Consejos para no comer con ansiedad

Consejos para no comer con ansiedad

Seguramente te habrá pasado en más de una vez, te ves comiendo con una gran ansiedad y sin darte cuenta acabas con la tableta de chocolate con cualquier otra cosa de la que tenías para varios días. Normalmente, cuando nos da la ansiedad a la hora de comer no comemos fruta o verdura sino que nos decantamos con los alimentos más grasos ¿Verdad? Pues he recopilado varios tips que te van a ayudar a eliminar esos hábitos: se acabó la ansiedad a la hora de comer.

Consejos para no comer con ansiedad

El autor Robb Wolf ha escrito un libro llamado “Comer sin ansiedad” ( en el enlace tienes el acceso a la versión Kindle por poco más de 8 euros)

comer sin ansiedad

“Vivimos en un mundo lleno de comida elaborada para comer en exceso. Este tipo de alimentos producen un nivel de estimulación cerebral tan elevado que hacen que la comida normal nos parezca aburrida… Aprenderemos a identificar este tipo de comida, reprogramar nuestro apetito y dieta en función de nuestras necesidades puesto que lo que constituye una comida normal varía según cada persona, dependiendo de la genética, nivel de estrés, ejercicio, dieta, etc”

Para el escritor hay algunos factores que influyen claramente en esta ansiedad:

  • Los hábitos de sueño
  • La actividad física
  • Las relaciones sociales
  • La dieta alimentaria
  • La salud intestinal

Si tienes un problema hay que solucionarlo porque puede que esté haciendo que comamos mucho más. La ansiedad puede llevar a situaciones incontrolables como la ingesta abusiva de alimentos. Así que pide ayuda a un profesional si no puedes salir de ese “agujero” al que te transporta la ansiedad. Hay ocasiones en las que la ansiedad hace que busques la comida para no alejarte de los problemas y no pensar en la raíz del problema.

Consejos para no comer con ansiedad

Veamos que podemos hacer para solucionar este problema.

  1. Analiza tus comidas: “Siempre cabe la posibilidad de que nuestras necesidades sean profundamente diferentes a la de nuestro vecino… Si algunas personas alcanzan el éxito dejando de comer ciertos alimentos, otros lo harán moderando la ingesta de otros”.
  2. Reprograma el apetito: Se trata de tomar conciencia sobre si tenemos hambre o no cuando vayamos a comer, es decir, poner consciencia sobre ello. Intenta centrarte en la comida, no utilices el móvil, no pongas la tele sino que debes estar atenta en lo que estás comiendo para saber si has saciado el apetito.
  3. Duerme más y ten más vida social: En la sociedad actual dormir las 8 horas casi se ha convertido en todo un privilegio así que puedes empezar por volver a descansar como en la década de los 80. Parece ser que ahora dormimos dos horas y media menos que entonces :O “Numerosos estudios han demostrado que la ausencia de relaciones sociales puede ser tan dañina para nuestra salud como fumar a diario”.

Así que ten en cuenta estos factores y come con consciencia, para alimentarte pero no de forma descontrolada que puede traer más frustración cuando vemos los resultados de comer de forma compulsiva.

Espero haberte ayudado. Te voy a dejar algunos libros más sobre este tema que he visto en Amazon y que pueden ayudarte:

Y cuando tengas ansiedad entre horas puedes tomar frutas o una infusión de jengibre que tiene muchísimos beneficios y propiedades.

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¿Cómo hacer torrijas?

¿Cómo hacer torrijas?

Si hay un plato típico de Semana Santa por excelencia, esas son las torrijas caseras. Y si has llegado hasta aquí es porque está buscado una buena receta que te muestre cómo hacer torrijas con el pan duro que te ha sobrado de otros días. ¡Pues vamos a ello!

Ingredientes de las torrijas

  • Pan duro cortado en rojadas (1 barra)
  • Una corteza de limón
  • 3 cucharas grandes de azúcar blanca
  • 1 rama de canela
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 litro de leche desnatada

Cómo preparar las torrijas

Lo primero que vas a hacer es cortar el pan en rodajas y reserva.

¿Cómo hacer torrijas?

En un plato hondo bate bien los huevos. En otro plato que sea llano y amplio incorpora el azúcar y haz lo mismo con la canela.

¿Cómo hacer torrijas?

Te recomiendo que tengas, también, preparado un plato con papel absorbente para incorporar el pan una vez que lo saques de la sartén.

Necesitas un cazo para calentar la leche junto con la canela, el azúcar y la piel del limón. Ojo, hay que rallar únicamente la parte amarilla. Déjalo a fuego medio hasta que comience a hervir moviendo de vez en cuando. Después, la leche la vas a esparcir por el pan para que se empape bien de esta mezcla. Deja unos minutos reposando antes de manipular nuevamente.

¿Cómo hacer torrijas?

Añade abundante aceite de oliva sobre una sartén y deja que caliente el aceite. Cuando notes que ya está bien caliente, coge las rodajas de pan y pásalas por el huevo para, posteriormente, incorporarlas a la sartén. La idea es que el pan se dore.

Una vez listo, lo vamos colocando sobre el plato que hemos preparado previamente con papel absorbente durante un minuto. Y, finalmente, rebozas en azúcar y canela,

¿Verdad que son rápidas de preparar? Y saben mucho mejor.

Te dejo 5 recetas para Semana Santa que pueden interesarte también.

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Beneficios y propiedades del jengibre

Beneficios y propiedades del jengibre

Hoy quiero hablarte sobre los beneficios y las propiedades de un alimento realmente antiguo y que aún perdura en nuestras cocinas: el jengibre. En casa me gusta tener siempre un trozo de esta raíz porque somos muy fans de hacer una infusión con jengibre, limón y un poquito de miel, sobre todo en invierno.

Así que si no sueles tomarlo con regularidad, toma nota de los beneficios que va a aportar en tu vida y en la de tu familia.

Beneficios y propiedades del jengibre

Beneficios y propiedades del jengibre

El jengibre está considerado como un alimento medicinal desde hace muchísimo años, concretamente desde hace 2.000 años es uno de los ingredientes principales de la Medicina China más tradicional. Tiene una gran cantidad de propiedades y se utiliza para combatir numerosos trastornos como las náuseas, el vértigo, los resfriados…

El jengibre es una raíz con un sabor picante que combina muy bien con cualquier tipo de té puesto que aporta un toque extra a tus infusiones.

En cuanto a la parte nutricional esta raíz es:

  1. Rica en hidratos de carbono y grasas
  2. Aporta aminoácidos, vitaminas y minerales a nuestro organismo
  3. Sin olvidar su gran contenido en flavonoides, curcumina, el ácido oxálico, gingeroles y aceites esenciales…

Pero ¿para qué es bueno el jengibre? Ahora que ya conocemos un poquito más la parte nutricional, nos metemos de lleno en los beneficios que nos afectan directamente a través de su consumo.

  • Es un gran alimento para cuidar el sistema digestivo. Tiene un poder antibacteriano y estimula la producción de enzimas que favorecen la parte digestiva de nuestro organismo.
  • Es muy bueno para las personas que sufren diarrea puesto que mejora la flora intestinal y lucha contra las infecciones.
  • Otro de los beneficios del jengibre es que ayuda a combatir las causas de forma natural. Llega, incluso, a disminuir las ganas de vomitar. Es bueno tomarlo si sueles marearte en coche o en barco. Te tomas una infusión de jengibre un par de horas antes de salir de viaje y verás como notas el cambio.
  • También se ha demostrado que mejora la circulación sanguínea por lo que es un alimento que previene los accidentes cardiovasculares tales como trombos.
  • Y como consecuencia de lo anterior, también es bueno para luchar contra el colesterol ya que ayuda a reducir la grasa en la sangre, eso sí, no por eso vayas a comer alimentos que no tienes permitidos 😉
  • Por lo que he leído, previene enfermedades relacionadas con el corazón como son las anginas de pecho o los ataques del corazón.
  • Si tienes la gripe o estás refriad@ no debe faltar una infusión de jengibre en tu casa. Más abajo te cuento como la preparo yo paso a paso.
  • Reduce la congestión nasal a la vez que ayuda a bajar la fiebre.
  • Para las personas que tienen artritis o artrosis el jengibre es muy bueno ya que ayuda a aliviar el dolor que causan este tipo de enfermedades.
  • Y si eres de las personas que sufren con la premestruación, hazte tu té de jengibre puesto que te va a ayudar a combatir este dolor.
  • Es bueno si sufres de flatulencias puesto que las disminuye.
  • Y no olvides que reduce el nivel de estrés del organismo. Así que en esos periodos en los que estés con estrés este tipo de infusiones te van a ayudar bastante.

Cómo preparar una infusión de jengibre

Hierve 1 litro de agua en un cazo junto con medio limón a rodajas y un trozo de jengibre fresco también a rodajas. Deja que hierva y después mantenlo a fuego lento durante una hora tapado. Y ya puedes beber un vaso de esta infusión. Si ves que está muy fuerte, endulza con miel para que esté más rico.

Beneficios y propiedades del jengibre

Contraindicaciones del jengibre

A pesar de todos los beneficios y propiedades del jengibre hay que tener en cuenta que tiene algunas contraindicaciones que debemos tener en cuenta:

  1. Durante el embarazo puede causar acidez y somnolencia
  2. Si optas por la lactancia, consulta con tu médico sobre la conveniencia o no de tomar jengibre
  3. Teniendo en cuenta que esta raíz estimula los riñones y la vesícula biliar no es bueno que lo consuman aquellas personas que tienen piedras en los riñones o en las vesículas.

Por cierto, estoy pensando que voy a preparar la receta de las galletas de jengibre para que puedas hacerlas en casa ¿qué te parece?Beneficios y propiedades del jengibreSi aún no tienes claro qué preparar para comer, te propongo un delicioso Cous Cous de pollo.

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Arroz integral con verduras

Hoy quiero compartir una de esas recetas que puedes preparar cuando vayas justa de tiempo pero quieras comer bien. Se trata de un arroz integral con verduras y costillejas. Es delicioso y súper rápido de preparar.

Arroz integral con verduras

Ingredientes del arroz integral con verduras

  • Costillejas (costillas pequeñas de cerdo)
  • Arroz integral ( 1 vaso por persona)
  • Caldo de pollo o agua caliente ( 2 vasos por persona)
  • 1 bote de alcachofas cocidas
  • 1 bote de espárragos cocidos
  • 1 bote pequeño de judías verdes cocidas
  • Sal al gusto
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

Preparación del arroz de verduras y costillejas

He utilizado una paellera para hacer el arroz pero si no tienes en casa puedes usar una sartén. Enciende el fuego y añade un chorro de aceite junto con 1 diente de ajo picado. Deja que se vaya tostando un poquito.

A continuación, incorpora en la paellera las costillejas y sazona al gusto. Tienen que quedar bien doradas.

Una vez que tengas las costillejas bien hechas, añade las alcachofas, las judías verdes y los espárragos cocidos. Eso sí, previamente has quitado el agua de las verduras. Puedes cocerlas tú misma para que salgan más rápidas pero si tienes poco tiempo así te saldrá también muy delicioso.

Arroz integral con verduras

Deja un minuto en el fuego mientras vas moviendo los ingredientes. Y es el turno del arroz integral. Suelo poner 1 vaso de arroz por dos de agua pero depende mucho de la marca de arroz que usas… Utiliza esta medida y vas rectificando de agua si hiciera falta.

Arroz integral con verduras

Mezcla el arroz con los ingredientes y ya es el turno de añadir el agua caliente o el caldo de pollo.

Arroz integral con verduras

Deja a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté en su punto.

Y ya tienes listo para servir este arroz integral con verduras y costillejas. Espero que te animes a prepararlo porque es una delicia y ¡Súper fácil!

Arroz integral con verduras

Por cierto, este es el vídeo que he preparado con la receta para que puedas seguirla paso a paso.

Te dejo un par de entrantes que puedes preparar:

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Cómo hacer un Roscón de Reyes con masa madre

Este año he vuelto a hacer el Roscón de Reyes pero he cambiado la receta para innovar y poder compartir una nueva receta del Roscón casero pero con masa madre. Es distinta a la del año pasado pero también me ha gustado mucho.

receta roscón de reyes

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 160 gramos de leche tibia
  • 70 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 30 gramos de levadura fresca
  • La ralladura de 1 limón
  • La ralladura de 1 naranja
  • 40 gramos de agua de azahar
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Nata líquida para montar
  • Azúcar glass (8 cucharadas para la nata y un poco más para decorar)
  • Fruta escarchada
  • Azúcar perlada
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 chorrito de aroma de vainilla

Cómo hacer Roscón de Reyes casero

Para hacer este Roscón necesitas dos días, es decir, la primera fase se hace el día anterior. En un bol añade 100 ml de leche que esté tibia junto con 100 gramos de harina de fuerza y 10 gramos de levadura fresca. Hay que amasar.

Como tengo la panificadora de Lidl lo que hago es utilizarla para este paso y así me ahorro el amasado manual que también es perfecto. En mi caso lo he puesto dos veces en el programa de 15 minutos, en total 30 minutos porque no lo veía bien amasado con uno solo.

Ahora tapa con papel films en la nevera durante toda la noche.

receta roscón de reyes

A la mañana siguiente saca de la nevera una hora antes de que vayas a comenzar con el resto de la preparación. Lo que hice fue sacarlo al levantarme y mientras utilicé ese tiempo para arreglarme y desayunar 😉

En la cubeta de la panificadora añade los siguientes ingredientes:

  1. La masa madre de la noche anterior
  2. 60 gramos de leche tibia
  3. 70 gramos de mantequilla
  4. 2 huevos
  5. 20 gramos de levadura fresca
  6. La ralladura del limón y de la naranja
  7. 40 gramos de agua de azahar
  8. 40 gramos de harina de fuerza
  9. 1 pizca de sal
  10. 100 gramos de azúcar

Ya sabes, cuando trabajas con la panificadora primero añade los líquidos y después los sólidos. Utiliza el programa de amasado y levado que dura 1:50 minutos.

Cuando haya terminado, sacas la masa y comienzas a darle forma de roscón. O lo que es lo mismo, haz un rulo grande y cierra como si fuera un círculo. Como no quería un roscón muy grande, lo que he hecho es dividir la masa en dos y he tenido uno más grande y otro más pequeño pero puedes hacer uno grande que también sale bien rico.

Si lo haces pequeño puedes ponerle un círculo de metal para que no se cierre.

Ahora tapamos el roscón o roscones con un paño y lo dejamos en el interior del horno apagado durante una hora más para que siga subiendo.

receta roscón de reyes

En un plato hondo bate un huevo y pinta el roscón cuando haya transcurrida esa hora. Corta en rodadas finas la fruta escarchada y decora con azúcar perlada si quieres. En un pequeño cuenco incorpora azúcar perlado, azúcar avainillado y el aroma de vainilla. Mezcla bien y con ayuda de una brocha de cocina pinta el roscón.

Puedes añadirle figuritas por debajo para que haya sorpresa al cortar 😉

Y ahora vamos a dejarlo en el horno a unos 180º durante 20 minutos tanto por arriba como por abajo y sin encender el ventilador.

Para el relleno de la nata montada te recomiendo que tengas la nata bien fría junto con las varillas y el cuenco; recuerda que tiene que tener como mínimo unos 35% de materia grasa.

Añade la nata en un bol y comienza a batir, poco a poco ve incorporando las 8 cucharas de azúcar glass sin dejar de remover. Cuando veas que esté espesa ya puedes parar.

Saca el roscón del horno y deja enfriar un poco, después corta en dos mitades iguales y rellena con la nata. Lo que he hecho es espolvorear un poco de azúcar glass justo antes de servir y así me ha quedado:

receta roscón de reyes

¿Qué te ha parecido? Espero que te animes y que me cuentes tu experiencia o que compartas otra receta en nuestro grupo de Facebook.

Si quieres ver otra receta de Roscón de Reyes más rápida> AQUÍ

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Mortadela vegana ¡Fácil!

Hace unos días me envío Mar, una amiga, la foto de la mortadela vegana que había hecho ella misma. Así que he decidido compartirla en el blog porque es realmente fácil de preparar en casa y, según me ha contado, está muy sabrosa. Así que aquí van los ingredientes.

mortadela vegana

Ingredientes de la mortadela vegana

  • 200 gramos de anacardos
  • 34 gramos de levadura de cerveza
  • 3 cucharas de sal de las pequeñas
  • 2 cucharas pequeñas de cebolla en polvo
  • Y otras dos cucharas pequeñas de ajo en polvo
  • 1 cuchara de tomillo, también pequeña
  • Zumo de limón, con un par de cucharas tienes suficiente
  • 600 ml de agua
  • 3 cucharas grandes de concentrado de tomate
  • Necesitas también el liquido del paquete de remolacha cocida
  • 3 cucharas de agar agar en polvo

Preparación de la mortadela vegana

Preparar la mortadela es realmente sencillo, lo primero que vas a hacer es hervir el agua y el agar agar durante unos 5 minutos en un cazo. Mientras,  introducir el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y bate bien. Transcurridos esos 5 minutos vas a añadir lo que tenías hirviendo en el cazo y se vuelve a batir bien.

Ponlo en un vaso y deja que enfríe en la nevera para que vaya cogiendo la forma redonda de la mortadela ¡Y listo!

mortadela vegana

 

¿Verdad que es fácil de preparar esta receta vegana?

Aún no la he probado pero Mar me ha dicho que está muy rica así que si ella lo dice ha pasado el filtro 😉

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