Queso de pasas y nueces

Si ayer te traía la receta de los corazones de hojaldre para San Valentín, hoy vuelvo con un queso que te va a encantar. Se trata de una bola de queso que puedes hacer tú mism@ porque es muy fácil y es súper rápida de preparar.

Es un entrante especial y con el que vas a quedar genial. Puedes servirlo para cualquier ocasión especial porque su sabor es muuuuy delicioso.

Ingredientes del queso de pasas y nueces

  • 200 gramos de queso en crema tipo Philadelphia
  • 140 gramos de queso de cabra
  • Media taza de pasas
  • 1/4 taza de nueces picadas para el relleno del queso
  • 1/2 taza de nueces picadas para la parte exterior de la bola
  • Dos cucharas de perejil bien picado
  • Pan o tostas para acompañar
  • Papel film

Preparación de la bola de queso

En un bol grande añade el queso en crema a temperatura ambiente puesto que será más fácil de trabajar. Después el queso de cabra partido en tacos y machaca con ayuda de un tenedor.

Cuando tengas los dos queso bien mezclados, incorpora las pasas junto con las nueces picadas.

Coloca un trozo de papel film en la mesa, con la masa que tienes en el bol haz una bola y envuélvela con el papel. Ahora deja en el congelador alrededor de una hora para que coja consistencia.

Mientras, prepara tu mezcla de perejil bien picado junto con el resto de las nueces.

Transcurrido una hora, saca la bola del papel film y recubre con esta mezcla de perejil y nueces por todos lados.

¡Y ya tienes lista tu bola de queso!

Puedes servirla con rebanadas de pan tostado o de tostas.

Un consejo, reserva en la nevera justo hasta el momento en el que vayas a servir para que siga con esa consistencia que tiene.

Espero que te animes a prepararla en casa y que me cuentes tu experiencia.

Y aquí tienes el vídeo con el paso a paso por si te sirve de aclaración:

Por cierto, ¿te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!

¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Corazones de hojaldre para SAN VALENTÍN

Hace unos días te preguntaba en el grupo de La Cocina de Tendencias de Facebook si queríais recetas dulces o saladas para San Valentín, así que por unanimidad ganaban las recetas saladas. Así que ya me he metido en la cocina para preparar varias que iré compartiendo durante esta semana.

Corazones de hojaldre para SAN VALENTÍN

La primera es esta receta que puedes servir como entrante, se trata de unos corazones que puedes hacer con masa de hojaldre o con masa de empanada. Ambas opciones son buenísimas.

Ingredientes de la receta para san Valentín

  • Molde de corazón o de cualquier otra figura
  • 2 lonchas de queso
  • 1 loncha de pavo, jamón york o jamón serrano
  • 2 láminas de masa para empanadas que venden ya preparadas, son redondas y están en la sección de refrigerado. También puedes hacerlas con hojaldre
  • 1 huevo
  • Papel de horno

Preparación de los corazones de hojaldre

Lo primero es poner el horno a precalentar a 180ºC mientras vas a haciendo tu preparación.

Y ahora vamos a hacer el relleno. He puesto dos “corazones” de queso y uno de pavo por cada pieza. Queda bastante bien el relleno. Reserva.

Corazones de hojaldre para SAN VALENTÍN

Coge una lámina de masa y señala, con ayuda del molde, el corazón pero sin terminar de cortar. Ahora con el cuchillo puedes ir haciendo la misma figura pero dejando un dedo de grosor entre el corazón que has señalado y el que vas a cortar.

Corazones de hojaldre para SAN VALENTÍN

La idea es que nos quede un poco de masa para que se pueda cerrar con total facilidad.

Coloca una lámina de masa, sobre ella una de queso, otra de pavo, una de queso y cierra con otra lámina de masa de empanadilla o el hojaldre.

Con un tenedor limpio, ve apretando los bordes de la masa para que se queden bien cerrados.

Bate un huevo y con ayuda de una brocha para cocina empapa bien el corazón para que quede con ese color tan apetecible.

Y vamos al horno, necesitarás unos 15 minutos aproximadamente, aunque lo mejor es que vayas mirándolo para que no se pegue.

Puedes servir con mermelada de frambuesa, de frutas del bosque o cualquier otro sabor ¡Y es una delicia!

Corazones de hojaldre para SAN VALENTÍN

Te dejo el vídeo por si te ayuda más en la parte del montaje:

Antes de irme, voy a compartir un par de recetas que van a endulzar ese día:

Por cierto, ¿te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!

¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Gazpacho de sandía y fresas

Ahora que ha llegado el calor lo que más apetece comer son platos bien frescos. Por eso, te propongo la receta del gazpacho de sandía y fresas ¿Te animas? Es realmente sencillo.

Gazpacho de sandía y fresas

Ingredientes del gazpacho de sandía y fresas

Gazpacho de sandía y fresas

  • 250 gramos de fresas maduras
  • 150 gramos de sandía
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolleta
  • 1/3 de pimiento rojo
  • 1/3 de pimiento verde
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta verde

Preparación del gazpacho de sandía con fresas

Lo primero que vas a hacer es limpiar las fresas bien, corta en trozos y reserva. Quita las pepitas de la sandía y corta en trozos también.

En cuanto al ajo, pélalo y te recomiendo que le quites la parte interna porque es lo que hace que repita cuando lo comes.

Lava los pimientos y pela desechando la parte blanca interna.

En la batidora eléctrica introduce las fresas, la sandía, los pimientos, el ajo, la cebolleta y el pan. Tritura.

A continuación, añade el aceite, la sal y la pimienta molida. Y vuelve a batir.

Finalmente, puedes colar y dejar en una jarra hasta que se enfríe.

Que el gazpacho, en todas sus versiones, cuanto más frío más rico que está.

Además, como es tan saludable te va a ayudar a sentirte mejor tanto por dentro como por fuera.

Aquí tienes más recetas del gazpacho que puedes preparar en casa:

Y si aún no tienes batidora de vaso, puedes leer este post que he creado con algunos consejos para escoger la que tenga la mejor relación calidad/precio.

¿Te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

7 Tapas y pintxos para sorprender

7 Tapas y pintxos para sorprender

En casa somos muy de tapas y pintxos para comenzar una comida así que he recopilado una selección para que tú también puedas hacerlos. Son sencillos, como la mayoría de las recetas de La Cocina de Tendencias y con ingredientes fáciles de conseguir.

Rollitos integrales de pavo, queso y aguacate

Los ingredientes son:

  • 12 filetes de pechuga de pavo
  • 2 aguacates maduros
  • 400 gramos de queso en crema
  • 1 limón
  • 1 paquete de rollitos para fajitas
  • Aceite de oliva

Preparación

Comienza pelando y cortando los aguacates en cuadrados muy pequeños. Mójalos con el zumo del limón para que no se oxiden y se vuelvan negros.

Añade el queso fresco y mezcla con un tenedor hasta que obtengas una crema bien finita.

Haz los rollitos con la crema y los filetes de pechuga de pavo. Envuélvelos en las tortitas.

Pon el aceite en una sartén y cuando esté caliente dora los rollitos por ambos lados. Deja que escurran en papel de cocina. Puedes servirlos cortados por la mitad para que queden más pequeños.

Chupito de remolacha

Estos son los alimentos que vas a necesitar:

  • 500 gramos de remolacha
  • 1 puerro
  • 1 tomate maduro
  • 1/4 de litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de queso en crema
  • 20 gramos de nata líquida
  • Perifollo fresco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación

Coloca en una cazuela el aceite y la parte blanca del puerro que habrás cortado previamente.

Añade, también, el tomate pelado y cortado en trozos finos junto con sal al gusto.

Deja que se dore a fuego medio durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, agrega la remolacha cocida y pelada. Mezcla bien. Añade el caldo de verduras a la cazuela. Rectifica de sal y deja a fuego fuerte unos 10 minutos.

Ahora con la batidora hay que triturar hasta conseguir una crema fina. Bate el queso junto con la nata y agreg a la crema. Mezcla y reserva en la nevera.

Para la presentación puedes optar por vasitos anchos de chupito, así va a quedar más mono.

Tapa de mantequilla verde

Vas a necesitar lo siguiente:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de espinacas
  • 6 hojas de estragón
  • 10 gramos de alcaparras
  • Virutas de queso manchego o similar
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Esta receta hay que comenzarla escaldando las verduras durante tres minutos. Después tienes que refrescarlas pasándolas por agua fría. Escurre y deja sobre un paño limpio.

Añade las verduras a un mortero y machaca hasta que tenga una pasta. Incorpora ahora la mantequilla, sal y pimienta.

Pasa la mezcla por un tamíz. Sobre una mesa amplia, coloca papel film y pon la mantequilla en un extremo para después enrrollar como si se tratara de un cilindro.  Haz que quede fuerte. Lo metes en la nevera para que se vaya solidificando.

Para servir, corta y tosta pan en rebanadas. Sobre cada una, una la mantequilla verde de forma generosa y decora con las virutas de queso manchego. Puedes agregar zumo de lima por encima para darle un toque más especial.

7 Tapas y pintxos para sorprender

Guacamole en chupitos

Para esta recetas vas a necesitar:

  • 2 aguacates maduros
  • Media cebolla
  • Jalapeños
  • Cilantro
  • 10 ml de zumo de lima
  • Medio tomate maduro
  • Sal al gusto

Preparación de esta tapa

Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso. Saca la pulpa y déjala en un cuenco.

Aplasta el aguacate con ayuda de un tenedor, añade la cebolla picasa, el cilantro, el zumo de lima o limón y la sal. Mezcla bien.

Depende de la intensidad de los jalapeños, puedes poner medio y si ves que no pica mucho añadir más cantidad.

Coloca una capa del guacamole en los vasitos de chupito, después otra capa de tomate en trozos muy pequeños. De nuevo una capa de guacamole y termina con el tomate. Sirve nachos en el centro para que puedan acompañar al guacamole en chupitos.

Queso de cabra y cereza

Esta receta es una pasada así que toma buena nota de lo que necesitas.

Ingredientes de esta tapa:

  • 200 gramos de cerezas
  • 200 gramos de fresones
  • 250 gramos de tomate
  • 400 gramos de queso de cabra
  • 1 copa de Pedro Ximénez
  • 1 copa de vinagre de módena
  • Sal al gusto

Preparación

Hay que reducir el vinagre de Módena y el Pedro Ximénez en un cazo. Lo que tenemos que obtener es un tipo de jarabe que sea espeso, muy parecido al caramelo.

Mientras, pon abundante agua en otro cazo y escalda los tomates. Después los picas junto con las cerezas y los fresones.

En un bol, añade la fruta, el tomate, sal al gusto y la reducción del vino y el vinagre.

Expande papel film y ve incorporando la mezcla extendida sobre la superficie. Y, finalmente, coloca el rulo de queso de cabra. Enrolla y aprieta por los extremos. Reserva en la nevera.

Lo que hemos conseguido es que la crema que de cerezas cubra toda la parte exterior del queso.

Para servir, se puede acompañar de unas galletitas saladas para que se pueda untar como si se tratase de paté.

Crujientes de plátano

Estos son los dos únicos ingredientes que vas a necesitar:

  • Plátano
  • Azúcar glass

Preparación

Corta los plátanos en lo largo en tiras, lo mejor es que te ayudes de un cortador de los de queso o un pelapatatas.

Pon las tiras en la bandeja del horno sobre papel de horno y espolvorea el azúcar glass.

Introduce en el horno unos 5 minutos a 160ºC  y listo para disfrutar de esta rápida tapa.

Chupito al curry

Esta tapa seguro que le va a gustar a tus invitados así que no dudes en hacerla, en 5 minutos la tendrás terminada.

Ingredientes del chupito al churry

  • 4 salchichas tipo Frankfurt
  • 100 ml de ketchup
  • 50 ml de caldo de pollo
  • 20 ml de nata líquida
  • 40 gramos de curry en polvo

Preparación

Corta las salchichas en rodajas finas y calienta en el microondas.

En un bol añade el ketchup, la nata y el curry. Mezcla bien y cuando lo hayas cosneguido vierte el caldo de pollo hasta que obtengas una textura que te guste.

Para servir, llena los vasos de chupito con la salsa. Las rodajas de salchicha introdúcelas en el vasito pero unidas por un palillo. Y listo para disfrutar de este sencillísimo pintxo.

¿Te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Croquetas de roquefort y pasas

Croquetas de roquefort y pasas

Este es un plato que combina en un mismo bocado el dulce con el salado. Es una mezcla que hace vibrar hasta el alma de lo rica que está. ¿Te atreves con estas croquetas de roquefort y pasas?

Esto es lo que debes tener en casa cuando te pongas manos a la masa.

Ingredientes de las croquetas de roquefort y pasas

  • 200 gramos de queso roquefort
  • 3 y 1/2 cucharas de harina
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 400 ml de leche desnatada
  • 30 gramos de pasas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación de las croquetas de roquefort

Antes de nada quiero dejarte el vídeo que he realizado por si prefieres ver la receta:

Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar la leche en un cazo, cuando empiece a calentarse le añadimos las pasas picaditas.

En otro cazo añade la matequilla hasta que se haya derretido por completo. En ese instante incorpora la harina tamizada. Cuando obtengs una pasta seca es el momento de juntar con la leche y las pasas. Mezcla bien.

Remueve todo hasta que comience a hervir y veas que la textura es cremosa. Finalmente, añade el queso roquefort en trozos muy pequeños. Dejamos 5 minutos más para que se funda.

Aparta del fuego y pon la mezcla sobre una bandeja para que se vaya enfriando.

Mientras, pon abundante aceite en la sartén para que vaya cogiendo calor.

Ahora vamos a dar forma a las croquetas, puedes hacerlo con un par de cucharas o formar bolas con las manos bien limpias.

Las vamos a rebozar sobre la harina, el huevo bien batido y, por último, el pan rallado.

Las freímos y dejamos que escurran en un plato con papel absorbente. Y ya solo queda esperar a que se enfrién un poquito las croquetas caseras para darle un bocado 😉

Croquetas de roquefort y pasas

¿Qué te parece esta receta? Puedes cambiar las pasas por dátiles porque también combinan francamente bien. Eso ya lo dejo a tu gusto.

¿Te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias

Alioli de ajo negro

Alioli de ajo negro

Esta es una de esas recetas que surgen sobre la marcha y que he adoptado porque me ha encantado. Resulta que hace un tiempo aprovechamos que había una oferta en un supermercado para llevarnos una caja de ajo negro a muy buen precio.

Así que el otro día hice un asado de pescado y nos gusta acompañarlo con ajo casero. Pues hemos innovado y preparado un alioli de ajo negro que quita el sentido de lo bueno que está.

Ingredientes del alioli de ajo negro

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo blanco pequeños
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo

Preparación del alioli casero

Lo primero que vamos a hacer es pelar los ajos. A los ajos blancos puedes quitarla la parte central para que no repita después el alioli. Verás que la digestión es mucho menos pesada.

En un bol incorpora los ajos picados, el huevo, la sal, el vinagre, aceite de oliva y el de girasol.

Ahora introduce la batidora eléctrica hasta el fondo del bol intentado coger todos los ajos y comienza a batir sin mover.

Después de unos segundos verás que empieza a emulsionar y sin dejar de batir vas subiendo lentamente. Ojo, porque hay que subir pero muy poco a poco para que no se corte.

Cuando llegues a la parte superior sin dejar de batir vas moviendo para mezclar.

Alioli de ajo negro

Y ya tienes listo el alioli casero con ajo negro. ¡Es una delicia! Estoy deseando que lo pruebes y que me cuentes qué te ha parecido.

¿Te has inscrito ya al Grupo de La Cocina de Tendencias?

Ya sabes que puedes seguirnos a través de FacebookGoogle + o Pinterest ¡Nos vemos por las redes!¿Conoces nuestros otros blog?

Tendencias callejeras

Los Viajes de Tendencias