una de las variedades del niguiri es la del pez mantequilla y, te confieso, que es una de mis favoritas junto con el salmón. El sabor de esta variedad es muy suave por lo que se puede mezclar con ingredientes de sabor intenso que lo potencien.

Dentro de la familia de los peces mantequilla hay que destacar a la palometa común aunque he leído que hay hasta 4 tipos distintos de peces dentro de esta categoría. También puedes encontrar el bacalao negro o black cod en inglés y cuyo origen se sitúa en Alaska. La características principal es que es una carne blanca con textura grasa y delicada, de ahí que se le conozca como pez mantequilla.

Risoto de quinoa pez mantequilla

Así que me ha parecido apropiado para estos días en los que muchos están de vacaciones, preparar la receta del risoto de quinoa y pez mantequilla. Veamos cuáles son los ingredientes que vas a necesitar.

Ingredientes del risoto de quinoa y pez mantequilla

  • 500 gramos de pez mantequilla
  • 70 gramos de quinoa ya cocida
  • 70 gramos de calabacín picado
  • 70 gramos entre pimiento rojo, pimiento amarillo y verde
  • 200 ml de caldo de pollo
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de esta super receta

Si te estás preguntando dónde adquirir este pescado, te recomiendo comprar el pez mantequilla en Oriental Market. Es una web que he conocido hace muy poco y si te gusta la comida oriental y todo lo relacionado con esta cultura te puede interesar.

Una vez que tenemos el pez mantequilla en filete lo que vamos a hacer es cocinarlo a la parrilla. Con un minuto o minuto y medio por cada lado tendrás más que suficiente. No te olvides de sazonar. Reserva porque ahora nos ponemos a trabajar el risoto.

Limpia y trocea las verduras: el calabacín, el pimiento rojo, el amarillo y el pimiento verde junto con la quinoa. Puedes añadirle sal y pimienta al gusto. Suelo utilizar una mezcla de varias pimientas que me chifla.

Una vez que tengas terminada la verdura, es el momento perfecto para incorporar el caldo de pollo, lo dejamos cocinando hasta que haya cogido la textura de risotto de quinoa. La idea es que tenga consistencia algo melosa pero sin pasarse.

Y ya solo nos toca emplatar. En un plato sirve el risoto y termina coronando con el pez mantequilla que previamente hemos cocinado a la parrilla.

¿Qué te ha parecido? ¿Te vas a animar a prepararlo?

Risoto de quinoa pez mantequilla

También puedes combinar el pez mantequilla con el sushi casero. Te dejo la receta del sushi para que puedas hacerlo también en casa, no es por nada, pero la receta nos sale bastante buena 😉

Y si te gusta la quinoa, este super alimento que ha llegado a nuestra cocina para quedarse puedes preparar alguna de estas recetas que te recomiendo a continuación:

Por cierto, puedes variar cambiando la quinoa por un arroz.

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Bizcocho de chocolate y nueces en la panificadora

Desde que tengo la panificadora me gusta hacer los bizcochos en ella porque salen perfectos. El punto de horneado es el que necesita y no tengo que poner a precalentar el horno… Así, directo y a esperar.

Por eso, me gusta improvisar y crear bizcochos distintos, usando alimentos que me encantan. En este caso, el chocolate y las nueces.

Ingredientes del bizcocho de chocolate y nueces

  • 1 yogur natural
  • 1 medida y media de yogur de azúcar blanca
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 3 medida de yogur con harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 4 onzas de chocolate para fundir
  • 100 gramos de chocolate a la taza
  • 1 puñado de nueces peladas
  • Harina extra

Preparación del bizcocho de chocolate y nueces

En un bol añade los huevos, el aceite, el yogur, la harina, la levadura y el azúcar. En lugar de 1 medida y media de azúcar puedes añadir 2 para que salga un poco más dulce.

Con la batidora eléctrica bate hasta conseguir una masa homogénea.

Pon el chocolate en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita, añádelo al bol junto con el chocolate en polvo. Y vuelve a batir con la batidora.

Reboza las nueces en la harina para que no se vayan a bajo del pastel durante el horneado e introduce en la masa.

Finalmente, vas a incorporar la masa en el cuenco de la panificadora sin las palas de amasar.

Y lo pones en el programa pastel de la panificadora de Lidl que es la que tengo en casa y que puedes comprar AQUÍ.

  • Pastel
  • 750 gramos
  • Tostado medio

Y a esperar… Lo más duro es la espera jajaja

Este es el resultado final del bizcocho de chocolate con nueces ¡Una delicia!

La verdad es que con lo sencillo que es hacer bizcochos ya hace mucho que no compro 😉

Antes de irme te dejo la receta del bizcocho tipo mármol en la panificadora.

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Receta de horchata de chufa casera

Valencia es la tierra de las chufas y, por tanto, es el lugar más indicado para disfrutar de una horchata casera. Pero si estás lejos puedes prepararla tú misma con la receta tan sencilla que he recogido. Verás lo fácil que es hacer esta bebida en casa.

Receta de horchata de chufa casera

Ingredientes de la horchata de chufa casera

  • 250 gramos de chufa
  • 1 litro de agua
  • La corteza de un limón
  • 1 cuchara pequeña de canela
  • Azúcar al gusto

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las chufas, hazlo varias veces hasta que notes que el agua que retiras está completamente limpia. Después deja en remojo las chufas unas 12 horas aproximadamente.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, escúrrelas y ponlas en la batidora junto con la corteza del limón, la canela y el litro de agua.

Bate todo hasta que lo tengas bien triturado. Saca la mezcla que has obtenido y pasa por un colador o un tamiz, lo que tengas a mano. Ponla en la nevera hasta que vayas a consumirla y justo en ese momento añade azúcar al gusto.

Como ves, es una receta bien sencilla, de esas que puedes hacer hoy mismo si tienes chufa en casa. Por cierto, en el momento de servir también puedes rectificar de canela, si hiciera falta.

Receta de horchata de chufa casera

En Valencia es muy típico beber la horchata casera con un par de fartons. Los introduces en la bebida y eso está riquísimo.

Si quieres, puedo poner también la receta de los fartons por si te animas a prepararla junto con la horchata. Ahora en verano se consume muchísimo porque al estar fresca apetece un montón.

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Filetes de merluza en el microondas

Comienza la semana así que toca cuidarse de los excesos que hemos cometido el fin de semana. Si te has pasado, como me ha ocurrido a mi, puedes preparar esta receta sencilla y muy light en el microondas.  Se trata de filetes de merluza en el microondas.

¿Te animas a hacerlo en casa? Pues comenzamos con los ingredientes.

Ingredientes de los filetes de merluza en el microondas

  • 2 filetes de merluza ( por persona)
  • 1/2 tomate en rodajas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta verde molida

Preparación

Añade sal y pimienta a las rodajas de merluza. Ponlas en un envase apto para el microondas. Añade las rodajas de tomate con sal y pimienta también. Y rocía con aceite de oliva.

Merluza congelada en el microondas

Tapa con papel film transparente en el microondas. Y ponlo a temperatura máxima alrededor de 10 minutos. Para y comprueba cuánto le queda. Dependiendo de la temperatura puede que le falten únicamente 5 minutos o 10 más.

Cuando esté listo, sácalo y quita, con mucho cuidado de no quemarte con el vapor que se desprende al quitar el papel film. ¡¡¡Y listo para consumir!!!

En mi caso, lo he acompañado con un puré de patatas, que me encanta.

Merluza congelada en el microondas

No es un plato muy vistoso, pero es ideal si quieres compensar los excesos del fin de semana 😉

Antes de irte, te invito a que descubras los 10 consejos para ahorrar cocinado. ¡Espero que los pongas en práctica!

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