Bizcocho de chocolate esponjoso

by Lidia Roselló // junio 13, 2016 // 2 Comments

La semana pasada estuve investigando y decidí hacer este bizcocho de chocolate esponjoso. La verdad es que el resultado ha sido todo un éxito así que he querido compartirlo contigo para que te animes a prepararlo en casa. Es muy fácil y queda bastante alto, como nos gustan los bizcochos en La Cocina de Tendencias 😉

Ingredientes del bizcocho de chocolate esponjoso

1 taza de Cola Cao o similar
3 huevos
1 Actimel natural
1/2 vaso de aceite
1 vaso de harina
1/2 vaso de azúcar
1 sobre de levadura en polvo

Preparación

Precaliente el horno. Ahora te recomiendo es que separes las claras de las yemas. Y a continuación montes las claras con ayuda de una batidora eléctrica. Te va a resultar mucho más sencillo. Cuando las hayas conseguido montar, reserva.

En un bol incorpora las yemas junto con el Actimel y bate. Añade ahora el aceite, el azúcar, la harina y la levadura en polvo. Vuelve a batir. Y por último, el cacao. En mi caso he utilizado Cola Cao porque es más espeso pero puedes usar el cacao que utilices en casa.

Una vez que tienes todo bien batido es el turno de mezclar las claras con esta mezcla. Hazlo de forma pausada, con movimientos envolventes.

Unta un molde apto para el horno con mantequilla y después añade harina. Recuerda eliminar la harina sobrante. Ya es el turno de poner la mezcla en el interior del molde. Y vamos al horno durante unos 45 minutos a temperatura de 180º.

Antes de sacarlo del horno te recomiendo que introduzcas un palillo o algún objeto similar para comprobar que está bien hecho.

Deja que se enfríe sobre una rejilla y ya lo tienes listo para desmoldar. ¡Está riquísimo! Y se hace en un momento. Lo más «complejo» puede ser la parte de montar las claras pero si tienes batidora lo vas a conseguir rápidamente.

Puedes tomarlo con un té en la merienda o mojado en un vaso de leche 😉

Espero que te animes a prepararlo en casa y compartas la foto ¡Me haría mucha ilusión!

Te dejo un par de bizcochos que puedes hacer en casa:

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Lentejas con chorizo

by Lidia Roselló // junio 10, 2016 // No Comments

Las lentejas tienen mala fama pero soy de las «raras» a las que les encantan. Me gusta mucho y son tan saludables que es un placer disfrutar de un plato de lentejas con chorizo. Hace un tiempo te mostraba cómo preparar en casa lentejas con verduras, la opción más light. Así que hoy toca otra receta.

Ingredientes de las lentejas con chorizo

3/4 del paquete pequeño de lentejas andinas
3 chorizos ( pongo uno por persona)
1 bandeja de costillejas
1 cebolla
4 hojas de laurel
Sal al gusto
Aceite de oliva
3 patatas medianas

Preparación

En la misma olla que vas a usar para las lentejas haz lo siguiente. Añade un chorro de aceite e incorpora una cebolla pelada y con un corte en la parte del medio. No termino de romperla porque no me gusta comerla así pero le da un sabor muy rico.

Una vez que la tienes casi sofrita añade la carne. Pon sal al gusto. E incorpora también los chorizos.

Como te he comentado, suelo poner un chorizo por persona y siempre suele sobrar lentejas para el día siguiente. Ahora añade también las hojas de laurel, las lentejas, las patatas peladas y partidas en 4 trozos, aproximadamente. Y por último, el agua.

Depende de como te gusten, más aguadas o menos. Com la mitad de la olla llena de agua para mi es suficiente. Rectifica de sal. Y cierra la olla express. En 20 minutos tienes listas las lentejas con chorizo.

Tengo que decir, que ayer las probó María, una amiga, y me dijo que le habían encantando. Espero que a ti también te gusten.

No te vayas sin ver estas otras dos recetas con lentejas:

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Cómo preparar Arroz y Bogavante

by Lidia Roselló // junio 8, 2016 // No Comments

La verdad es que en casa somos muy de arroz. Y el otro día fuimos a la pescadería y encontramos un bogavante bastante bien de precio. Así que hemos aprovechado para preparar un delicioso arroz y bogavante.

Ingredientes del arroz y bogavante

1 bogavante
200 gramos de arroz
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo asado
1 tomate rallado
Azafrán
Pimentón
Brandy
1 rama de perejil
1,5 litros de fumet de gambas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Antes de empezar, si no tienes fumet en casa o no puedes comprarlo ya preparado puedes hacerlo de la siguiente manera:

Pon agua 2 litros de agua en una olla y añade medio kilo de gambas, la cabeza y la raspa de la merluza. Deja que hierva unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, cuela y tira la parte de la merluza. Añade un chorro de aceite, sal y bate todo. Después vuelve a colar y ya lo tienes listo.

Ahora ya nos metemos de lleno en la receta del arroz y bogavante, las medidas que he utilizado son para dos personas. Si sois más en casa, tan solo tienes que multiplicar por el número de comensales.

Pica la cebolleta, el pimiento y perejil. Ralla el tomate.

Corta la cabeza del bogavante por la parte de abajo. En un cazuela añade un chorro de aceite de oliva y añade el bogavante hasta que lo tengas dorado. Retira en un plato.

En ese mismo aceite incorpora la cebolla y el pimiento. Cuando estén pochados puedes introducir el azafrán, el tomate y el perejil. Mueve bien.

Termina de trocear el bogavante de tal manera que te hagas con la cabeza partida en dos, la cola por otro lado.

En la olla, incorpora un buen chorro de brandy y deja que reduzca. Es el turno de meter el arroz y mover junto con el pimentón y los trozos de bogavante. Riega con el fumet que ya tenías preparado. No olvides que debe estar caliente.

Deja que llegue a ebullición y mantén en el fuego unos 10 minutos. Después baja el fuego y deja 8 minutos más. Y ya lo tienes listo para comer.

Está riquísimo. Y te recomiendo que lo prepares en casa cuando encuentres una buena oferta de bogavante. Así te luce más 😉

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Cheesecake de Actimel

by Lidia Roselló // junio 8, 2016 // No Comments

Esta tarta de Cheesecake de Actimel es un descubrimiento pero de los buenos. Es deliciosa y muy sencilla de hacer en casa. Resulta que el otro día me di cuenta de que la fecha de caducidad de los Actimel estaban cerca así que he decidido preparar esta riquísima tarta, que estoy segura, de que te va a encantar.

Ingredientes del Cheesecake de Actimel

4 Actimel de fresa
4 cucharas de maizena
2 cucharas de harina
Mermelada de fresa
4 huevos
150 gramos tipo Philadelphia
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada de levadura en polvo
4 cucharas de azúcar

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas. Y precalienta el horno a 180 grados.

En un bol ve incorpora las yemas, el queso, el azúcar, 3 Actimel ( uno de ellos lo vamos a reservar para más adelante). Y bate bien.

Cuando tengas bien batida la mezcla incorpora la maizena en un pequeño bol junto con el Actimel de fresa que habías reservado. Mueve bien con un tenedor y añade a la mezcla. Vuelve a batir. Es el momento de introducir el azúcar avainillado, la levadura en polvo y la harina.

Te cuento, en mi caso he puesto 4 cucharadas de harina pero, para mi gusto, han sido demasiadas porque la capa de bizcocho ha quedado demasiado grande, así que te recomiendo que lo hagas con 2 para que quede mucho mejor. Pero esto es como todo, prueba y quédate con el que más te guste.

Deja que repose la masa.

Ahora vamos a montar las claras. Hazlo con una batidora de varillas, siempre que puedas, para que te resulte mucho más sencillo.

Una vez que tengas bien montadas las claras vas a incorporarlas a la masa, mezcla con movimientos envolventes.

Unta un molde apto para el horno con mantequilla y después con harina. Y añade la mezcla.

Mantén en el horno alrededor de unos 40 minutos o hasta que notes que está completamente hecho. Ya sabes que cada horno es un mundo.

Deja que enfríe antes de desmoldar. Y añade la mermelada de fresa en la parte superior. ¡Y listo para comer!

Espero que te animes a prepararlo y me cuentes qué te ha parecido.

Te dejo la receta del arroz con leche, es la receta tradicional de toda la vida.

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Hoy cocina… Sergio

by Lidia Roselló // junio 7, 2016 // 1 Comment

Es martes, así que toca descubrir el lado más íntimo de otro compañero. Sergio es uno de los pocos hombres blogeros de cocina que conozco, hay que reconocer que la mayoría somos mujeres jajaja

Nos metemos en los fogones de su cocina para saber qué le ha llevado a tener el blog de Sergio Recetas.

Hoy cocina… Sergio

Lidia: ¿Recuerdas la primera receta que escribiste en el blog?

Sergio: Patatas guisadas con cordero

¿Por qué esa?

Porque me gustan y por que tenía unos trozos de falda de cordero que quería aprovechar, no había nada preparado

¿Te llamaron loco en casa?

No, para nada

¿Qué te ha llevado a tener tu propio blog de recetas?

Me gusta enseñar y lo comencé con un fín más de escuela pero ha ido derivando a lo que es hoy en día

¿Cuánto tiempo le dedicas? ¿Fotos, receta, escribir?

Pues tener un blog es como tener un hijo, si quieres sacarlo adelante le debes de dedicar 24h

¿Crees que hay boom de blog de cocina ahora mismo?

Por supuesto, pero no sólo de blogs de cocina, la cocina es el nuevo rock y los cocineros son los nuevos rockstar aunque eso vaya en detrimento de la profesión en si misma ya que lo que hay es mucho postureo y poca profesionalidad

¿Por qué está de moda?

Como lo estuvo en su momento operación triunfo, modas pasajeras y gente que se sube al carro de la fama pero a ver cuantos quedan dentro de 20 años.

¿Qué tipo de recetas son las que encontramos en el blog?

Las recetas que veréis en el blog son recetas sanas, frescas, fáciles y aptas para todos los niveles, es la comida que hago yo en casa para mi y mi familia osea que no es una cocina rebuscada con técnicas e ingredientes imposibles. Me gusta mucho probar nuevos sabores, ingredientes diferentes pero sobre todo fáciles y sencillas porque considero que no hay una cocina clásica o moderna sino una cocina bien hecha que es lo que la mayoría ha olvidado.

¿Tienes dedicación plena o lo compaginas con otro trabajo?

Podría decirse que es mi hobby porque yo tengo una empresa de chef a domicilio y catering llamada Pide un Chef por eso no tengo nada de publicidad porque no quiero ganar nada económico si no poner mi granito de arena.

¿Crees que la gente es consciente de todo lo que lleva detrás un blog de cocina?

Bueno no creo que sea consciente del trabajo de los demás en la mayoría de casos. Por eso aún no he comenzado con las video-recetas de pleno porque no tengo capacidad.

¿Cuál es tu receta estrella?

No tengo ninguna receta estrella, todas y cada una de mis recetas son creaciones que he realizado con mis propias manos y estoy igual de orgulloso de todas porque dejo en cada una de ellas mi impronta de cocina sana, rica y natural.

¿Qué consejos le darías a una persona que está empezando con su blog?

Que tenga por cuenta que hay que trabajarlo a diario, si no escribiendo planeando post, compras, fotos, videos, compartiendo en RRSS,etc… es costoso y hay que dedicarle horas.

¿Y a las usuarias que nos suelen leer?

Que nos gusta saber su opinión, buena o mala, para seguir creciendo y mejorando contenidos y que a los bloggers nos gusta leer y responder a los comentarios de nuestras lectoras por lo que las animo a que comenten más jejeje.

Según tu experiencia, ¿cuáles son las recetas que más suelen gustar a tus seguidores?

Las recetas tradicionales, sin muchos nombres raros.

¿Las redes sociales te han ayudado o crees que hay una sobreexposición?

Son una ayuda muy potente, de hecho el 80% de mis visitas vienen de Facebook.

Muchas gracias a Sergio por su tiempo. Por cierto, si aún no conoces a Andrea te animo a que lo hagas. Es otra bloguera de cocina 😉

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5 helados para niños que puedes hacer en casa

by Lidia Roselló // junio 7, 2016 // No Comments

Ahora que llega el calor es el tiempo de los helados. De los ricos y sabrosos helados. Si tienes peques en casa seguro que ya te están pidiendo que les compres. Pues te propongo un reto. Haz tú misma los helados y verás lo saludables que son.

Te propongo algunos con frutas y con Oreo. ¡Una pasada! Para acceder al paso a paso de cada uno de ellos, tan solo tienes que clicar en el nombre del helado que quieras hacer.

Helados para niños que puedes hacer en casa

Helado casero de frutas: Este es un helado riquísimo. Y lo mejor es que puedes variar la fruta para adaptar la receta a los ingredientes que tengas en casa. Es uno de mis favoritos. Y es light. Te quietas el capricho de helado sin comer grasa.

Helado de frutos rojos: Los frutos rojos tienen una gran cantidad de propiedades para nuestro organismo. Así que, nada mejor que preparar un delicioso helado de frutos rojos para que los niños disfrutes, bueno y los mayores también, mientras se alimentan.

Helado de Oreo casero: Y como guinda al pastel, te dejo la receta del helado de Oreo casero. ¡Es una pasada! Lo tendrás hecho en un momento y con ingredientes muy sencillos de encontrar.

Granizado de sandía casero: La sandía es una de las frutas más baratas y ligeras para el verano. Así que si tienes de este tipo de fruta en casa, puedes hacer el granizado ¡Que está tremendo!

Granizado casero de limón: Y el rico granizado de limón no puede faltar en casa. Calma la sed y no engorda. Porque la receta que he seleccionado es con stevia en lugar de azúcar.

Antes de irte, me gustaría que leyeras el post del mejor frappe casero del mundo. Por cierto, si no lo quieres con cafeína, puedes prepararlo con café descafeinado. Está igual de rico.

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