Tortitas de patatas muy rápidas

by Lidia Roselló // septiembre 16, 2016 // 1 Comment

Me he propuesto sorprenderte en la cocina y espero hacerlo con esta sencillísima receta. Se trata de unas tortitas de patatas muy rápidas y fáciles de preparar. ¡Espero que las disfrutes! Espera, que cojo el delantal y comenzamos.

Los ingredientes de las tortitas de patatas son:

1 bolsa de puré de patatas
1/2 litro de leche
2 puñados de hojas de albahaca
4 lonchas de bacon
2 dientes de ajo
4 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es precalentar el horno a 220º. Por otra parte calienta la leche y agrega el puré.

Mezcla bien y no olvides Ssalpimentar.

Añade 2 cucharadas de mantequilla y la albahaca bien picadita.

Forma bolas de puré sobre una bandeja de horno que previamente has untado con mantequilla.

Envuelve las bolitas con el bacon y mete en el horno hasta que veas que está bien dorado.

Y ya tienes preparada esta entrada con la que vas a sorprender a tus comensales.

Por cierto, ¿has probado ya el pastel de quinoa? Es una receta muy saludable y que va a encantar a tus comensales.

¡Hoy puede ser un gran día para probarla!

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Tomate relleno con cous cous y gambas

by Lidia Roselló // agosto 12, 2016 // No Comments

Quiero sorprenderte con esta receta. Se trata de tomate relleno con cous cous y gambas. Tiene una pinta muy buena pero el sabor es aún mucho más delicioso.

Tomate relleno con cous cous y gambas

4 tomates
250 gramos de cous cous
250 ml de agua
8 hojas de menta
Sal
Aceite de oliva
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
150 gramos de gambas peladas

Preparación de la receta

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates y secarlos. Corta la parte de arriba del tomate con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, quita la pulpa del tomate. No la vayas a tirar porque la necesitas unos pasos más adelante.

Lava y corta en trozos pequeños el pepino y el pimiento verde. Haz lo mismo con el ajo y con el tomate que tenías reservado.

En una sartén añade un chorro de aceite y ve añadiendo el ajo y los pimientos. Cuando lo tengas frito retira. Ahora incorpora las gambas y el tomate con sal al gusto. La idea es conseguir unas gambas fritas. Pero si tienes langostinos o gambones cocidos los añades directamente y listo.

Calienta el agua y cuando esté hierviendo añade a un bol en el que, previamente, has incorporado la sémola del cous cous. Te recomiendo que muevas con un tenedor para que no se termine convirtiendo en una pasta. Es mejor, obviamente, que se queden os granos sueltos.

Añade al cous cous,una vez que haya absorbido todo el agua, el pepino, la menta, los ajos, las gambas, el tomate y el pepino. Riega con un poco de aceite de oliva, pimienta molida y con el líquido del tomate que hayas guardado. Mueve bien para que todos los ingredientes se mezclen a la perfección.

Coge una cuchara y ve rellenado el hueco de los tomates con esta mezcla. Y, finalmente, puedes decorar con unas hojas de menta.

Puedes servirlo como entrante o como plato principal, como tú prefieras. La verdad es que es sano y nos ha encantado el sabor.

Por cierto, aquí tienes el vídeo por si tienes alguna duda. Dicen que una imagen vale más que mil palabras 😉

¿Has hecho las burguer de calabacín? Han triunfado en las redes sociales, y no me extraña porque son una pasada.

Y si lo haces, espero que compartas la foto del resultado final, me haría mucha ilusión.

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Salsa casera para patatas chips

by Lidia Roselló // agosto 4, 2016 // No Comments

Si vas a preparar patatas chips en el microondas, te recomiendo que hagas esta salsa casera. Es el acompañante perfecto para estas patatas. Además, se hace con ingredientes muy sencillos y que, seguro, que tienes en casa.

Ingredientes de la salsa casera para patatas chips

2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de queso fresco
1 cuchara de orégano
Media cuchara de mostaza
Media cebolla picada
Media cuchara de jengibre fresco rallado

Preparación

Esta salsa casera para patatas chips es súper fácil de hacer. No tiene ningún tipo de complicación y se puede preparar en el mismo momento en el que se vaya a consumir.

Se trata de picar la cebolla en trozos muy pequeños, cuanto más pequeños mejor. A continuación incorpora la cebolla picada en un bol junto con la mayonesa, el queso fresco, el jengibre fresco rallado, la mostaza y el orégano.

Mueve bien con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Y ya tienes lista esta sencillísima salsa. La verdad es que está muy sabrosa y es perfecta para tomar con las patatas chips o con cualquier otra cosa como unos nachos, por ejemplo.

Espero que te guste el vídeo que hemos preparado:

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Patatas chips en el microondas ¡Light!

by Lidia Roselló // agosto 3, 2016 // No Comments

No sé tu pero a mi me encantan las patatas chips también conocidas como patatas fritas, así que hemos dado con la clave para comerlas sin sentirnos después con remordimientos jajaja ¡Patatas chips en el microondas! No llevan ningún tipo de aceite y está tremendamente deliciosas. Vamos con la receta.

Ingredientes de las patatas chips en el microondas

2 patatas
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Pela las patatas y lávalas bien. Corta en rodajas muy finas, cuanto más finas mejor.

Ahora tenemos que esperar a que se sequen bien. He puesto papel de cocina y las he situado sobre él. Y después las he tapado con más papel de cocina.

Espera unos minutos y asegúrate de que estén secas.

Ahora te aconsejo que hagas lo siguiente, es lo que mejor me ha funcionado.

Coge el plato giratorio del microondas y ponle papel de horno. Ve situando las patatas sobre él e introduce en el microondas. En mi caso lo he puesto a potencia máxima unos 10 minutos pero aquí depende de la potencia del microondas. Así que puede que las tengas mucho antes o tengas que ponerlas un par de minutos más.

Para saber si están en su punto, solo tienes que sacarlas y ver que estén doraditas. Se nota fácilmente.

Cuando las tengas, ponlas en una fuente y adereza con sal y pimienta negra. En Murcia también se le añade unas gotas de limón 😉

Y aquí tienes el vídeo que he hecho.

Y de postre puedes hacer una mousse de chocolate y naranja, de esas que quitan el sentido de lo buena que está.

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Burguer de calabacín ¡Sabrosas!

by Lidia Roselló // agosto 2, 2016 // 2 Comments

Hace unos días hicimos estas burguer de calabacín. Es una receta muy fácil de hacer, como todas las que intento compartir desde La Cocina de Tendencias. Así que espero que te animes a prepararla porque he creado esta versión que es mucho más light que la original. Y el resultado ha sido de 10.

Ingredientes de burguer de calabacín

1 calabacín grande
1 cebolla mediana
1 huevo
1/2 taza de harina
Perejil
Eneldo
Menta
Pimienta negra molida
Queso mozarella rallado
Sal

Preparación

En primer lugar hay que lavar bien el calabacín y rallarlo. La idea es convertirlo en tiras. Haz lo mismo con la cebolla. Si ves que la cebolla es muy pequeña puedes utilizar dos.

Otra cosa, he utilizado queso mozarrella rallado pero si tienes otro, puedes utilizarlo porque seguro que queda genial.

En un bol añade el calabín rallado, la cebolla rallada, la sal, el huevo, la harina, el queso y las especias. Mueve bien con ayuda de un tenedor hasta que notes que todos los ingredientes están bien integrados.

Pon el horno a precalentar mientras preparas las burguer de calabacín.

En la bandeja pon un trozo de papel de horno y forma pequeñas hamburguesas con las manos limpias. Que no sean ni muy grandes ni muy pequeñas, con un tamaño intermedio estará muy bien.

Y deja a una temperatura de 180 grados unos 15 minutos o hasta que veas que están doradas. Y ya puedes sacarlas. Te aconsejo que las dejes reposar un par de minutos fuera del horno para no quemarte.

¿Qué te parece? No puedes quejarte porque es saludable, es fácil de hacer y al no hacerse fritas es una receta baja en calorías.

Espero que te animes a prepararlas en casa y que me cuentes qué te han parecido. Las hemos acompañado de una buena ensalada y la verdad es que comes bastante bien. Vamos, que hambre no pasas jajaja

Puedes aprovechar para hacer una ensalada de col, que es fresquita y siempre sienta bien.

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Como hacer mojo picón en casa

by Lidia Roselló // julio 25, 2016 // No Comments

El mojo picón es una salsa que está muy buena y es típica de Canarias. Se suele acompañar con unas papas arrugadas que quitan el hipo. Así que he pensado que puede ser un buen momento para prepararlas en casa y disfrutar de la variada y sabrosa gastronomía española.

Los ingredientes para el mojo picón:

1 cucharadita de comino en grano
7 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cucharada de café con pimiento dulce
2 cayenas
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Lo primero que hay que hacer es cortar los dientes de ajo en pedacitos intermedios, es decir ni muy grandes ni muy pequeños. Y, a continuación, pica buen con un mortero.

Una vez que lo tengas bien picado es el momento de añadir la cayena y el comino. Vuelve a machacar bien. Deja reposar después unos minutos.

Mientras tanto, lava el pimiento rojo y corta en tiras finas. Pon los trozos en el mortero que habías apartado y machaca con una pizca de sal. Después hay que batir hasta que hayas conseguido una pasta. Es el momento de poner una cucharadita de pimiento dulce. Mientras bates puedes ir incorporando el aceite de oliva virgen extra de forma gradual, así podrás saber con exactitud cuando tienes una salsa más líquida.

Y vuelve a repetir este proceso con el vinagre. Es decir, con la batidora encendida, incorpora el vinagre lentamente hasta que tú notes que se ha mezclado bien.

Como colofón final se deja reposando en la nevera una media hora, como mínimo, antes de consumirla.

El mojo picón se puede comer con las papas pero también con carnes o pescado. La verdad es que como tiene ese sabor tan especial combina con casi todos los alimentos.

Me encantaría que te animaras a hacerlo en casa porque es realmente sencillo y el sabor te va a sorprender. Y como postre, puedes hacer unas mousse de chocolate y naranja.

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