Risoto de quinoa pez mantequilla

Supongo que como muchas personas, el pez mantequilla lo descubrí por primera vez en un restaurante japonés. Una de las variedades del niguiri es la del pez mantequilla y, te confieso, que es una de mis favoritas junto con el salmón. El sabor de esta variedad es muy suave por lo que se puede mezclar con ingredientes de sabor intenso que lo potencien.

Dentro de la familia de los peces mantequilla hay que destacar a la palometa común aunque he leído que hay hasta 4 tipos distintos de peces dentro de esta categoría. También puedes encontrar el bacalao negro o black cod en inglés y cuyo origen se sitúa en Alaska. La características principal es que es una carne blanca con textura grasa y delicada, de ahí que se le conozca como pez mantequilla.

Risoto de quinoa pez mantequilla

Así que me ha parecido apropiado para estos días en los que muchos están de vacaciones, preparar la receta del risoto de quinoa y pez mantequilla. Veamos cuáles son los ingredientes que vas a necesitar.

Ingredientes del risoto de quinoa y pez mantequilla

  • 500 gramos de pez mantequilla
  • 70 gramos de quinoa ya cocida
  • 70 gramos de calabacín picado
  • 70 gramos entre pimiento rojo, pimiento amarillo y verde
  • 200 ml de caldo de pollo
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de esta super receta

Si te estás preguntando dónde adquirir este pescado, te recomiendo comprar el pez mantequilla en Oriental Market. Es una web que he conocido hace muy poco y si te gusta la comida oriental y todo lo relacionado con esta cultura te puede interesar.

Una vez que tenemos el pez mantequilla en filete lo que vamos a hacer es cocinarlo a la parrilla. Con un minuto o minuto y medio por cada lado tendrás más que suficiente. No te olvides de sazonar. Reserva porque ahora nos ponemos a trabajar el risoto.

Limpia y trocea las verduras: el calabacín, el pimiento rojo, el amarillo y el pimiento verde junto con la quinoa. Puedes añadirle sal y pimienta al gusto. Suelo utilizar una mezcla de varias pimientas que me chifla.

Una vez que tengas terminada la verdura, es el momento perfecto para incorporar el caldo de pollo, lo dejamos cocinando hasta que haya cogido la textura de risotto de quinoa. La idea es que tenga consistencia algo melosa pero sin pasarse.

Y ya solo nos toca emplatar. En un plato sirve el risoto y termina coronando con el pez mantequilla que previamente hemos cocinado a la parrilla.

¿Qué te ha parecido? ¿Te vas a animar a prepararlo?

Risoto de quinoa pez mantequilla

También puedes combinar el pez mantequilla con el sushi casero. Te dejo la receta del sushi para que puedas hacerlo también en casa, no es por nada, pero la receta nos sale bastante buena 😉

Y si te gusta la quinoa, este super alimento que ha llegado a nuestra cocina para quedarse puedes preparar alguna de estas recetas que te recomiendo a continuación:

Por cierto, puedes variar cambiando la quinoa por un arroz.

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Bizcocho de chocolate y nueces en la panificadora

Desde que tengo la panificadora me gusta hacer los bizcochos en ella porque salen perfectos. El punto de horneado es el que necesita y no tengo que poner a precalentar el horno… Así, directo y a esperar.

Por eso, me gusta improvisar y crear bizcochos distintos, usando alimentos que me encantan. En este caso, el chocolate y las nueces.

Ingredientes del bizcocho de chocolate y nueces

  • 1 yogur natural
  • 1 medida y media de yogur de azúcar blanca
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 3 medida de yogur con harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 4 onzas de chocolate para fundir
  • 100 gramos de chocolate a la taza
  • 1 puñado de nueces peladas
  • Harina extra

Preparación del bizcocho de chocolate y nueces

En un bol añade los huevos, el aceite, el yogur, la harina, la levadura y el azúcar. En lugar de 1 medida y media de azúcar puedes añadir 2 para que salga un poco más dulce.

Con la batidora eléctrica bate hasta conseguir una masa homogénea.

Pon el chocolate en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita, añádelo al bol junto con el chocolate en polvo. Y vuelve a batir con la batidora.

Reboza las nueces en la harina para que no se vayan a bajo del pastel durante el horneado e introduce en la masa.

Finalmente, vas a incorporar la masa en el cuenco de la panificadora sin las palas de amasar.

Y lo pones en el programa pastel de la panificadora de Lidl que es la que tengo en casa y que puedes comprar AQUÍ.

  • Pastel
  • 750 gramos
  • Tostado medio

Y a esperar… Lo más duro es la espera jajaja

Este es el resultado final del bizcocho de chocolate con nueces ¡Una delicia!

La verdad es que con lo sencillo que es hacer bizcochos ya hace mucho que no compro 😉

Antes de irme te dejo la receta del bizcocho tipo mármol en la panificadora.

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Receta de horchata de chufa casera

Valencia es la tierra de las chufas y, por tanto, es el lugar más indicado para disfrutar de una horchata casera. Pero si estás lejos puedes prepararla tú misma con la receta tan sencilla que he recogido. Verás lo fácil que es hacer esta bebida en casa.

Receta de horchata de chufa casera

Ingredientes de la horchata de chufa casera

  • 250 gramos de chufa
  • 1 litro de agua
  • La corteza de un limón
  • 1 cuchara pequeña de canela
  • Azúcar al gusto

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las chufas, hazlo varias veces hasta que notes que el agua que retiras está completamente limpia. Después deja en remojo las chufas unas 12 horas aproximadamente.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, escúrrelas y ponlas en la batidora junto con la corteza del limón, la canela y el litro de agua.

Bate todo hasta que lo tengas bien triturado. Saca la mezcla que has obtenido y pasa por un colador o un tamiz, lo que tengas a mano. Ponla en la nevera hasta que vayas a consumirla y justo en ese momento añade azúcar al gusto.

Como ves, es una receta bien sencilla, de esas que puedes hacer hoy mismo si tienes chufa en casa. Por cierto, en el momento de servir también puedes rectificar de canela, si hiciera falta.

Receta de horchata de chufa casera

En Valencia es muy típico beber la horchata casera con un par de fartons. Los introduces en la bebida y eso está riquísimo.

Si quieres, puedo poner también la receta de los fartons por si te animas a prepararla junto con la horchata. Ahora en verano se consume muchísimo porque al estar fresca apetece un montón.

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Filetes de merluza en el microondas

Comienza la semana así que toca cuidarse de los excesos que hemos cometido el fin de semana. Si te has pasado, como me ha ocurrido a mi, puedes preparar esta receta sencilla y muy light en el microondas.  Se trata de filetes de merluza en el microondas.

¿Te animas a hacerlo en casa? Pues comenzamos con los ingredientes.

Ingredientes de los filetes de merluza en el microondas

  • 2 filetes de merluza ( por persona)
  • 1/2 tomate en rodajas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta verde molida

Preparación

Añade sal y pimienta a las rodajas de merluza. Ponlas en un envase apto para el microondas. Añade las rodajas de tomate con sal y pimienta también. Y rocía con aceite de oliva.

Merluza congelada en el microondas

Tapa con papel film transparente en el microondas. Y ponlo a temperatura máxima alrededor de 10 minutos. Para y comprueba cuánto le queda. Dependiendo de la temperatura puede que le falten únicamente 5 minutos o 10 más.

Cuando esté listo, sácalo y quita, con mucho cuidado de no quemarte con el vapor que se desprende al quitar el papel film. ¡¡¡Y listo para consumir!!!

En mi caso, lo he acompañado con un puré de patatas, que me encanta.

Merluza congelada en el microondas

No es un plato muy vistoso, pero es ideal si quieres compensar los excesos del fin de semana 😉

Antes de irte, te invito a que descubras los 10 consejos para ahorrar cocinado. ¡Espero que los pongas en práctica!

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10 consejos para ahorrar cocinando

Nos encanta cocinar pero hay veces que el presupuesto no es demasiado elevado. Pues para esas épocas puedes poner en práctica estos consejos que hemos recopilado. Son muy prácticos y pueden ayudarte.

10 consejos para ahorrar cocinando

  • Consume más verduras: Si compras las verduras en la frutería pueden salirte muy bien de precio. Si en lugar de llevarte un saco con 5kg de patatas te llevas las que necesitas te vas a ahorrar y lo mismo ocurre con el resto de verduras.

10 consejos para ahorrar cocinado

  • Menos carne: Muy al hilo del anterior punto, te recomiendo que no bases tu menú en carne. Porque va a costarte más caro que si haces un guisado de verduras y legumbres.
  • Las legumbres puedes ser un buen aliado. Por ejemplo, prepara unas lentejas de verduras. Es un plato muy nutritivo y sabroso. Yo suelo hacerlo una vez a la semana y tenemos para comer dos días.
  • Menos comida rápida y más casera: Porcura comer menos comida rápida fuera de casa. Y prepara recetas sencillas y económicas. En nuestro blog tienes muchísimas para que las pongas en práctica según lo que te apetezca comer.

10 consejos para ahorrar cocinado

  • Pescado congelado: En lugar de comer pescado fresco puedes combinarlo con la compra de pescado congelado. He comprobado que te ahorras un buen pellizco.
  • Haz una lista cuando vayas a hacer la compra: Y no te salgas de ella, claro está jajaja
  • ¿Has probado a hacer la compra Online? Si vives en el centro de la ciudad, como nos ocurre a nosotros, muchas veces hacemos la compra a través de Internet y nos sale más barato porque solo compramos lo que realmente necesitamos.
  • Utiliza cupones y llévate las ofertas: Es muy fácil encontrar ofertas de productos gratis, muestras, cupones descuento… pues aprovecha y llévatelos a casa por mucho menos dinero que de forma habitual.
  • Cocina de aprovechamiento:  Aprovéchalo todo, no tires nada y recicla la comida. Por ejemplo, si tienes pollo asado el domingo, el lunes puedes preparar unas croquetas en casa.

Croquetas caseras de pollo

  • Aprovecha el calor del horno: Si has hecho un asado en el horno puedes aprovechar el calor para meter otra receta en su interior y aprovechar el calorcito que queda en él.

¿Has visto ya el recopilatorio con 8 recetas en el microondas? Ha sido uno de los post más visto del blog.

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Tortilla de patatas en el microondas

Si quieres preparar una tortilla de patatas y no quieres hacerlo al estilo convencional, te dejo la receta para que la preparares en el microondas. Es mucho más sencilla y sin tener que untar tanto. En mi caso lío una con el aceite jajaja

Tortilla de patatas en el microondas

Ingredientes de la tortilla de patatas en el microondas

  • 600 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 6 huevos
  • Sal

Preparación:

Lo primero que debes hacer es incorporar el aceite junto con la cebolla bien picada en un recipiente apto para el microondas. Ponlo a potencia máxima dos minutos.

Al cabo de los 2 minutos, sácalo y deja que repose tapado.

Pela las patatas y pícalas. Añade la cebolla y cocina en el mismo recipiente tapado alrededor de 10 minutos. Ponlo a potencia máxima. Es importante que remuevas varias veces.

Bate los 6 huevos y añade sal, la patata y la cebolla. Verte la mezcla en un molde redondo y, a ser posible, que tenga el borde bajo.

Tapa con film transparente, haz unos agujeritos en el plástico y ponlo durante 6 minutos al 80% de la potencia  del microondas. Si ves que necesita un poco más, ponlo de 1 minuto en 1 minuto hasta que esté listo.

Y a disfrutarla ¡Espero que te guste!

 

 

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