Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste.
Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo (opcional)
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 200 gramos de bacalao
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hortalizas. Y asa en el horno a una temperatura de 280ºC. Si no, puedes ponerlo en la sartén.
Cuando estén tiernas, deja que se enfríe y después quita las pieles y las semillas que tengan. Corta en pequeños trozos del tamaño de un bocado.
Corta en tiras finas, asa el bacalao y desmenuza bien. Agrega todos los ingredientes en el bol y riega con el aceite virgen extra y sal al gusto.
Puedes servirlo sobre unos canapés de pan integral o simplemente tomarlo así. ¡Es un plato saudable y riquísimo! De esos de toda la vida.
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