Este es uno de los bizcochos que más me han gustado. Está riquísimo y una parte del mismo queda «borracho» es decir, mojadito por la pera lo que le da un sabor y una textura exquisita. Así que te invito a que lo pruebes en casa porque te va a encantar. Los bizcochos me gustan mucho porque son fáciles de hacer y están tan sabrosos… Los puedes tomar mojadas en leche, para merendar con un chocolate caliente… Y si quieres hacer algún regalo con un bizcocho como éste vas a quedar estupendamente 😉
Así que anota lo que necesitas para hacerlo en casa.
Ingredientes del bizcocho de pera y limón
- 1 yogur de limón
- Raspadura de limón
- 2 peras maduras
- 40 gramos de mantequilla
- 1 vaso de yogur de aceite de oliva (125 ml)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3 vasos de yogur con azúcar ( en mi caso he puesto uno de azúcar moreno y dos de azúcar blanca)
- 4 vasos de harina
Preparación del bizcocho casero
Lo primero que te recomiendo es que pongas el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.
Ahora pela las pelas y córtalas en dados. En una sartén añade la mantequilla y las peras y ve cocinando hasta que veas que quedan lo suficientemente cocidas. Tienen que tener una textura suave pero no derretidas completamente.
Mientras, en un bol añade el resto de los ingredientes: los huevos, el aceite, el yogur, la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura del limón. Bate bien hasta que consigas tener una mezcla homogénea.
Cuando tengas las peras añade al bol y vuelve a mezclar, esta vez no lo hagas con la batidora porque queda genial sentir algunos trocitos de pera en la boca cuando comes el bizcocho.
Y ya tienes la masa lista para el molde. Recuerda que un truco que puedes utilizar para que no se pegue el bizcocho en el molde es untarlo con mantequilla y después con un poquito de harina.
Ahora déjalo en el horno unos 50 minutos a 180ºC. Transcurrido ese tiempo pincha con un tenedor para comprobar que esté terminado. Ya sabes, debe salir completamente limpio.
En ese momento, deja el molde sobre una rejilla para que se enfríe antes de desmoldar.
Puedes decorarlo con azúcar Glass, esto es algo que no suelo hacer por no añadir más azúcar al bizcocho.
Está riquísimo, para decirte que es uno de los más sabrosos que he hecho hasta ahora :O
Te dejo otra receta que me encanta: bizcocho de almendras y chocolate ¡Riquísimo!
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