Crema de zanahoria con pollo

Crema de zanahoria con pollo

Después de los excesos de la Navidad este tipo de platos vienen estupendamente para recuperar la normalidad. Así que he escogido la crema de zanahoria con pollo para que disfrutes de un buen plato y de pocas calorías.

Ingredientes de la crema de zanahoria con pollo

  • 1 cebolleta
  • 8 zanahorias
  • 1 puerro pequeño
  • Pechugas de pollo
  • 800 ml de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma en polvo
  • Comino en polvo

Preparación de la crema de zanahoria

Lo primero que hacemos es lavar bien las zanahorias y las cebolletas. Se cortan en láminas y se incorporan a la sartén con un chorro de aceite. Hay quien lo hace en mantequilla pero como estamos retirando los productos con más grasa de la dieta, mejor hazlo con aceite de oliva.

Un consejo, puedes guardar los tallos verdes de la cebolleta para decorar al final.

Cuando las verduras empiezan a tomar color entonces agregamos el caldo de verduras junto con sal y pimienta negra. Dejamos que se cuecen alrededor de 40 minutos a fuego medio-bajo.

Mientras, en una parrilla, asamos las pechugas de pollo, se pone una capa de cúrcuma y de comino para que cojan este sabor y sacien más. Después las retiramos del fuego y las cortamos en dados.

Una vez que tenemos las verduras listas, las vamos a triturar hasta formar una crema muy suave. Decoramos con los tacos de pollo y la cebolleta cortada en rodajas finas.

¿Qué te parece? Es un plato realmente sencillo que cuenta con ingredientes fáciles de preparar. Y, según he calculado, la ración te sale por un euro aproximadamente. ¡Así que también es barata!

Te dejo también el enlace a la receta de la crema de calabaza y naranja para que la hagas en casa.

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Patatas bravas al estilo de Sergi Arola

Estas patatas bravas me llevan loca. Las probé hace ya un par de años y siempre suelo pedirlas cuando voy a algún restaurante y sé que las preparan al estilo de Sergio Arola. Así que, aprovechando que llegan días en los que nos gusta lucir más los platos, te propongo que prepares unas bravas de esta forma. Esto es lo que se necesita en la cocina.

Ingredientes de las patatas bravas al estilo de Sergi Arola

  • 4 patatas medianas de la variedad Monalisa
  • Perejil picadito
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • 2 y 1/2 dientes de ajo
  • 2guindillas
  • 250 gramos de tomate sin piel
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta blanca
  • 1 huevo

Preparación de las patatas bravas

Hay que comenzar lavando las patatas bien para quitar cualquier resto de tierra que pueda llevar. Cada una de las patatas se cortan de uno de los lados, de arriba hacia abajo para que la patata pueda quedarse de pie en el momento de servir en el plato. Dale forma con el cuchillo.

La idea que que quedan dos cilindros que vas a vaciar con ayuda de un descorazonado de manzanas, por ejemplo. De esta forma el agujero va a salir perfecto y la patata no se va a romper. Precalienta el horno a una temperatura de 95ºC.

En una fuente apta para el horno se va llenando de aceite de oliva virgen. Coloca en el interior las patatas y deja en el horno alrededor de 1 hora y 30 o 1 y 45 minutos. Así se va cocinando lentamente para obtener esa textura tan característica y especial que tienen estas patatas bravas.

Mientras, puedes ir preparando la salsa brava. En una sartén, fríe la cebolla bien picadita, el ajo y el tomate junto con sal al gusto y pimienta picada. No olvides añadir media cuchara pequeña de azúcar para eliminar la acidez que tiene el tomate. Con unos 10 minutos tendremos suficiente.

Incorporamos un par de cucharas de aceite de oliva, un ajo picado, sal y dos guindillas en otra sartén. Y doramos. Cuando esté listo, se mezcla con la salsa de tomate que habíamos reservado. Y un chorro de vinagre de Jerez. Mueve para que todos los ingredientes se mezclen bien y a triturar en un pasapurés. Reservamos.

Es el momento perfecto ahora de hacer el alioli.

En un bol añade u  huevo, medio ajo sin la parte del centro, aceite de girasol y sal. Bate con la batidora desde abajo sin mover hasta que veas que ha espesado un poco.

Una vez que has confitado las patatas, incorpora ese aceite en un cazo para freírlas. De esta manera, las bravas van a estar muy tiernas por dentro pero crujientes por fuera ¡Están tan ricas! Deja que escurran en papel absorbente unos minutos antes de montar.

Ahora vas a montar nuestras patatas bravas al estilo de Sergio Arola.

En un plato sitúa las patatas y primero se rellena con la salsa brava y después con alioli. Finalmente, decoramos con un poco de perejil picado. Y ya están listas para servir a la mesa.

Patatas bravas al estilo de Sergi Arola

Ya me contarás que te ha parecido esta receta 😉

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20 entrantes navideños muy rápidos

20 entrantes navideños muy rápidos

En Navidad lo que menos tenemos es tiempo, sobre todo si vas a recibir en casa a la familia 😉 Así que he decidido ayudarte con este recopilatorio de entrantes navideños muy rápidos de preparar en casa. ¡Espero que te gusten y que los hagas!

Por cierto, si es así, me encantaría que lo compartieras conmigo a través de algún mensaje.

Para ver el paso a paso tan solo tienes que clicar en el título de la receta y se te abre un post con la explicación.

Entrantes para Navidad fáciles y rápidos

Pan de gambas con tartar de atún

Ensaladilla rusa

Espero que te ayuden a planificar los menú de esta Navidad 😉 Y no olvides preparar tu propio turrón casero de Jijona.

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Pan de gambas con tartar de atún

Atención porque esta receta os puede sacar de más de un apuro. Se trata de un entrante muy vistoso y que suele gustar a toda la familia. Y, como no podía ser de otra manera, es una receta bien sencilla. Hoy en La Cocina de Tendencias vamos a preparar pan de gambas con tartar de atún.

Ingredientes del pan de gambas con tartar de atún

  • 400 gramos de atún
  • 1 guindilla fresca
  • 1 cuchara de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Pimienta molida
  • Hinojo
  • Pan de gambas

Preparación del pan de gambas con tartar de atún

Hay que comenzar picando el atún. Puedes utilizar congelado que es más barato.

Pan de gambas con tartar de atún

Pica ahora la guindilla junto con el hinojo.

Y lo mezclas con el atún que has picado previamente. Añade sal al gusto junto con el resto de los ingredientes.

Ahora coges un pan de gambas y añades un poco de tartar de atún.

pan-de-gambasDecora con hinojo.

Y los sirves en una fuente para que cada uno coja cuantos quiera. Eso sí, te recomiendo que prepares varios por persona porque suelen gustar a los comensales.

Pan de gambas con tartar de atún

¿Qué te ha parecido? Es un entrante realmente sencillo y con el quedar de lujo porque no es lo típico.

¿Te gustaría preparar bastones de caramelo? Entra en el post porque tienes el paso a paso.

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Pan de pasas

¿Qué te parece preparar un pan de pasas en casa? Puedes hacerlo tanto en Navidad como en cualquier otra época del año.

Veamos qué necesitas para hacer la receta.

pan de pasas

Ingredientes del pan de pasas casero

  • 400 gramos de harina
  • 150 gramos de pasas
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cuchara pequeña de sal
  • 1 cuchara pequeña de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla
  • Agua

Preparación del pan de pasas

Lo primero que puedes hacer es disolver la levadura en un vaso de agua. Eso sí, asegúrate de que esté templada.

Haz una especie de volcán con la harina en una mesa de trabajo. Y en el interior coloca el azícar, la sal, el agua con la levadura y la mantequilla.

Amasa con movimientos enérgicos hasta que consigas tener una textura muy suave.

Añade ahora las pasas y vuelve a mezclar.

Deja la masa en un bol tapada con papel films alrededor de 30 minutos.Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC.

Una vez que haya pasado ese tiempo se vuelve a amasar y se deja reposar otros 30 minutos más.

Y finalmente, metemos el pan en el horno hasta que esté dorado que será cuando hayan transcurrido unos 30 minutos aproximadamente.

Saca del horno y deja que se enfríe un poco antesde desmoldar.

¿Verdad que es sencillo? Te dejo otras recetas de pan que te van a encantar seguro:

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Cóctel de gambas para la familia

Si te gustan las gambas y buscas un entrante sencillo y rico puedes preparar en casa el cóctel de gambas para la familia. Es muy fácil de hacer y seguro que le gusta a todos los comensales, tanto niños como adultos. Así se preparar el cóctel de gambas.

Cóctel de gambas

Ingredientes del cóctel de gambas

  • 15 gambas cocidas o langostinos cocidos
  • 3 rodajas de piña
  • Lechuga
  • Huevas de lumpo
  • 4 palitos de surimi
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • 2 cucharas de las pequeñas de whisky
  • 1 cuchara de salsa Perris (inglesa)
  • Zumo de medio limón

Preparación de este entrante

Antes de empezar tengo que decir que se pueden sustituir las gambas por langostinos cocidos que son más baratos.

Lava bien la lechuga y parte en trozos pequeños, cuanto más pequeña mejor. Ponla en un bol grande.

Corta en daditos los palitos de surimi y la piña. Y añade al bol que tenías con la lechuga.

Ahora cortamos las gambas con excepción de cuatro que vamos a utilizar para decorar al final.

Incorpora las gambas cortadas al bol y, finalmente, las huevas de lumpo.

Vamos a preparar nuestra salsa rosa. Puedes comprar en el supermercado o hacerla directamente tú misma. Te recomiendo que la hagas tú porque es súper fácil y el resultado final nunca es el mismo. Siempre es mejor el de una salsa casera, la verdad es que se nota mucho.

Mezcla bien la salsa con el resto de ingredientes y ya la tienes lista para servir. Si no se va a consumir en ese mismo momento, envuelve en papel film y deja en la nevera.

Puedes ponerla en vasitos o servirla en una fuente para todos como he hecho yo. Y no olvides decorar con las gambas que habíamos reservado al inicio.

Cóctel de gambas

Así le das un toque más chic a tu plato. Que ya sabes, se come con los ojos jajaja

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