Pollo relleno ¡Fácil!

Sé que aún queda bastante para Navidad pero he decidido anticiparme y preparar algunas recetas que os pueden servir de inspiración para estos días en los que nos juntamos con toda la familia y no sabes ni qué hacer en casa.

Creo que el pollo relleno no puede faltar. Es una de las recetas más tradicionales y después de hacerlo yo misma, en pleno mes de noviembre jajaja, tengo que decirte que es mucho más fácil de lo que estás pensando. Así que pereza fuera porque este año preparas tú el pollo relleno.

Pollo relleno

Ingredientes del pollo relleno

  • 1 pollo
  • 500 gramos de carne picada
  • 50 gramos de tocino ( opcional)
  • 45 gramos de albaricoques que sean secos
  • 4 patatas
  • 1 huevo
  • 1 copa de vino blanco
  • Un par de cucharas de orégano
  • Pimienta molida
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada
  • 1 cuchara de maicena
  • 2 cucharas de manteca de cerdo

Preparación del pollo relleno

Es muy importante tener el pollo limpio y deshuesado así que lo que te recomiendo es que te lo preparen así en la carnicería. Merece la pena porque te vas a asegurar que este paso sea perfecto.

Antes de ponernos manos a la obra hay que poner el horno a precalentar a 200ºC.

Comienza troceando los albaricoques y el tocino en tiras finitas. Te he puesto en los ingredientes que el tocino es opcional por si no quieres que tenga tanta grasa. En el pollo relleno que he hecho sí que le he metido por ver como quedaba y me ha gustado.

En un bol bate el huevo e incorpora la carne picada, el tocino, los albaricoques, la sal, el orégano y la pimienta. Amasa con las manos.

Ahora añade la nuez moscada, la maicena y vuelve a amasar hasta que estén bien integrados todos los alimentos. Reserva.

Coge la manteca de cerde y embadurna el interior del pollo con ella. Ahora coloca la mezcla en el interior del pollo. Para que no se salga nada lo recomendable es cerrar con ayuda de unos palillos.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de un grosor de un dedo aproximadamente.

Coloca el pollo en una bandeja apta para el horno que sea grande y ve poniendo las patatas alrededor.

Baña con el vino blanco. También puedes cambiar el vino blanco por vino de Jerez, como tú prefieras.

El pollo necesita estar unos 90 minutos, aproximadamente, en el horno. Así que para que quede bien jugoso debes agregar caldo de la bandeja sobre el pollo cada 15 minutos más o menos.

Cuando lleves 45 minutos puedes darle la vuelta para que se dore también por la parte de abajo. Si ves que necesitas más caldo puedes agregar más vino o un vasito de agua.

Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de ponerlo en una fuente.

Puedes servirlo directamente así o en rodajas en cada plato.

Espero que te animes a prepararlo en casa y que me cuentes qué te ha parecido. Y si tienes otra forma de hacer el relleno sería muy feliz si lo compartieras debajo de la receta para que cualquiera que entre pueda verlo.

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Tartaletas de pollo a la naranja

Tartaletas de pollo a la naranja

Si te gusta el pollo y te encanta la naranja esta receta es para ti. Además, es súper rápida de preparar y la puedes incluir en tu dieta si estás en plena operación bikini porque apenas tiene grasa. Así se hacen las tartaletas de pollo a la naranja.

Ingredientes de las tartaletas de pollo a la naranja

  • 2 naranjas
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gramos de canónigos
  • Almendras picadas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Mostaza de Dijon
  • Mezcla de pimientas

Antes de empezar con el paso a paso te dejo el vídeo por si te apetece verlo:

Preparación

Vamos a empezar cortando en trozos medianos las pechugas de pollo. Primero haz tiras con ellas y, después, córtalas por la mitad. Pon una sartén a calentar con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, sazona las pechugas y vas a freírlas hasta que queden doradas.

Mientras se está haciendo la pechuga de pollo en tiras, hay que partir las naranjas en dos mitades cada una. Y con ayuda de una cuchara, quita la parte interior. Debes dejarla completamente pelada porque estas mitades nos van a servir de platos.

Corta en pedacitos pequeños la naranja que has quitado y reserva porque la vas a utilizar más adelante.

Ahora vamos a preparar el relleno de las tartaletas. En un bol incorpora canónigos, las almendras picadas, la naranja, y las pechugas de pollo.

En un cuenco añade la mostaza de dijon, el vinagre de módena, la sal, el aceite de oliva y la mezcla de pimientas. Mueve bien e incorpora la vinagreta al bol junto con el pollo. Y, finalmente, agrega un chorro de zumo de naranja sobre la ensalada. Mueve bien.

Rellena las mitades de las naranjas con la mezcla que hemos preparado y sirve dos por persona.

Tartaletas de pollo a la naranja

¡Estas tartajeas de pollo a la naranja está riquísimas! Y como ves, tiene muy pocas calorías.

Espero que te animes a prepararlas y a que me mandes una foto con el resultado ¡Me haría muy feliz!

Y si aún no me has votado para los premios Bitácoras puedes hacerlo, en la primera ronda hemos quedado entre los 10 primeros ¡Una pasada! Para votar solo tienes que registrarte ( puedes hacerlo con Facebook) y en la sección de gastronomía añadir: lacocinadetencias.com Y darle a votar.

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Pollo al estilo teriyaki

Estoy atrevida últimamente así que me he envalentonado y comparto la receta del pollo al estilo teriyaki. Está muy rica y es más fácil de lo que estás imaginando. ¡Vamos a por el delantal que empezamos!

Ingredientes del pollo al estilo teriyaki

  • 1 pollo en rodajas
  • 1 cuchara de caldo de pollo
  • Media cuchara de salsa teriyaki
  • 1 cucharas de semillas de sésamo
  • 1 cuchara de azúcar moreno
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharas de harina de maíz
  • Arroz blanco como guarnición

Preparación

Para preparar nuestro pollo al estilo teriyaki vamos a comenzar a dorar el pollo. En una cazuela vamos a colocar el pollo a fuego medio.

Mientras, en un bol se bate el resto de los ingredientes a excepción de la harina.  Y los ponemos en la cazuela junto con el pollo.

Lo dejamos cocinar a fuego alto alrededor de 4 horas a fuego lento, eso ya depende del tiempo que tengas para prepararlo. Cuando más lento se cocine, mucho más sabor va a tener.

Cuando esté bien cocido quitamos la tapadera y añadimos la harina en la salsa hasta que quede bien mezclado. Dejamos cocer hasta que se espese.

Y ya tenemos terminada esta riquísima receta y se puede acompañar con arroz blanco.

¿Qué te ha parecido? ¿Verdad que es fácil de cocinar?

Pollo al estilo teriyaki

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Arroz con costillejas y verduras

El arroz con costillejas y verduras es una receta bien rica. Tiene un sabor realmente sabroso y suele gustar a quien lo prueba. La foto y el paso a paso de esta receta es de mi madre. Ella no suele cocinar a menudo pero cuando lo hace… ¡Qué platos tan sabrosos consigue! Y esta, es una muestra.

Arroz con costillejas

Ingredientes del arroz con costillejas y verduras

  • Costillejas
  • Arroz
  • Judías verdes
  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Caldo de pollo
  • 1/4 de trozo de Avecrem de pollo

Preparación

En primer lugar hay que freir las costillejas con un poquito de aceite. Añade tomate y una cebolla picadita.

Añade sal al gusto. Parte en trozos judías verdes, alcachofas, espárragos.Y vuelve a dorar con la carne.

Cuando esté sofrito es el momento de incorporar el arroz y el caldo. La proporción que suelo utilizar es la de dos vasos de caldo por uno de arroz. Y así por cada comensal. Sazona al gusto. Incorpora el trocito de Acrem de pollo.

Hay que ponerlo a hervir hasta que veas que se evapora el caldo y el arroz está en su punto, ni muy pasado ni muy duro. Para eso, es mejor probarlo.

Te dejo más recetas de arroz que te van a encantar, seguro:

Por cierto, si tienes el hierro bajo puedes preparar este batido para quien tiene el hierro bajo. Seguro que conoces a alguien así.

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Receta de pollo al horno con piña

La piña es una de las frutas más recomendadas para las personas que están haciendo dieta. Es diurética y ayuda a eliminar líquidos del organismo. Por otra parte tenemos el pollo. Es una carne baja en grasa que si se cocina al horno, aún mucho mejor. Por eso, te propongo la receta de pollo al horno con piña. Está fracamente buena y jugosa si la realizas de la forma que te voy a indicar.

pollo al horno con piña

Ingredientes el pollo al horno con piña

  • 1 pollo
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 2 rodajas de piña natural
  • 1 litro de zumo de piña
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Lo primero que hay que hacer es partir el pollo en trozos medianos. Lo que suelo hacer es pedir en la carnicería que lo corten porque mis cuchillos no son tan buenos como los que tienen los profesionales.

Precalienta el horno.

En un bol añade abundante aceite de oliva, tomillo, la pimienta negra molida, el perejil y la sal.  Mueve con ayuda de una cuchara.

Empapa los trozos de pollo con esta mezcla que hemos preparado para que quede mucho más jugoso. Puedes recitificar de sal si así lo crees necesario. Suelo usar una brocha de cocina y lo empapo tanto por arriba como por abajo.

Corta la cebolla en juliana y en trozos pequeños la piña natural.

En una bandeja apta para el horno, mejor que sea un poco honda, pon una cama de cebolla y de piña y sobre eso incorpora los trozos de pollo. Finalmente, vierte, con cuidado, el zumo de piña.

Y listo para el horno, normalmente con unos 25 minutos a una temperatura de 180 grados tendrás suficiente. Si ves que necesita más tiempo, deja que hasta que esté completamente hecho.

Puedes acompañar con unas patatas al horno o con un puré. Para servir te recomiendo que añadas en cada plato un poco de salsa porque está muy rica.

Y ya puedes disfrutar de este pollo al horno con piña bajo en grasa. Es perfecto para aquellas personas que quieren guardar la línea sin dejar de disfrutar con la comida.

pollo al horno con piña

Para el postre, te recomiendo el suflé de limón ¡Es delicioso!

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Crujiente de morcilla de verano con mermelada de tomate

¡Esta es una riquísima receta! De esas que te van a encantar y que vas a incluir en tu recetario para siempre. Se trata de un crujiente de morcilla de verano con mermelada de tomate.

Crujiente de morcilla de verano con mermelada de tomate

Crujiente de morcilla de verano con mermelada de tomate

  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • Mermelada de tomate
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimienta
  • Orégano
  • Piñones
  • Clavo
  • Canela
  • 30 porciones de pasta filo o de hojaldre

Preparación

Lo primero que vas a hacer es asar la berenjena junto con la cebolla. Corta en trozos pequeños y ponlos en la sartén hasta que pochen a fuego lento.

Después agrega los piñones, todas las especias  y mueve bien hasta que empiece a dorar.

Mientras, estira la pasta y corta en trozos. Incorpora la morcilla que has creado en la sartén y hornea. Habrás formado rollitos con la masa. O puedes formar empanadillas en lugar de hacer rollitos.

Y por último añade la mermelada de tomate.

¡Te va a encantar!

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